炖整鸡的做法大全家常窍门(家常炖整鸡的简单方法)
家常炖整鸡的简单方法
做法:
1、鸡肉在煮开之后,需要把上面的浮沫打掉,如果就这样煮的时间太久,会出现血渣沾到肉上的情况。
2、然后再把鸡肉用清水清洗干净,尤其是炖汤的鸡肉,需要反复地多洗几遍,需要把这个水洗成透亮不能是浑浊的。
3、最后再准备一个砂锅,先放入几个生姜片,然后放入鸡肉和虫草花,(切记不要加盐,因为放了盐之后,鸡肉会变老)。
4、最后加上盖子小火慢炖40分钟,因为鸡肉的老嫩也许会更长时间,所以在保证锅中水不被烧干的情况下,一定要控制好火候。
5、全部炖熟之后,再放入食用盐调味。
6、还可以加一些胡椒粉增加香味,放一些香葱也是可以的。
炖鸡最忌讳放三样东西
炖鸡最忌讳两种调料,八角,桂皮。
家常炖整鸡的简单方法窍门
要炖有营养的鸡汤,选鸡很重要,一定要选老母鸡或乌鸡,不一定非要用整鸡的,剁快也行的,这样吃起来方便,在炖鸡汤时加入适量的党参或枸杞营养更好,如直接买鸡腿,鸡翅来炖汤不是很好的,炖出的汤不是很好吃的,要想鸡汤既有营养又好吃还是用整鸡切块炖吧
家炖整鸡的做法
1、老母鸡宰杀好后,清洗干净,鸡肠、鸡肫、鸡胃都加上盐和食用碱搓洗干净。
2、整只鸡放在大砂锅中,鸡杂和老母鸡的油也一起放入砂锅。
3、大葱洗干净打成结,生姜洗净切成大片放入砂锅。
4、加入适量的清水,水足以没过老母鸡。鸡汤很好喝,一定要加足水。
5、大火烧,将要烧开时用勺子打去浮在汤上的血沫。
6、再继续小火炖煮两个小时,鸡肉软烂,可以很轻易地撕下鸡皮。
7、最后调入适量的盐,再加入红枣和枸杞子,继续小火炖半个小时,撒上小葱花即可开吃,鲜美无比。
炖整鸡怎么做好吃法大全
三七炖小公鸡应该把鸡分成小块。三七炖小公鸡的做法:
1、土鸡半只,三七两粒(22g),清洗干净,三七表面要用刷子刷干净黄色的粉末。
2、炖锅加少量水,放进整粒的三七炖半个小时左右。
3、把三七粒切片再放入炖锅。
4、小公鸡大卸八块放进炖锅。
5、不用再加水,直接点炖汤,慢慢炖吧。
6、炖到鸡肉酥软,熬出金黄色的鸡汤就可以了,这时的鸡汤有点微苦也有点微甜,可以放少许盐,不放盐直接喝也不错的。
家常炖整鸡的做法大全家常
你好,我是【你不服整服】,很高兴为你解答。材料:一只鸡、葱、姜、一勺料酒、一个大料、盐、大枣、枸杞、南瓜。步骤:
1、买来的鸡先处理一下,开膛破肚,去除内脏,斩成小块。
2、烧点水,不用烧开,热了就行,倒进装鸡的盆里,把鸡肉表面的脏东西去掉,沥干水。
3、鸡块用葱姜,一勺料酒腌一下,去腥。
4、把凉了的鸡块放进沙锅,倒入水,没过鸡块,放一个大料瓣(一个就够了,多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开,此时不要怕麻烦,一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去,鸡的味道才会更好。
5、转小火,炖至肉熟烂,时间得用将近两小时吧,如果用高压锅会快些,不过味道没有沙锅慢火做的好吃。
6、最后放点盐,再炖一会就好,盐要最后放,否则能使肉变硬。
7、我等鸡肉炖到一半时,加入了一些大枣,枸杞,最后鸡快好了的时候,我忽然想起那边锅里蒸着南瓜,就灵机一动,把已经蒸熟的南瓜切下几块,扔进鸡汤里又炖了几分钟。更多专业的科普知识,欢迎关注我。如果喜欢我的回答,也请给我赞或转发,你们的鼓励,是支持我写下去的动力,谢谢大家。
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