炒千张皮的做法大全家常炒菜(炒千张皮的做法大全家常炒菜窍门)

炒千张皮的做法大全家常炒菜窍门

用料

千张 2张

豆瓣酱 满满一勺

青椒 1个

彩椒 1个

杭椒 2根（可无）

五花肉 看心情放

葱 一段

姜 三四片

油 适量

盐 适量

生抽 适量

酱炒千张（豆腐皮）的做法步骤

步骤 1

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

🌟千张切丝（条？） 🌟各种椒切丝

步骤 2

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

🌟五花肉 姜切切切片 大葱切花～

步骤 3

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

🌟五花肉下锅翻炒

步骤 4

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

🌟姜片 葱花分别下锅翻炒

步骤 5

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

🌟加入一勺豆瓣酱翻炒

步骤 6

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

🌟放入千张翻炒 炒 炒

步骤 7

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

🌟加入青椒 彩椒 杭椒 翻炒

步骤 8

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

🎉🎉🎉当当当 出锅啦

千张皮炒鸡蛋的做法

材料：黄豆面、绿豆面、荞麦面、细玉米面、普通面粉、鸡蛋、辣酱、香菜、生菜、葱花、火腿

步骤：

1、将五种杂粮粉倒进大盘子里，然后加入适量的食盐，倒入适量的清水用筷子充分搅拌才面浆；

2、将面浆倒进平底锅里，然后用铲迅速将面浆摊薄，再把鸡蛋打到面浆上，等到蛋液成型之后，翻倒另外一面煎；

3、煎熟面浆之后，将有鸡蛋液的一面朝上，然后涂抹上辣酱，撒上葱花和香菜末，铺上生菜和火腿，最后叠好折起来就可以了。

炒千张皮的做法大全家常炒菜窍门是什么

1、我们先准备好所需要的食材，豆腐皮（也叫千张）准备3张；小葱也可以用大葱代替，但是口感上小葱更嫩一些；胡萝卜作为配菜准备少许；香菜不能缺少，用于提味；小米辣根据自己口感准备；大蒜准备2瓣；再准备好其他的调味料就可以了。

2、接下来把豆腐皮切成均匀的细丝，我一般习惯把豆腐皮卷起来再切，这样比较方便；胡萝卜也要切成丝，不过我刀工不行，直接用刨丝器刨成丝了；香菜切成段；小葱切丝；小米辣切成辣椒圈；大蒜切末。

3、锅中加入水，水烧开后先放入一勺盐，再放入豆腐皮焯水30秒左右，捞出后用凉水过凉备用，记住这一步可是豆腐皮软又嫩的关键哦，不要焯水太久了，否则豆腐皮会失去劲道爽口的特点，就会变得软绵绵的。

4.接着把豆腐皮中的水分攥干放入盆中，再把蒜末放在上面，锅中烧点食用油，把热油浇在蒜末上，激发出蒜香味。

5.再把胡萝卜丝、葱丝、香菜段、小米辣都放入盆中开始调味，依次加入一品鲜酱油2汤匙、蚝油 1汤匙、白糖 少许、食盐 适量、白醋 适量、芝麻香油 适量、红油 少许，把调味料与豆腐皮等配菜完全拌均匀即可，这道凉拌菜可以根据自己的口感调成咸香口味的

千张皮怎么炒

千张皮应该就是干豆腐啊，就是那种已经点卤还不成型的豆腐薄薄的铺一层放在模具里里面有纱布然后包起来一直压，水分没有了就是干豆腐了

千张皮怎么炒好吃?

1.准备千张豆腐皮3张，卷起来切成一厘米宽的长条，放入盆中备用。

2.青椒一个切成斜片，放入小盆里面。

3.大葱半根切成斜片，装入盆中。

4.生姜一小块切成姜片，和大葱放在一起，再放入几粒红干椒备用。

等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。

5.起锅烧水，等水烧开后下入豆腐皮。

6.焯水30秒，倒入漏勺中拔凉，这一步是为了使豆腐皮的口感更加软嫩。

7.另起锅添入少许食用油，放入葱姜和红干椒爆香。

8.倒入青椒，快速翻炒片刻，再倒入豆腐皮，翻炒几下。

9.淋入少许清水，加入食盐2克，鸡粉2克，白糖1克提鲜，生抽5克，翻炒化开调料。

10.勾入少许薄芡，快速翻炒均匀，加入薄芡可以增加菜肴的口感，即可关火起锅装盘。

炒千张皮怎么做好吃

用料:

千张（豆腐皮）85克

黑芝麻牡蛎粉适量

食盐2.5克

制作方法:

步骤 1

准备食材：千张（豆腐皮）85克、黑芝麻牡蛎粉1袋、食盐2.5克。

步骤 2

把食盐加入到350克的水里融化。

这个水是要泡千张的，如果碗太大，可以适当按比例多加些水和食盐哈。

步骤 3

千张泡在盐水里15分钟。

千张一定要都没入盐水里呦。这一步很重要，一方面可以去一些豆腥气，另一方面浸泡过的豆皮吸足了水分，烤的时候不容易焦糊，也更容易起层鼓泡。

步骤 4

泡好的千张捞出，铺平，先切成1.5厘米左右宽度的长条。

步骤 5

再切成正方形的小块。

豆皮可以根据自己的喜好切哈，菱形、长方形都是可以的。

步骤 6

加入适量黑芝麻牡蛎粉，拌匀。

如果想给自己格外配点调料的话，也可以加点孜然辣椒面啥的哈。

步骤 7

列队，平铺在放了厨房纸的烤盘里。

要一个一个的，不能两个摞在一起呦。

步骤 8

放入预热好的烤箱，170度，烤10分钟。到豆腐皮金黄，干巴焦脆就可以出锅啦。

千张皮炒之前要焯水吗

1.准备好食材

2.香菜切段，胡萝卜切丝。

3.锅中注入水，烧开下入千张丝煮至2分钟，去掉豆腥味。

4.另起锅注入油爆香辣椒。

5.下入胡萝卜丝煸炒均匀。

6.下入焯水的千张丝。

7.煸炒均匀后加入高汤烧开。

8.加入盐中火烧至汤汁收干。

9.加入鸡精调味，出锅前淋入麻油即可。