洋葱猪肝的做法大全家常(洋葱猪肝的做法大全家常菜)

洋葱猪肝的做法大全家常菜

烹饪步骤

步骤1

猪肝用水冲净血水，泡20分钟切片，再洗净血水，用淀粉，酱油，盐，鸡精腌制15分钟。

步骤2

青椒，红椒，洋洗净葱切块备用。葱姜蒜切片。

步骤3

水煮开放入腌制过的猪肝。用筷子快速打散，煮至五成熟捞出备用。

步骤4

热锅热油放入葱姜蒜爆出香味再放入猪肝翻炒。

步骤5

接着再放入辣椒跟洋葱翻炒2分钟，放入酱油，盐。

步骤6

放小碗水盖上锅盖闷煮3-5分

洋葱猪肝的做法大全家常菜窍门

1.首先我们准备一下食材，猪肝一块在清水中洗净后捞出，切成均匀薄片放入盆中，加入食盐1克，白糖少许，胡椒粉1克，老抽3克调色，料酒5克去腥味，再抓入少许淀粉，淀粉能锁住猪肝中的水分口感更嫩，抓拌均匀腌制10分钟，让猪肝吸收料汁入味。

2.洋葱一个切成均匀小块，掰开后放入盆中，青红椒各一片斜刀切成片和洋葱放在一起，用来搭配颜色。大蒜2粒切成片，生姜一块也切成片备用。

3.接着准备碗料，盆中加入味精1克，白糖少许，食盐1克，胡椒粉1克，料酒10克去腥，生抽10克，老抽2克调色，再加入少许水淀粉。

4.食材准备好以后，我们开始烹饪，热锅滑油，锅内冒青烟时倒出热油加入凉油，把腌好的猪肝倒入锅中，开大火快速把猪肝滑散，猪肝变硬泛白后倒出控油，整个过程不超过20秒，猪肝炒制的时间不能过长容易炒老。

5.锅内再烧油，油烧热后倒入姜蒜和干辣椒爆出香辣味，倒入准备好的洋葱、青红椒、翻炒至断生，把猪肝倒入锅中，加入准备好的碗料，开大火快速颠锅翻炒，让食材吸收料汁，再淋入少许明油，翻匀后即可出锅装盘。

洋葱炒猪肝怎么炒?

【1】首先我们准备新鲜的猪肝350克，加入清水清洗干净之后备用

【2】清洗干净之后将猪肝切成3毫米左右的厚片

【3】猪肝切好之后下一步开始腌制，碗中加入食用盐1小半勺（约0.5克），加入胡椒粉0.5克，加入老抽3克调底，调好味之后抓拌均匀备用。

【4】最后加入少许的食用油搅拌均匀，这一步的目的是防止猪肝下锅黏成一团。

【5】下一步开始准备辅料，准备大蒜几颗切成小粒备用（约30克）。

【6】准备生姜1小块切成小粒备用（约15克）。

【7】准备小米辣30克切碎备用

【8】准备大红椒1个切成小颗粒备用。

【9】准备蒜苗3根轻轻拍散之后切碎备用。

【10】下一步开始制作，首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入适量的油滑锅，滑好锅之后将热油倒出，然后加入适量的冷油。

【11】再将腌制好的猪肝下锅滑10秒钟，这一步的目的是将猪肝炒至定型（此时约5成熟）。

【12】然后将切好的姜蒜粒和辣椒粒下锅翻炒30秒

【13】翻炒30秒钟之后开始调味，锅中加入胡椒粉0.5克，加入少许白糖提鲜，加入蚝油5克，加入生抽酱油2克，最后加入老抽2克翻炒几下。

【14】翻炒均匀之后再加入切好的蒜苗粒，开中小火翻炒至断生即可出锅装盘。

洋葱猪肝的百科

食材: 猪肝一块、菠菜适量、洋葱三分之一，葱适量

做法

1、准备猪肝一份。 

2、洋葱菠菜大米洗净备用，猪肝切片备用。 

3、把猪肝切片后，用流动的清水反复冲洗并浸泡半小时至无血水渗出，这样可以有效去除残存于猪肝的毒素。 

4、洋葱焯熟。

5、菠菜焯水处理，除去菠菜中大量的草酸。 

6、用葱姜腌制15分钟。 

7、烹调时间不能太短，至少开锅煮5分钟，使肝完全变成灰褐色。 

8、混合这几种食材碎成小颗粒。

 9、把肝菜泥放入熬煮好的粥里。

 10、一碗营养美味的粥就做好啦。

洋葱猪肝的做法大全家常菜图片

先把切好，加入零粉，放入细炒在加入调料，装盆就可以用了

洋葱猪肝怎么做好吃

工具/原料

卤猪肝 (150克)

洋葱块 (15克)

青红椒丁 (30克)

方法/步骤

1/8

青红椒切块

2/8

洋葱切块

3/8

锅中用大火烧，加入植物油

4/8

放入卤猪肝切成的片，大火爆香

5/8

颠锅翻炒均匀，加入蒜沫

6/8

加入料酒+白糖+清水+姜汁调成的汁，大火烧到收汁

7/8

加入青红椒丁大火颠锅翻炒均匀

8/8

加入洋葱块翻炒均匀，加入少许盐巴调味，即可出锅关火。