爆炒小黄豆芽的做法大全家常做法(如何炒小黄豆芽)

如何炒小黄豆芽

首先将小豆芽清洗干净，小豆芽可以和韭菜，也可以和小葱一起翻炒，最好吃

如何炒小黄豆芽好吃

准备食材如下：黄豆芽300克，食盐1茶匙，葱1小段，姜5克，花椒1抓，干辣椒5个，生抽1大勺，老抽半小勺，植物油少许

具体做法如下：豆芽洗净去尾根。净锅烧干，加入黄豆芽用中火煸炒，直至将豆芽上面的水气全部煸炒掉，并且已经有些软了盛出待用，锅入油，小火炒香花椒粒和干红椒，花椒弃去，再加入葱段和姜片炒香，加入黄豆芽，再加入生抽和老抽翻炒，直至炒到豆芽完全入味并上色，大概2、3分钟的样子即可出锅

如何炒黄豆芽好吃窍门

不要焯水

炒豆芽时，要加入少许花椒。这是我炒豆芽时的一个窍门，热锅凉油，放入10粒左右的花椒，当花椒炸得焦香时，就把花椒捞出来扔掉，用这种花椒油来炒豆芽，豆腥味小味道鲜。

炒豆芽的第二个窍门就是加一点醋。这样做不仅可以防止豆芽菜维生素流失，还能保持其口感鲜美又清脆。醋挥发的过程中，也会带走一些豆芽的腥味。

炒豆芽的第三个窍门就是大火快炒，也叫炝炒。这可是让豆芽不变色、少出汤的关键。

把豆芽倒入花椒油中，大火快速炝炒30秒钟，豆芽炒至断生，浇入事先准备好的料汁，翻炒均匀后就可以关火出锅了。炒制过程中要保持大火，速度要快，这样可以防止豆芽出汤严重。用这个火候炒出的豆芽吃起来入味均匀，口感更加清脆。

如何炒黄豆芽菜

材料：黄豆芽、蒜、盐、糖、白醋、生抽、香油

1、黄豆芽洗净放入烧开的水中焯烫三分钟，然后捞出放进凉水中过凉后捞出沥干水分装盘。

2、将所有调料依次放入，搅拌均匀，蒜拍碎切成蒜末放在上边，热锅凉油，油烧热浇在蒜末上。

清炒黄豆芽

材料：黄豆芽、韭菜、盐、生抽

1.黄豆芽洗净控水，韭菜摘净、洗净切段。

2.炒锅油烧热，下韭菜/小葱段爆香，放入黄豆芽翻炒。

3.黄豆芽翻炒透明后，依次加盐、生抽调味。关火出锅。

如何炒黄豆芽才熟透

黄豆芽是很好炒的黄豆芽，作为我们经常吃的食物，炒制的方法分为三种。

一种是先焯水之后再下入油锅炒。

一种是直接用爆炒的方式不焯水进行炒熟。

另一种方式可以用烧水烫熟的方式进行烹制，这几种方法做出来的黄豆芽口感和风味都不一样，都很好吃。