家常粉蒸肉的售价(大厨做粉蒸肉视频)

大厨做粉蒸肉视频

材料

五花肉500克，大米1小碗，红薯一整块，葱，姜少许，花椒粒，花椒粉少许，盐，糖1小勺，味精，胡椒粉，五香粉少许，豆瓣酱，老抽1小勺

做法

1、将买回来的五花肉收拾一下（去除残毛）放入冷水中浸泡一小时，泡去血水后洗干净。

2、锅中加入适当冷水，能没过肉一些即可，放入姜片、葱段与少许花椒粒，煮至肉变白即可出锅放凉到不烫手。

3、趁凉肉的功夫炒大米，炒至金黄色出锅放凉碾碎。

4、肉切片后放入大点的碗中，加入姜末、葱末、花椒粉、盐、味精、五香粉、胡椒粉、豆瓣酱、老抽、糖拌均，静放30分钟让肉腌至上色入味，其间可以拌一拌。

5、再拿一个碗，将腌好的肉一片片放到碗底，让肉皮朝下一片叠一片像盖瓦一样放满碗底。

6、把红薯去皮切滚刀块，放入腌过肉的容器中拌匀使其裹上剩下的米粉，将拌好后的红薯块铺到码好的肉片上。

7、蒸锅中加水将装好的碗入锅蒸。大火一个小，香喷喷的米粉蒸肉就可以出锅了。

8、拿一个比蒸肉时的碗大点的盘子扣在碗上面，快速将碗翻过来使里面的蒸肉倒在盘子上，在扣好的粉蒸肉上加点葱花或香菜点缀即可食用。

如何做粉蒸肉好吃视频

五花肉切厚片，加蚝油，酱油，五香粉腌制一小时加粉搅拌上锅蒸熟

粉蒸肉做饭视频

步骤1：猪肉切厚片，加入腐乳汁，拌匀。步骤2：倒入少许生抽，调匀。步骤3：干豇豆用温水泡发。步骤4：蒸肉粉倒入腐乳汁，加少许白糖提味。步骤5：泡好的豇豆，洗净、切小段，倒入米粉中。步骤6：拌好调匀，腌制10分钟入味。步骤7：腐乳汁腌制好的肉片，逐块沾满蒸肉粉，码放在干豇豆上。步骤8：最后再淋上少许腐乳汁，入锅，隔水蒸40分钟至熟。

粉蒸肉的视频做法

我们这边的是肉要腌制5个小时开始上锅蒸，弄的那个糯米特别好吃

大厨教做粉蒸肉视频

用料

五花肉 适量克

糯米 适量

八角 适量

老抽 适量

盐 适量

糖 适量

胡椒粉 少许

料酒 少许

高汤 适量

米粉肉的做法步骤

步骤 1

把硬郏肋五花肉切成方块，洗净备用

步骤 2

放入凉水，煮开后，煮到肉捏起来感觉硬，大约有7成熟，捞出。

步骤 3

晾凉切片

步骤 4

根据自己的蒸碗的大小，切成约0.5cm厚度的片状备用

步骤 5

炒锅内放入大料，小火炒香，注意炒锅内什么都不要放，尽量用整粒的大料。

步骤 6

放入生江米继续翻炒

步骤 7

至江米炒至微黄即可，盛出备用

步骤 8

将大料从炒好的江米中挑出，单独打成粉末，越细越好

步骤 9

将炒好的江米打碎，我用破壁机点打一两秒即可，千万不要打成粉，最好是稍碎的颗粒

步骤 10

将打好的八角粉倒入江米即可，不要搅拌

步骤 11

接着浇入烧开的高汤，没住江米即可，泡几分钟，不要太稀了

步骤 12

然后加入胡椒面，料酒，白糖，老抽，盐搅拌均匀，放置待米粉完全吸收成粘稠状

步骤 13

把切好的肉片放入米粉中翻拌均匀，让每片肉上粘上米粉

步骤 14

把粘满米粉的肉片摆放入蒸碗中，多余的米粉铺在碗上面，最后在搅拌肉的空盆中加入少量的开水把盆里剩的酱料混合一下，将水淋在碗中

步骤 15

放入蒸笼上汽后蒸60分钟即可

步骤 16

蒸熟后，扣放在盘中，美味漂亮