电饭煲煮皮蛋瘦肉粥家常做法(用电饭煲煮皮蛋瘦肉粥视频)

用电饭煲煮皮蛋瘦肉粥视频

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皮蛋瘦肉粥 来自广东的地方名吃，以皮蛋丁儿和瘦肉为主要食材，加以菠菜、葱花等配料，营养丰富，鲜香无腥味。在每个早晨，喝上一碗热乎乎的皮蛋瘦肉粥，有肉有菜，营养美味，暖心暖胃，温暖你一整天~

下面 头条@小十二S 教您皮蛋瘦肉粥家庭版做法，赶紧收藏起来

【食材】大米、皮蛋、瘦肉、菠菜、小葱、玉米淀粉、姜丝、食盐、料酒

【工具】汤锅

【制作方法】

1、提前一天晚上，将大米洗净装入碗中，放入冰箱冷冻层，这样大米容易煮的软烂

2、提前一天晚上，将猪瘦肉切条儿，加入玉米淀粉、姜丝、食盐、料酒，放入冰箱冷藏层一晚上

3、早晨先将皮蛋放入开水中煮五分钟，煮熟的皮蛋更容易后续加工

4、切皮蛋前，用水冲一下刀，这样更容易切。先切条儿，再切成小丁儿备用

5、菠菜洗净切碎

6、锅中加入适量的清水，冷冻好的大米用筷子搅散，加入锅中

7、大火烧开，直至米汤开始呈现粘稠的状态，加入腌好的肉条儿，转小火慢炖十分钟

8、加入切好的皮蛋丁儿，用勺子及时的搅拌，防止沉入锅底

9、小火档位继续炖煮，直至米粒呈现煮开的状态，一颗米被煮的放大好几倍，汤也越来越粘稠（喜欢喝比较浓稠的就可以多用小火炖一会儿）

10、加入提前切好的菠菜碎点缀一下，也可以再加入一些小葱碎

11、一碗暖胃的皮蛋瘦肉粥就做好了~

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如何用电饭煲煮皮蛋瘦肉粥

超市买的肉丁，已经切成小方块了。装在碗里，加姜片，因为男盆友不爱吃姜，方便挑出来。料酒，少许盐，入味。

皮蛋事先煮熟，就是普通水煮蛋的方法。防止蛋黄流出来，破坏粥的颜色。

然后，用干净的棉线切成丁。

普通方法用电饭煲煮白粥，等快熟的时候，不断搅拌。防止粘锅。

然后加入火腿丁。煮半分钟。

等粥快熟的时候加入肉丁，把姜挑出来。用勺子搅拌，直到肉熟。放入皮蛋，盐调味。

电饭煲怎样煮皮蛋瘦肉粥

瘦肉粥电饭煲的做法

用料

肉末 小半碗

粉肠 一条

姜丝 10条

葱末 适量

料酒 3ml

干瑶柱 5粒

盐、糖、蚝油、生粉、胡椒粉 适量

做法步骤

1、准备好食材，

2、米洗干净，水倒掉，放少许油。

3、放进干瑶柱，粥更鲜美，加水煮30分钟。

4、瘦肉放盐，糖，生粉，耗油，胡椒粉，腌制5分钟，粥煮30后放入。

5、烧开水把粉肠灼水，加点料酒。

6、灼好水的粉肠，捞出，最好又剪刀哦。不然里面的粉末会跑出来哦。当然刀功快准狠的也可以直接切，

7、粥煮30分钟后放瘦肉，煮10分钟后放粉肠，再5-8分钟就可以开吃啦哦，最后可以放点葱花。

电饭锅煮皮蛋瘦肉粥的做法窍门

做法一

食材：大米150克，猪肉100克（或牛里脊），皮蛋2个，姜1小块，香葱1根，香油1/2茶匙（3ml），盐1茶匙（5克），清水2升。

做法：

1、将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，香葱切碎。皮蛋切成小块。

2、把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。放入碗中，加入1/4茶匙（1克）盐，搅匀后腌制20分钟。

3、锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入一半的皮蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免皮蛋黏锅底。

4、最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟即可，喝前调入剩余的盐和香葱碎。

做法二：

食材：大米150克，猪瘦肉250克，水发腐竹50克，皮蛋2个，麦片30克，生油40克，盐8克，味精3克。

做法：

1、将猪瘦肉切成两块，用盐分别在肉块上涂匀，放入冰箱腌渍一夜。

2、咸猪肉洗净切丝，腐竹洗净切粒；皮蛋去壳洗净，切成数块；大米洗净，用盐和一半生油拌匀成油盐米。

3、将适量清水放入锅内烧沸，倒入油盐米，腐竹粒，并稍加拌匀，煮15分钟，放入咸猪肉、皮蛋、麦片及剩下的生油，继续煮10分钟后改用小火再煮30分钟，煮至粥呈乳糊状时即可离火。

4、放入盐及味精调味即可

电饭锅煮皮蛋瘦肉粥的做法

食材用料

大米:100g

猪肉:60g

皮蛋:2个

葱，姜:各一小块

香油:一茶勺

制作过程

1: 将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，香葱切碎。

2:处理松花蛋，这一步是很关键的一步，也是从大厨哪里学来的诀窍：将皮蛋放入小锅内煮，加入一勺盐和两勺白醋，煮大约3分钟捞出用水冲洗冷却。

3:步准备肉末，将里脊肉切成末，加入一勺料酒，半勺生抽，用筷子搅拌均匀腌制5分钟，最后加入一勺干淀粉备用，最好先不要搅拌，或者等会肉末下锅的时候再加淀粉搅拌也行。

4:然后就开始煮啦！锅中放水，待水沸时，先放肉末和姜丝，大火煮五分钟，五分钟后，捞出肉末，锅中的水再次沸腾时，放入浸泡过的大米，再放入切好的皮蛋粒，先大火，大概20分钟后调成小火，煮个大概一小时左右

6:煮快好的时候，放入刚才煮过的肉末和另一个皮蛋丁，再煮十分钟即可

7:煮好后的粥，撒上葱花，盐，这样好吃的皮蛋瘦肉粥就完成啦

电饭煲煮皮蛋瘦肉粥怎么做

步骤/方式1

备好所需食材

步骤/方式2

瘦肉切细丝，加入料酒和盐2g腌制15分钟

步骤/方式3

皮蛋切小丁，葱姜切末

步骤/方式4

大米加水，放入瘦肉

步骤/方式5

放入切好的皮蛋和葱姜末

步骤/方式6

盖上电饭煲，启动煮粥程序煮10分钟

步骤/方式7

加入盐和鸡粉，搅拌均匀即可