新鲜鱿鱼的做法大全家常菜(新鲜鱿鱼的做法大全家常菜图片)

新鲜鱿鱼的做法大全家常菜图片

做法一：韭菜炒鱿鱼

材料：鱿鱼（鲜）450克、韭菜249克、盐5克、料酒10克、味精2克、酱油10克、大葱10克、姜5克、大蒜（白皮）5克。

做法：

1、将鱿鱼切块打成花刀（或者直接到超市买成品的鱿鱼块）；韭菜洗净切成寸长；葱姜蒜切沫备用；锅内烧水，待水开后将鱿鱼放入焯一下。

2、炒锅内放少许油，将葱姜蒜沫放入锅内煸出香味；将鱿鱼放入翻炒，倒入酱油、盐、味精；再放入韭菜，打上溜芡，再翻炒数下，淋明油出锅即可。

做法二：彩椒鱿鱼卷

材料：鱿鱼、姜葱、红彩椒、黄彩椒。

做法：

1、将红彩椒和黄彩椒去蒂去籽，切成丝。将葱切丝，姜切成末。将鲜鱿鱼撕去外皮，洗净后切十字花刀，放入沸水中焯熟。

2、将红彩椒、黄彩椒、姜末、胡椒粉、生抽、料酒、白砂糖、盐放入玻璃器皿中，盖上保鲜纸，放入微波炉中高火加热2分钟，取出来搅拌均匀。

3、将鲜鱿鱼放在红、黄彩椒上，加葱丝后放入微波炉以高火加热2分钟，拌匀后即可食用。

做法三：酸菜鱿鱼

材料：鱿鱼1条，酸菜半棵，尖椒2个，芹菜2根，食盐1/2茶匙，姜1小块，蒜10瓣，料酒1/2汤匙，生抽1汤匙，米醋1/2汤匙，泡椒3个，糖1茶匙，植物油2汤匙。

做法：

1、鱿鱼剥去外面的膜，洗干净，分成大块；斜切花刀，再改刀成小块；泡酸菜提前浸泡2小时，去部分盐份，洗净切小粒，干锅炒掉水汽；泡辣椒切小段，姜蒜切末，青辣椒和芹菜切段。炒干的酸菜装出备用。

2、另起锅，凉水入锅煮至鱿鱼刚刚开始打卷，锅中水将来未开时迅速捞出；起油锅，小火炒香姜蒜末，加入酸菜和泡椒炒出香味，加入青椒和芹菜，加少许盐炒至青椒稍变软。

3、加入焯过水的鱿鱼，烹少许料酒，加入生抽翻炒均匀，沿锅边烹入少许米醋即可。

做法四：糯米香烤鱿鱼筒

材料：糯米饭半碗，大鱿鱼一只，脆皮火腿两根，黑木耳三片，黄甜椒一段，红萝卜适量，法香一汤匙，盐一小勺，蚝油一汤匙，麻辣汁一汤匙，油适量，料酒一汤匙，姜片四片。

做法：

1、糯米提前泡四个小时左右，蒸或者煮熟，取米饭半碗。鱿鱼洗干净，用姜片料酒腌制备用，火腿切粒，甜椒切粒，红萝卜切碎，木耳切碎。

2、锅里先入少许油，炒香火腿，加入米饭炒散后，倒入黄甜椒，黑木耳，红萝卜，炒均匀，再倒入法香碎，放入少许盐调味，装起备用。

3、把炒好的米饭装入鱿鱼筒内，用牙签交叉固定，以防漏出，入烤盘。碗里倒入一汤匙蚝油，一汤匙麻辣汁，几滴姜汁搅拌均匀，作为烧烤酱。

4、烤箱预热好，鱿鱼表面刷一层烧烤酱，入烤盘烤20分钟左右，中间取出涂汁两到三次，时间视烤箱温度而定，看到适合自己的色泽即可取出，切段食用。

做法五：铁板香辣鱿鱼

材料：鲜鱿鱼（约1000克），红尖椒末15克，绿尖椒末15克，香菜末10克，洋葱末15克。调料蒜蓉辣酱30克，白糖5克，海鲜酱油10克，蚝油20克，盐4克，味精2克，色拉油1500克，干淀粉30克。

做法：

1、将整只的鲜鱿鱼剥去外部黑衣，将头拽下，将腹腔内的内脏和海螵鞘去除，然后将鱿鱼的眼睛用剪刀挖出来，洗净即可。

2、将洗净后的鱿鱼身和头部控水，放入海鲜酱油、10克蚝油腌渍20分钟后均匀地裹上干淀粉，下入烧至六成热油中小火浸炸3分钟至表皮酥脆捞出，控油。

3、将控好油的鱿鱼放入案板上，将腹腔由头到尾改刀成间距为1厘米的鱿鱼圈后连同头一起放入盘中。

4、锅内留油20克，烧至七成热时放入蒜蓉辣酱、白糖、10克蚝油小火翻炒均匀，再加入红尖椒末、绿尖椒末、香菜末、洋葱末、盐、味精调味后制成蒜椒酱，趁热出锅。铁板大火烧3分钟，取出后将切好的鱿鱼放在铁板上，浇上调好的蒜椒酱即可上桌。

做法六：甜辣酱鱿鱼

材料：鱿鱼1条，红椒1个，洋葱半个，柿子椒1个，食盐、甜辣酱、白胡椒粉、食用油适量。

做法：

1、将鱿鱼洗净后撕去外皮，鱿鱼板剖成两半，先打直花刀，再找一个角倾斜45°打花刀，刀间距离大约0.5厘米，切出菱形的小块，青椒红椒洗净后切块，洋葱切块备用。

2、将打上花刀的鱿鱼板切成2cm宽的小块，鱿鱼须切与块差不多的段；锅中坐水大火烧开，下入鱿鱼，看到打卷即可捞出，放入冷水中过凉并控干水分，将盐、淀粉和白胡椒粉放进小碗，加适量清水搅拌成料汁备用。

3、起炒锅，加入适量植物油，热锅凉油，大火爆香青红椒和洋葱，翻炒约1分钟后下入鱿鱼卷和甜辣酱，继续翻炒，最后加入调味汁，翻炒均匀，炒至收汁后即可关火盛出食用。

做法七：韩式拌鱿鱼

材料：鱿鱼300克，洋葱半个，黄瓜半根，红尖椒1根，青椒1根，韩式辣酱、芝麻油、白砂糖、蒜泥、白芝麻、水、生抽适量。

做法：

1、将鱿鱼洗净，切下须部，身子部分分别用45°和135°切花刀，但不要切断，黄瓜洗净后切丝，青红椒洗净后切丝，洋葱切丝备用。

2、锅中放水，水沸后下入鱿鱼焯烫熟后捞出，过凉水后切小块控干水分放入碗中，加入切好的黄瓜丝、青红椒丝与洋葱丝，并撒入一小勺白芝麻。

3、另取小碗，放入一勺韩式辣椒、芝麻油、生抽，再加入少量白砂糖与蒜泥后调匀，根据喜好调整调味料。将调好的辣酱倒入碗中，将鱿鱼块与其他食材同辣酱拌匀后即可食用。

做法八：孜然烤鱿鱼须

材料：鱿鱼须1000克、姜2块、香油适量、孜然适量、白酒1/2汤匙、海鲜酱3汤匙。

做法：

1、鱿鱼须洗净切断。将海鲜酱、二锅头和姜片放入碗中，然后用手抓匀鱿鱼须。将鱿鱼须穿到竹签上。

2、烤盘上铺上锡纸，哑光面朝上，将鱿鱼须串放在锡纸，再刷上香油。将烘烤调至上下管/热风功能，烤箱230度预热。

3、将装上鱿鱼须串的烤盘放入烤箱，中下层，230度，10分钟。5分钟后拿出刷上一次香油，再放入烤箱中，8分钟时再拿出，均匀撒上孜然粉，再刷一次香油。放入烤箱中烘烤2分钟即可。

做法九：酸辣鱿鱼

材料：鱿鱼3个、西芹一个、柿子椒一个、干辣椒少许、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒少许、水淀粉少量、盐少许、白糖适

做法：

1、鱿鱼去皮，在皮上用刀划“X”字揭皮容易。将鱿鱼打花刀，让它过水后能卷起来。葱姜蒜都切末，西芹切丁，柿子椒和干辣椒切小丁；将水淀粉，盐，白糖，白醋适量调成汁备用。

2、锅中倒水做开，将料酒倒少许于水中，把鱿鱼放入过水。

3、热锅放少许油，放葱姜蒜末爆香，倒上干辣椒和柿子椒翻炒，炒一会倒入西芹炒，再放鱿鱼进去翻炒，差不多就将调好的汁倒入。炒入味后即可盛出。

新鲜鱿鱼图片大全大图

1、材料：新鲜鱿鱼一磅、洋葱一个、芫荽3到4条、蒜蓉半茶匙、盐、胡椒粉、生粉、黄油、柠檬汁；

2、处理鱿鱼：去掉鱿鱼外面的黑皮，把骨头内脏抽出扔掉，从鱿鱼须处挤出牙、眼，保持鱿鱼身子部分的完整，洗净沥干水分并让鱿鱼保持筒状，把部分鱿鱼须洗净，剁碎，下盐、胡椒粉搅拌均匀；

3、把洋葱去皮，切碎，芫荽切碎；

4、做鱿鱼馅，锅中下黄油一大块，慢火令油融化，下蒜蓉、洋葱碎煸炒至洋葱开始透明，下切碎的鱿鱼须转中火炒炒，加盐，上碟，沥干水分，加入生粉2茶匙、碎芫荽；

5、把准备好的馅用小调羹填入鱿鱼筒中，用尖的竹牙签把鱿鱼筒开口处别住，封口，一个个排在烤盘上；

6、烤箱以300电容预热5分钟，把填好馅的鱿鱼筒放入烤箱，300电容烤10分钟，取出，翻转至另一面烤10分钟；

7、把烤好的鱿鱼筒取出，滴点柠檬汁在上面食用。

新鲜鱿鱼怎么做法

食材清单

白干鱿鱼 半个或1个 、 粉丝 2把 、白菜 半颗、 肉末 适量 、 盐、胡椒粉 少许 、 油 适量

做法步骤

1，准备好食材，白菜洗净摘小块，粉丝用水浸泡一下，肉末、干鱿鱼洗净浸泡

2，炒锅倒适量油烧热

3，放入肉末炒一下

4，再把白菜放入锅中

5，放入泡好的鱿鱼

6，再放粉丝，加入适量清水

7，炖煮5分钟

8，等汤煮滚后，放少许盐、胡椒粉调味即可出锅。

新鲜鱿鱼怎么做好吃又简单方便

用料

鱿鱼 3只

料酒 适量

奥尔良烧烤酱 3勺

生抽 2小勺

白芝麻 适量

食用油 适量

孜然粉 适量

轰炸大鱿鱼的做法步骤

步骤 1

新鲜的红管鱿去除内脏，冲洗干净待用

步骤 2

把大鱿鱼改刀

步骤 3

料酒，奥尔良烧烤酱，生抽，腌制一夜。平底锅倒入适量食用油，油热后，放入腌好的鱿鱼开始煎，煎至两面由半透明状变为乳白色，表层起焦状，就可出锅装盘了。

步骤 4

码好盘，撒上白芝麻，孜然粉，就可食用了。

新鲜鱿鱼的做法大全家常菜图片高清

原料：鱿鱼、韭菜、葱、红辣椒、盐、酱油、花生油、姜。

做法步骤：

第1步、成品。

第2步、鱿鱼洗净。

第3步、头分开做了，鱼肉去掉外面的皮。

第4步、锅内加水，放入鱿鱼，烧开马上捞出。

第5步、准备好所有食材。

第6步、锅内放油烧热，放入葱姜炒香。

第7步、所有食材一起放入，翻炒均匀。

第8步、放盐，酱油调味。

第9步、翻炒均匀就做好了。

第10步、开吃吧。原料：鱿鱼、韭菜、葱、红辣椒、盐、酱油、花生油、姜。

做法步骤：

第1步、成品。

第2步、鱿鱼洗净。

第3步、头分开做了，鱼肉去掉外面的皮。

第4步、锅内加水，放入鱿鱼，烧开马上捞出。

第5步、准备好所有食材。

第6步、锅内放油烧热，放入葱姜炒香。

第7步、所有食材一起放入，翻炒均匀。

第8步、放盐，酱油调味。

第9步、翻炒均匀就做好了。

第10步、开吃吧。

新鲜鱿鱼怎么吃法

材料：鱿鱼须、火锅底料、小尖椒、蒜、姜、八角、豆蔻

做法：

1、先将鱿鱼须洗净，切段备用。

2、起锅烧油，倒入火锅底料、八角、豆蔻、姜片、蒜、小尖椒和花椒粉，爆香后倒入鱿鱼须。

3、再放入适量的盐，继续翻炒三四分钟，然后倒入水，水淹过鱿鱼须的一半量，大火焖一会儿，等待收汁。

4、收汁后，放入少许酱油和蒜和一勺鲍鱼酱，继续翻炒至干黄状态即可出锅。

新鲜鱿鱼怎样做才能好吃

主料：鱿鱼1000克，洋葱300克，二荆条250克

辅料：葱姜蒜适量，泡椒泡姜适量，干辣椒适量，郫县豆瓣适量，火锅底料适量

做法步骤：

步骤1

鱿鱼买回来之后撕掉上面那层紫色的膜，冲洗干净，锅里烧开水，水开之后将鱿鱼放进去焯烫半分钟去腥

步骤2

将焯烫好的鱿鱼捞出，用刀花几条口子，再用叉子等工具挫一些小孔以便入味，其他配料切好，二荆条辣椒切段

步骤3

锅里放少许油，开中火，把鱿鱼放在锅里双面煎，鱿鱼容易起卷，借助锅铲筷子不停的压平接触锅底继续煎，这样可以去掉鱿鱼多余的水份，鱿鱼煎至成金黄色，微微焦的状态起锅切成大小均匀的块状

步骤4

锅里重新放油，比平时炒菜稍微多一点点，放入姜蒜丝、泡椒泡姜、葱白、干辣椒爆香，再放入二荆条炒出辣味，接着放郫县豆瓣酱和火锅底料继续炒至香味溢出

步骤5

炒香之后，倒入鱿鱼翻炒均匀直到入味，最后倒入洋葱，继续翻炒

步骤6

当看到鱿鱼的水份基本上炒干，配菜熟了，就可以撒上熟芝麻和孜然粉翻炒均匀出锅，出锅之后，撒上点葱花就可以