香菇芥菜粥做法大全家常做法视频(芥菜香菇包)

芥菜香菇包

　　荠菜包的制作材料：主料：250克，荠菜750克，小麦面粉500克

　　调料：盐2克，味精1克，白砂糖10克，香油15克，植物油25克，常用水250克，泡打粉5克，酵母5克

1、将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖5克放盛器内混合均匀，加水250毫升，搅拌成块，用手揉搓成团，放案板上反复揉搓，直至面团光洁润滑即可。

　　2、荠菜洗净入开水锅烫过，捞出用冷水冲凉沥干，切成细末；将焯水的香菇切碎备用。

　　3、挤干水分加调料（盐、味精、白糖5克、香油15克、油25克），放入菜和香菇拌匀，拌匀后放盛器中备用。

　　4、将发好的面团分小块，再擀成面皮，包入馅，捏好，以常法蒸熟食之。

芥菜包子制作要诀：

　　蒸制：需要注意蒸锅里的水最好以六至八成满为佳，同时水必须烧开才能盖上笼盖，再以旺火足气蒸制，记得中途不能揭盖，才能蒸出饱满膨松的馒头和包子。蒸制可分为蒸笼蒸制和蒸锅蒸制。

A。蒸笼蒸制：

　　（1）在蒸笼上铺好纱布；（2）将已醒发完成的生胚置于蒸笼上；（3）大火猛气蒸熟（一般12分钟）。

　　B。蒸锅蒸制：

　　（1）将醒发完成的生胚置于已沸腾的蒸锅上；（2）大火蒸猛气蒸熟（一般12分钟）。

芥菜香菇包的做法

【荠菜包子】

包子皮料：面粉220克，水110克，酵母粉2克。

包子馅料：荠菜150克，馓子50克，鲜香菇100克，盐3克。

做法：将所有皮料放入碗中，和成光滑的面团。

碗上盖块湿布，让面团在温暖的环境下做第一次发酵，20度以上的温度，足够的时间，让面团涨发涨大。

发面的时间准备馅料，荠菜反复淘洗干净，放入开水中焯烫至变色，几秒钟即可。

快速的将荠菜捞到冷水中，保持颜色翠绿，也保证口感的鲜嫩。

将荠菜挤干水分，跟香菇、馓子一起放入切菜器，再加点盐。

盖上盖子，搅拌着切碎即成馅料。

发酵好的面团取出，分成均匀的小面剂子。

取一个按扁，擀成包子皮，上边放上馅料。

将包子皮拿在手上，依次将面皮边缘一折一折的收拢捏紧实即可。

将包好的包子摆放入蒸屉，间距要留的大些，给包子留空做二次发酵。

锅中加入足量的清水，开火煮一分钟左右，至手摸着锅外壁感觉温热就关火。然后将摆好包子的蒸屉放入，让包子在温暖湿润的环境中做第二次的发酵，都胀胖就可以了。发酵温度不要超过40度。

发酵完成后，开火，至开锅冒大气，转中火，蒸10分钟，至能闻到包子的香味了即可关火，等3分钟后再掀盖取出。

芥菜香菇粥

开春吃什么粥好

一、香菇菠菜牛肉粥

1.材料

牛脊肉，菠菜，香菇，胡萝卜，食盐，胡椒粉，鸡精

2.做法

(1)先把大米淘洗干净，然后和水按照1:6的比例放入砂锅中，用小火熬煮。

(2)把牛肉洗净之后切成细丝，放入食盐、生抽和淀粉腌制半个小时。

(3)胡萝卜切成小丁，香菇切片，菠菜切碎。

(4)热油锅，把胡萝卜和香菇分别下锅煸炒一下。

(5)等粥熬制粘稠的时候放入牛肉丝、菠菜、胡萝卜和香菇，煮熟之后，放入白胡椒粉、鸡精和食盐调味即可。

二、排骨芥菜粥

1.材料

排骨，大米，小米，香葱，生姜，芥菜，食盐

2.做法

(1)所有材料清洗干净，把排骨先下水焯一下，用温水清洗干净，然后和生姜、香葱一起煲上半个小时。

(2)大米和小米淘洗干净，然后和水按照1:4的比例放入砂锅中熬煮。

(3)排骨煮熟之后，把熬好的粥倒入排骨汤里，继续烧煮几分钟，然后放入切好的芥菜碎煮一下，放入食盐即可出锅。

三、美龄粥

1.材料

糯米，大米，豆浆，山药，冰糖，枸杞

2.做法

(1)大米和糯米淘洗干净，然后用清水浸泡三个小时以上。

(2)山药清洗干净，放锅中蒸熟，取出晾凉后去皮，一半切成小丁，一半倒入料理机里打成汁。

(3)锅中倒入适量的清水，加上豆浆煮沸，然后倒入泡好的糯米和大米，煮沸之后焖15分钟。

(4)然后倒入山药汁、山药丁、冰糖和枸杞继续熬煮半个小时左右。

四、山药虾仁粥

1.材料

基围虾，水白菜，山药，大米，生姜，食盐

2.做法

(1)先把所有材料清洗干净，基围虾剥出虾仁，山药去皮之后切成小丁，水白菜和生姜切成细丝。

(2)把生姜、大米和虾头一起放入砂锅中，煮沸之后转成小火熬煮。

(3)等到粥煮熟之后，放入山药、水白菜和虾仁，再加上食盐和猪油煮熟即可。

五、淮山枸杞银耳粥

1.材料

山药，枸杞，银耳，冰糖

2.做法

(1)先把银耳清洗干净泡发之后撕成小朵，山药洗净之后去皮切成小块。

(2)把所有材料一起放入炖盅中炖熟即可。

芥菜香菇包子

1.面粉加入适量清水和酵母揉成面团。

2.盖上湿布放在温暖处醒发1小时左右。

3.荠菜洗净切碎。

4.葱姜切末。

5.粉条加适量水泡软。

6.泡好的粉条切碎。

7.切好的荠菜加入粉条、葱姜末。

8.加入盐、酱油、花椒粉、油。

9.搅拌均匀。

10.醒好的面团搓成条状。

11.分成等大的剂子。

12.取一个剂子按扁，擀成皮。

13.包入适量馅料。

14.收口包好。

15.放入锅中，开锅后再蒸约20分钟即可。

芥菜香菇能一起煮吗

原料：长芥菜适量、猪肉一块、香菇适量、虾皮适量、姜、蒜头适量、油适量、盐适量。

做法步骤：

第1步、准备:长芥菜。

第2步、泡洗干净。

第3步、准备好所需食材，芥菜切段，梗和叶分开放，泡发好的香菇，虾皮，猪肉，姜，蒜头。

第4步、热锅放油，下蒜头炒香。

第5步、放入芥菜梗先炒至断生。

第6步、再放入叶子炒软，然后先盛入汤锅里。

第7步、从新起锅放油，下姜片炒香，放入猪肉炒至变色有香味。

第8步、然后放入虾皮，香菇，调点盐炒一下下，添加适合的水大火烧开。

第9步、将汤倒入盛有芥菜的汤锅里，从新开火煮。

第10步、煮三至五分钟长芥菜很易煮熟，适当的调味即可。