爆炒黄瓜小龙虾做法大全家常(爆炒黄瓜小龙虾做法大全家常窍门)

爆炒黄瓜小龙虾做法大全家常窍门

做小龙虾，先要将它处理干净，其实小龙虾处理起来很简单，左手食指和大拇指将一对 大爪子按住，右手轻轻将虾头反方向轻轻一拉就能去掉，然后揪住三瓣尾巴的中间一瓣，用力拉出来，就将虾肠去干净了。

如果实在害怕，买虾的时候就请店家帮助处理好吧。

步骤2

虾头和虾肠去掉后，再用牙刷仔细地将虾的腹部刷干净，龙虾就处理好了。

步骤3

看，全部都处理好的龙虾很诱人吧。

步骤4

龙虾处理好后，我们就可以准备佐料了，姜蒜切末，红尖椒切圈，湘菜切成段备用。

步骤5

魔芋豆腐洗干净后切成较厚的片状。魔芋豆腐不含热量，多吃也不会长肉，而且营养价值非常的高，能够提高我们身体的免疫力，还能帮助我们的消化，它富含天然膳食纤维，能阻碍人体对糖、脂、胆固醇的过量吸收，对人体非常好。跟肉类是最佳搭配。

步骤6

烧开一锅水，将处理好的龙虾放入开水锅中，汆烫至变色后，再煮一分钟，保证虾肉完全熟透。饭店里的龙虾，一般都是过油，咱们在家做，用水汆烫更健康。

步骤7

汆烫好的龙虾捞出来，沥干水备用。

步骤8

魔芋豆腐块也用开水烫熟，控干水后铺在盘子里。

步骤9

另起油锅，烧至六成热，将姜蒜末和红尖椒圈倒入锅中炒香。

步骤10

加入辣椒酱、豆瓣酱、生抽，翻炒均匀。

步骤11

处理好的龙虾倒入锅中，炒匀。

步骤12

淋入微微没过龙虾的水。

步骤13

淋入适量红油，盖上锅盖，焖烧至微微收汁。

步骤14

撒入香菜段即可出锅。

黄瓜小龙虾的做法大全家常做法

食材明细油菜叶100克。煵泡红辣椒酱40克 姜米10克鲜蒜茸15克 葱花20克绍酒10克 白糖25克香醋20克 酱油5克味精5克 上汤50克湿淀粉5克 花生油适量富强面粉(或香港玫瑰面粉)50克 澄面10克干淀粉10克 泡打粉10克吉士粉1克 清水100克熟鸡油20克。鱼香脆龙虾的做法详细步骤1.将面粉入碗，加入澄面、干淀粉、泡打粉、吉士粉，加入清水用手抓匀（勿搅上劲），以手指上能蘸一层厚糊为宜。待其发起，糊中起泡，调入2O克花生油调匀成脆浆。将龙虾洗净，将头拧下，斩下尾部，剁去龙虾爪尖不用。将虾身由背中间劈开背甲（脯甲相连），取出虾肉按肉纹改成虾肉瓣入碗。将龙虾头、尾、身甲洗净，入盘上笼以旺火蒸15分钟，起出沥净汤及污染。在虾头、须、尾、身甲上刷上熟鸡油，按原龙虾形，将脯甲朝下背甲敞开与头、尾一起码入大条盘中。2.锅炙好，下入花生油烧至七成热，下入油菜叶炸干水分成菜松，下入漏勺沥净油，入盘围边。锅内入花生油，中火烧至五成热，将虾肉瓣蘸匀脆浆依次下入锅内，炸透定型成蚕茧状，捞出沥净油，用剪刀剪去边角，去掉碎渣，待锅中油烧至七成热下入修好的炸虾肉重油，炸至表面酥脆，下入漏勺沥油，锅用油涮净回火，下入姜米、鲜蒜茸和小葱花15克，以余油爆香，烹入绍酒，下入煵泡红辣椒酱，加入上汤，下入白糖、香醋、酱油、味精，以湿淀粉勾芡推匀，下入炸好的脆皮虾肉，撒入余下的葱花，翻炒裹匀鱼香汁，盛入盘中敞开的虾甲内即成。（食后，龙虾头、尾、爪、须可拆肉煲汤）鱼香脆龙虾的做法小贴士做法提示：改变主料以此制法，还可制作"鱼香明虾肉"、"鱼香鲜带子"等等。

黄瓜炒小龙虾的做法

可以啊 做法：首先-买小龙虾，回家洗干净（用盐水搓洗，好除去泥沙），然后滤干。

用姜片、葱节（叶子就可以了），料酒，盐把味，大概十分钟即可。

开始准备配料和调料。

准备好干辣椒、干花椒、葱（切成菱形）、姜片、蒜片备用 豆拌酱，当然少不了。

能用专门的炒料最好，超市有卖龙虾炒料。

黄瓜切成细条，撒点盐码味，用滤筛滤干备用 准备工作完毕，开始炒了。

锅里放油，烧到最高油温（冒浓烟） 然后把滤干的虾倒进去炸。

炸的时间不能长，十几秒就合适。

然后捞出，放在盘里。

里留很少的油，烧热，把滤干的黄瓜倒进去炒，不用加调味料。

炒的时后一定要火大，炒的时间不能长，十几秒就可以。

炒久了，黄瓜就不脆了。

炒好后，放在碗里备用 里放油，烧热（油温适当，不能太高了），然后下豆拌， 炒香后加其他配料（葱、姜、蒜、干辣椒、干花椒），炒出香味后，倒虾。

炒虾的时候，火要大，炒的当中加入料酒、盐（先确定盐味是不是已经够了哈）、 少量白糖、少量的醋（以吃不出甜味和醋味为准，主要是提味道）。

炒一会，加入少量的水（不能多），让虾慢慢吸收汁水。

等水较少后，倒... 装盘。

炒好的标准是颜色红亮，黄瓜脆嫩，虾肉细嫩入味，味道香辣。

黄瓜炒龙虾的做法

食材：

小龙虾600g、青瓜200g、盐适量、油适量、酱油适量、蚝油适量、大蒜适量

1、锅热后，放入油和大蒜炒一分钟后，往锅里放入适量的水，倒入酱油、盐、蚝油，盖上锅盖。

2、把青瓜洗干净，切成条状，不能切得太小。

3、等水煮开后，放入青瓜，再盖上锅盖煮。

4、等水再次煮开后，放入小龙虾，注意，不能一直用锅铲翻动小龙虾，可以用筷子把小龙虾和青瓜混合即可。

5、开大火一直闷，直到青瓜变软即可。

黄瓜炒小龙虾怎么做好吃

小龙虾 750克、大蒜 2－3头、啤酒 半瓶、料酒 少许、生抽 适量、白糖 适量、盐 适量、鸡精 适量

1、首先将大蒜和生姜打成姜蒜末，把炒锅预热后加入植物油至产生油纹，倒入姜蒜末炒出香味；

2、小龙虾买的时候可以让卖家帮忙处理干净，然后清洗后沥干水分，倒入锅中翻炒；

3、当小龙虾略微变色后倒入半瓶啤酒和少许料酒即可；

4、接着加入剩下的蒜末，翻炒均匀即可；

5、然后加入少许糖、盐、生抽调味后盖上锅盖大火煮开，再打开锅盖收汁（小龙虾不宜煮太久，肉会松）；

6、最后撒少许鸡精，翻炒均匀即可出锅啦！

爆炒黄瓜小龙虾做法大全家常窍门图片

把龙虾用油炸一遍，放入锅中，加入啤酒，蒜蓉黄瓜一起焖就可以了

黄瓜炒小龙虾的家常做法

10分钟后可以放入青瓜

买来的龙虾一定要处理干净，如果鲜美的龙虾吃出泥沙的口感那就太遗憾了。虾也要买活的，冷冻虾最好不要买，做不出来那种鲜美味道。虾线去除干净，虾头也去掉，毕竟虾黄不多也不好吃。

蒜要切碎一点，用打蒜器打一下，某宝有卖。一半在凉白开里泡一下，沥干后下油锅，再放几粒辣椒段和剩下的蒜粒，炸成蒜蓉。

龙虾放入锅里翻匀，然后加入几勺交流去腥，龙虾完全变色就行了。

然后锅里倒入两罐啤酒，没过龙虾即可。再放入一些葱结，香叶和八角，生抽和盐调味，开大火烧开。

焖10分钟就行，汤汁收的差不多的时候放一些自己喜欢的配菜，我喜欢吃黄瓜就放了一些，也可以放粉丝之类的。

再煮2分钟就可以出锅了，蒜香味很浓，龙虾也很入味，真的非常香。