炒油面做油茶的家常做法(炒油面做油茶的家常做法窍门)

炒油面做油茶的家常做法窍门

可以偶尔吃那么一次，不能多吃，2岁宝宝，可以吃面条，清淡的饮食，但是不能吃太油的面！因为两岁宝宝的话他的身体功能还没有发育的特别好 消化吸收也没有特别的好。吃过于油腻的食物的话 容易拉肚子或者呕吐 。2岁宝贝还不能很好的消化吸收这些非常油腻的实物。但是二岁宝宝可以吃辅食，可以和大人吃一样的食物，但是宝宝吃的还是要清淡些。辅食建议多样化。

炒油茶面怎么做简单又好吃

先将食用油热熟，放凉待用。可以多热点，用不了可以剩下。

2油盛出后，锅里还有一层油，放入一碗半多点的面。我用的碗偏小点。

3小火不停的翻炒，这是炒到差不多一半的时候的样子。颜色开始有些变，也开始有淡淡的面香了。都说心急吃不了热豆腐，现在的感觉就是着急炒不出好油茶面啊。一定要耐心，要小火。

4炒到八层的样子吧，这时候手脖已经疼了，不过，已经闻到很好闻的面香了，不亲自炒是闻不到的。

5炒好，盛入事先准备好的干净无水的盆。颜色很好看，不过因为事先没有筛面，有一些小面疙瘩，就是那些看到的小白点。不过，不影响味道。

6面晾凉后，拌入凉透的食用油。一点点的分批拌入，边拌边用勺子把面疙瘩压开（拌油的时候出现的面疙瘩）。

7冲好的油茶面，热热的，香香的！

炒面油茶怎么做

品牌不同，味道不同。

1、口碑不同。炒面粉是我国本土的一大品牌，口碑不错。而油茶面则是普通品牌，口碑较差。

2、味道不同。炒面粉采用的是非常好的特级生抽酱油，色泽油亮，味道鲜美可口。而油茶面则采用的是普通的生抽酱油，色泽、味道均较差。

炒油茶面的做法大全家常

·主料：小麦面粉、500

·辅料：黑芝麻、20克白芝麻、20克核桃、20克南瓜子仁、10克

·调料：牛油、150克白砂糖、20克糖木樨、15克

制作步骤:

1.在锅内放入面粉，用微火搅炒约10余分钟;

2.待面粉出现麦黄色时即熟;

3.掏出过细箩，仍放回原锅中;

4.另起锅放入牛骨髓油，用旺火烧到油将冒烟时，立刻倒入熟炒面里搅拌匀称，待用;

5.将黑、白芝麻用微火炒出香味;

6.核桃仁炒熟去皮，剁成细末;

7.连同瓜子仁一块儿倒入炒面中，即成油炒面;

8.吃时将油炒面分盛10个碗内，用滚水冲搅成稠糊状;

9.然后各放上适量的白糖以及糖木樨汁搅匀，即成。

炒油面做油茶的家常做法窍门图片

买羊肉和羊骨 用水熬煮 放置阴凉处 上面白色的凝结物便是羊油了 手工制作蜡烛 用细苇管为蜡芯，将苇管蘸牛羊油，连蘸数层后，再用刀削圆，外敷颜色，并写上字，即制成蜡烛 做花卷 把和好的面擀开,擀的薄薄的,然后把羊油和葱末,盐拌到一起,然后摸到面上面,之后卷起来,呈条状,最后用刀切成一小段一小段的.最最后放到锅里蒸. 切记:吃的时候一定要热透,不然洋油会腻在一起,膻的很! 武陟油茶 原料配方：面粉5千克花生米1.5千克核桃仁500克玉米淀粉1千克芝麻1千克盐500克香料粉(大小茴香、花椒、丁香、良姜、肉桂、草果、陈皮、砂仁共100克)上磨麻油600克花生油150克 制作方法： 1.将面粉、玉米粉上笼蒸约40分钟，摊开晾凉，把结块的疙瘩捏散过筛；将芝麻过筛后炒成深黄色，再碾碎；将花生米用花生油炸焦，捞出晾凉去皮，压成形如黄豆粒的粒子；将核桃仁碾成形如绿豆的小粒。

2.将锅放火上，倒入面粉用小火炒出香味，再分三次加入麻油炒上色后，将花生米、芝麻、核桃仁、盐、香料粉一起加入，继续炒拌几分钟后出锅，即成为可食用的油茶面。

3.食时可分冲食、煮食、冲食时，须先将油茶面用少量温开水搅拌成糊，再用100℃的开水冲入，顺着一个方向搅成稀糊，即可对热水食用。

一般50克油茶面可对热水400克。

煮食时，先将油茶面用少量凉水搅成糊，再将糊搅入适量的开水内煮一滚即成。

产品特点：咖啡色，乳状稀汁，味道浓郁，咸甜适口，营养丰富。

主料：小麦面粉2300克 羊油1000克 辅料：花生仁（生）50克 调料：小葱25克 姜5克 大蒜25克 花椒5克 各适量 制作工艺 1. 将羊油洗净、切碎，放锅内在小火上炼成油，捞出油渣； 2. 再下入花椒、葱、姜、蒜炸一下捞出，去净羊油膻味； 3. 将花生仁放入，炸黄捞出； 4. 盆内添水一碗，将羊油倒在水内，使油冷却后倒出，翻过面将下边的杂质刮净； 5. 面粉放锅内，置文火上煸炒，见面粉七成熟，嫩黄色时，倒在案板上，用小挣面杖擀碎过箩； 6. 将花生仁剁成小粒； 7. 将羊油在小火上化开，晾至二成热，将面粉和花生仁边下边炒，同油掺匀，用手端住锅耳晃一会，使油、面凝固成块，用小铲摊平倒出； 8. 吃时用刀刮成面，每碗一两多，在锅内打成糊，加盐、葱花少许。

工艺提示 1. 不用花生，代以核桃仁，去皮炸黄，掺入油面之中，滋味更美； 2. 鲜桔皮少许，切成细末，兑入糊中，桔香醇浓，更无羊油膻味。

食用方法 早餐|中餐|晚餐 健康提示 此品为冬令补品，宜作早餐。

食谱营养 小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

花生仁（生）：花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用；其性平，味甘；入牌、肺经；具有醒牌和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。

食谱相克 花生仁（生）：花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻；花生不可与香瓜同食。

历史文化 油香味鲜，佐馓子同食，风味更佳。

河南羊肉烩面 介绍如下： “河南羊肉烩面”的制作必须经过熬羊肉汤、制作面坯、准备调配料、拉面煮面四道工序，而每道 工序中又有若干个小步骤。

笔者下面就按四道工序的顺序介绍“羊肉烩面”的制作方法（其中 原料用量均以50碗计）。

熬羊肉汤 原料：羊肉3000克 羊骨架6000克 羊油750克 生姜100克 大葱250克 花椒10克 八角15克 三柰5克 桂皮5克 小茴5克 草果5克 良姜5克 丁香2 克 精盐、料酒各适量 制法： 1�羊肉切成大块，同羊骨架一起用清水洗净，再放入清水中浸泡约1小时后捞出； 羊油洗净切成丁；生姜拍破；大葱挽结；将花椒、八角、三柰、桂皮、小茴、草果、良姜、丁 香用纱布包住，制成香料包。

2�将羊骨架放不锈钢桶中，掺入清水约60千克，用大火烧沸后，撇净浮沫，再放 入羊油丁、生姜、大葱，倒入料酒，用中火煮约2小时后，放入香料包（用羊骨架压住），续 煮约1小时至香味溢出时，放入羊肉块，改用小火煮约5小时，至羊肉�软时，调入精 盐，将羊肉捞出晾凉，另将汤面上的浮油撇净（留用），即成羊肉汤（此时桶中汤汁约剩45 千克）。

〔注〕熬羊肉汤时亦可在汤中加入鸡骨架，以增加汤的鲜味。

炒油面做油茶的家常做法窍门视频

原料

糯米粉 (100g)

大米粉 (20g)

温水 85g

油 适量

白糖 30g

红糖 30g

熟白芝麻 5g

步骤

1

备好食材：糯米粉、大米粉、白糖、红糖、温水、熟白芝麻，

2

容器中倒入糯米粉、大米粉和白糖混合均匀，

3

倒入温水和成面团，

4

案板上放块纱布，将面团分成15g一个的剂子并搓圆，放在纱布上备用，

5

锅中倒入较多的油和红糖，

6

开中小火将红糖烧化，漂浮在油面上，关火，

7

等油温稍微降下来，红糖沉入油底，依次放入圆子，开小火慢炸，这时不要去动它，可以经常晃动锅子，

8

炸一会后，如果有粘连，可以用筷子轻轻将它们分开，并用筷子在锅里划动，使其受热均匀，

9

待外壳稍有点硬度时，可以用勺子来回推动，

10

颜色慢慢变深时转中火，不停翻炒，直到上色均匀，外壳较硬，呈现糖浆色即可关火，

11

捞出后放入碗中，趁热撒入熟白芝麻拌匀即可。

如何做油炒面茶

做油茶的材料各地有所不同。

北京和四川省阆中是用面粉放入锅内炒到颜色发黄，麻仁也炒至焦黄，另加桂花和牛骨髓油，拌搓均匀，然后将搓得均匀的面茶放在碗内，加上白糖，做成的。吃时用开水冲成浆糊状即可。油茶味道甜美，可作为早餐或午点，很受百姓喜爱。

回族的油茶食品。是荞麦面和糯米粉加牛油或羊油混合而炒的一种炒面。食用时用开水搅拦成糊状。多作早餐。

侗、瑶、汉等族饮料也叫做油茶。将茶叶用油炒，然后加水煮熬，沸开后滤出茶叶渣，即成油茶。食用时，要配以调料和副食。

河南武的陟油茶，它名为茶，实际是粥。它的主料为精粉麦面，做粥之前，要先用油把面炒熟，所以人们称这种粥为油茶。武陟油茶的原料除精粉麦面以外，还有珍珠淀粉、花生、芝麻、小磨油和怀山药等，另外还要加入茴香、花椒、肉桂、丁香、枇杷、砂仁、叩仁等24种高级香料。武陟油茶不仅味道浓郁，营养丰富，而且还有健胃提神的功能。

淮北濉溪的油茶，用过油豆皮、花生米、猪骨髓油、面筋、黑白芝麻、大小元茴、丁香、花椒、面粉等，经过几道工序做成的。

北方的羊油茶和牛油茶的做法一样，只是放的油不一样。羊油茶，拿羊的骨髓炒面。先把羊骨髓用热锅融化，等油五成热倒入白面翻炒至面变淡棕色。面和油的比例掌握在1：5就好，面里可以放瓜子仁，花生渣一起炒就更香了。面的颜色不要太浅，油茶喝的就是那种有点糊，香香的味儿。喜欢甜的等面凉了可以放糖，喜欢咸的加盐进去就行了。