云南炒米线的做法家常(云南米线能炒吗)

云南米线能炒吗

米线可以炒着吃。

材料

真空米线一包，拌饭酱两汤匙，生抽半汤匙，白糖少许，香菜一小把。

做法

1.准备材料，香菜洗净切碎。

2.锅里放水烧开，倒入一包米线，加盖浸泡三分钟后，用筷子打散，再盖上盖子焖两分钟，捞出沥干水份。

3.平底锅烧热放油，倒入焯水过的米线，加两汤匙拌饭酱和半汤匙生抽和一点点白糖。

4.中大火，用筷子不断翻炒米线。

5.炒匀后，稍微加点水，继续翻炒至水份收干。

6.放入香菜碎，翻匀即可。

云南米线怎么烧

通海凉米线这样做

1.葱、姜、蒜、肉，分别切末备用。

2.锅中烧水，水开后，下入米线，煮软后赶紧捞出，放入凉水中备用。因为后面还要煮，不要煮太久。另外如果是买的鲜米线的话，可以不用提前煮。

3.锅中热油，放入葱、姜、蒜、香辣米线底料翻炒出香味。

4.下入肉末，翻炒变色。

5.加入高汤烧开，没有用清水也可以。

6.烧开底汤后放入米线再煮1分钟左右，不要时间太久，熟了就行。

7.最后根据个人喜好，放入辣椒油、葱花、香菜、胡椒粉、五香粉等最后调味。

云南米线能炒吗好吃吗

米线提前用温水泡发两小时，准备火腿肠切丝，生菜切断，一把豆芽，再加两个鸡蛋放点盐提前入味，泡发好的米线放盐放鸡精放老抽，抓拌均匀等下就用，乐游先下蛋炒熟，放入配菜翻炒均匀，道路米线开大火翻炒一分钟，最后放入生抽翻炒均匀即可美味的米线就做好了

云南米线怎么炒不粘锅

鸡汤米线的做法将鸡翅根（鸡架）洗干净，滚水焯一下，然后换水放鸡翅根跟姜片大火煮开，关小火继续煮，15分钟后放入金华火腿片，再煮20分钟，吊出汤的鲜味。

汤成后，捞出鸡翅根。

不粘锅加油，煎鸡翅根至金黄，然后关小火，倒入调好的料汁。

（这是简单的卤制，但是没有生烧红烧鸡翅好吃，那个做法以后小厨娘会教，如果有做好的红烧鸡块或者鸡翅是最好不过的，那鸡汤就用鸡架子煮）。

不断翻滚鸡翅根，待料汁收干，盛出卤鸡翅备用。

另外起锅，煮开水，放入各种配菜，煮一下捞出备用。

笊篱放入青菜和适量米线，在滚水中烫一下，根据喜欢的软硬度自己掌握时间，泡开的米线稍微烫一下就熟了。

碗底放盐，捞入米线，浇入鸡汤。

放入各式配菜，洒上香菜、淋上麻油，放入卤鸡翅或者各式红烧浇头，喜欢吃辣放入辣椒。

云南米线加什么佐料

原料：米线、豆腐皮、豆腐泡、杏鲍菇、金针菇、香菇、番茄、干辣椒、葱、榨菜丝、辣白菜、姜、蒜。

具体做法如下：

第1步、将干米线用温水浸泡至变软，下锅煮熟备用。如果不追求完美口感，或可把米线直接冷水下锅，煮熟即可（筷子能夹断即成熟）。

第2步、将洗好的材料改刀，并起一锅开水，烫熟豆制品、菌类和其他蔬菜备用。

第3步、砂锅中倒入橄榄油，放葱姜蒜等辅料下锅炒香，再加入郫县豆瓣或老干妈继续炒，再倒入饮用水。 水中放入米线，将所有素菜码放在米线上，倒入辣椒油调味。最后，盖锅焖5分钟即可享用。