炒大白菜丝的家常做法大全(炒大白菜丝的家常做法大全图片)
炒大白菜丝的家常做法大全图片
步骤1
白菜、粉条、大葱准备好,炒白菜的时候尽量挑选这种包头的白菜,菜叶多菜帮少,炒出来的白菜好吃,而且也不会有太多汤汁出来。
步骤2
粉条先用水煮一下,煮到8成熟的样子,就是放到菜里只需一炒入味便可以,因为粉条是晒干的非常不好软,所以我们要提前煮一下,煮好的粉条捞到凉水里浸泡,这样就不会粘在一起了,粉条最好用红薯粉,口感劲道不易碎。
步骤3
白菜切成菱形块,大葱切好备用。
步骤4
锅里放油,放入八角、葱花炝锅,大家记住在炒素菜的时候,要想炒出肉的味道,我们在炝锅的时候放入几粒八角,味道立马就会不一样了。
步骤5
倒入白菜,然后倒入一勺蚝油、少许老抽。
步骤6
放入一勺生抽和一勺盐调味,炒粉条的时候盐要先放,让白菜出点汤汁,因为粉条会吸收水分的,如果是素炒白菜则最后放盐。
步骤7
放入煮好的粉条,大火快炒,不停翻动,防止粉条粘锅。
步骤8
炒熟之后再放点辣椒圈,增加口味,这样一盘白菜炒粉条就好了,粉条不黏也不坨,根根分明,而且口感也很劲道,白菜要想口感脆爽鲜嫩就是缩短炒的时间,所以粉条要提前煮好,倒进去一起翻炒入味就可以了。
炒大白菜丝怎么炒好吃
食材用料:莲藕1节,白菜200克,食用油适量,食盐适量,葱姜蒜适量,生抽适量,耗油适量,鸡精适量
做法步骤:
1,首先将莲藕削皮洗净,切片
2,白菜洗净,切块
3,葱姜蒜洗净切沫
4,锅内烧油,下入姜蒜爆香
5,倒入莲藕翻炒两分钟
6,加入白菜翻炒几下
7,再加入适量盐,生抽,耗油炒匀
8,直至熟透,放少许鸡精提味
9,最后撒上葱沫出锅
炒大白菜丝的家常做法窍门
1、凉拌白菜
在北方也叫家常凉菜,将白菜切成细丝,同时准备瘦肉丝、粉条、干豆腐丝,黄瓜丝,瘦肉丝要炒熟,粉条也要煮熟泠干,干豆腐丝、黄瓜丝直接切成丝即可。将所有的食材放在一个小盆中,加入盐、味精、醋、糖、辣椒油、蒜、葱、香油一同搅拌即可。
2、白菜饺子
冻饺子也是北方的一种饮食习惯,尤其是过年的时候,每家每户都会包一些冻饺子备用,的确提前包好的冻饺子在时间紧张的情况下是很方便的,直接下锅煮好就可以吃了,那么冻饺子中大家还是比较青睐白菜陷的,那么白菜陷的冻饺子怎么包呢?如果你不会擀饺子皮,直接去外面买回来现成的就可以了,方便省时省力。饺子好不好吃主要看陷,选择上品的猪肉馅,加入切好的白菜一共搅拌,加盐、料酒、酱油、葱、姜、鸡蛋清一起搅拌,如果你觉得口感不好,可以加一些包饺子料,提提味道,包饺子料一切卖调理的地方都会有卖。搅拌饺子馅一定要顺时针一个方向去搅拌,否则饺子馅就会散。馅搅拌好之后开始包就可以了,北方的阳台是一个天然的大冰箱,将包好的饺子放在阳台冻几个小时就可以放在冰箱里面备用了。
3、白菜丸子
准备的食材有白菜、萝卜、鸡蛋、面粉、姜、盐、葱。先将萝卜和白菜都切碎然后撒上盐,腌一会,这样白菜和萝卜中的水分就出来了,然后把水分全部挤出来。将葱姜切末之后倒入装有白菜萝卜的小盆中,加入花椒粉、孜然粉、打入一个鸡蛋,加面粉搅拌,搅拌好了之后下油锅炸就可以了,下锅的时候要控制好油温,如果油温过热就会导致丸子烧焦了但里面还没有熟,炸好的丸子要马上捞出来避免炸胡。
炒大白菜丝的家常做法大全图片高清
---【大白菜油豆腐丝臊子】---
食材 : 白豆腐200克、大白菜300克、一品鲜酱油适量、番茄酱适量、食盐适量、白糖适量、甜面酱适量、蒜片15克、马蹄葱15克、食用油。
做法 :1、先把白豆腐切成厚度为1.5厘米厚的片,锅中加入适量的食用油下入豆腐炸制两面金黄,放凉后切成丝。2、大白菜已经切成丝。3、炒锅中加适量的食用油,放入马蹄葱、蒜片炒香,放入大白菜丝中火煸炒回软后放入适量的番茄酱、甜面酱、食盐加入适量的清水放入切好的油豆腐丝,加适量的一品鲜酱油,中火煮一分钟后再次加入适量的清水,转大火烧开即可。
炒大白菜丝的家常做法大全图片视频
一、用料
小乌贼 适量
白菜 10片
生抽 2勺
料酒 3勺
盐 适量
姜 5片
蒜 3瓣
芹菜 适量
干辣椒(不吃辣可省略) 2个
二、小乌贼炒白菜的做法步骤
步骤 1
备菜,乌贼洗净撕去外面的膜,切条状
步骤 2
白菜洗净切好,芹菜去叶子洗净切段
步骤 3
锅中加油烧热,放入姜片和蒜瓣炒香
步骤 4
加入乌贼翻炒一会,再倒入料酒翻炒
步骤 5
加入白菜的根部翻炒一会,随后加入白菜的叶子继续翻炒
步骤 6
菜出水后加入生抽继续翻炒,加芹菜段再翻炒,加适量水煮一会,煮至白菜煮软芹菜断生
步骤 7
最后加适量盐调味,出锅装盘
炒大白菜丝怎么做好吃
所用食材:
大白菜350克,猪肉片150克,大葱1段,小米辣2个,生姜2片,香醋2勺,酱油2勺,食盐适量,植物油适量
【制作方法】:
1、准备好所用的食材,白菜叶子掰下来去根,配料洗净备好。
2、把掰下来的白菜叶,清洗干净,放入淡盐水中,浸泡五分钟,沥干水分备用。
3、把切好的猪肉片里,加入2勺酱油,用手抓匀腌制片刻入味。
4、把配料大葱切成葱花,生姜切丝,辣椒切丝,装盘备用。
5、把洗净的大白菜,用手撕成小块,白菜叶子和白菜帮子分开放,白菜的帮子肥厚熟的慢要先入锅,白菜叶子熟得快要后放。
6、炒锅烧热,倒入植物油,放入猪肉片,两面煎至变色油脂煸炒出以后,放入葱花和姜丝,翻炒出香味。
7、把白菜帮子放入锅里,大火翻炒拌匀,炒至白菜梆子变软后,放入辣椒丝拌匀。
8、把白菜叶子放入锅里,加入2勺香醋,继续翻炒至白菜叶子变软。
9、加入少许食盐,调味翻拌均匀后关火。
10、美味下饭的白菜炒肉片就做好了
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