海鲜花甲做法菜谱大全家常做法(海鲜花甲的做法大全家常)

海鲜花甲的做法大全家常

主料：花蛤500克

辅料：青辣椒1只、红辣椒1只、蒜2瓣、香菜适量、盐适量、油适量、生抽适量、海鲜酱油适量

做法：

1，准备好材料；

2，花蛤清洗干净，不要有泥沙

3，青、红椒辣椒切小段；蒜切碎；香菜切段；

4， 炒锅中加油烧热，先入蒜末爆香，再加入青、红椒炒出香味；

5，倒入花蛤炒熟，如果是整个花蛤，炒至全部开壳；

6，加盐、生抽1汤匙，海鲜酱一点儿炒匀，撒上香菜即可

海鲜花甲有什么营养?

花甲的含锌量大约是是6-15g。

花甲肉拥有极高的营养价值，营养成分十分丰富，例如在每100克肉中含蛋白质10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素，此外在甲壳当中还有碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴盐等物质。经过现代医学专家的研究还发现，在花甲里面有一种叫做蛤素的物质，这种物质可以起到制肿瘤生长，发挥到抗癌作用。花甲肉以及贝类软体动物当中，都有一种含有具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，可以起到抑制胆固醇在肝脏合成，还能起到加快排泄胆固醇的特殊作用，所以最终能让身体中的胆固醇下降。

海鲜花甲的营养价值及功效

花蛤蜊含有丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙，铁，磷，碘，维生素，氨基酸和牛磺酸等多种营养成分，是一种高蛋白低热量食物，有防治中老年人慢性病的功效。

花甲海鲜汤的做法窍门

刚买回来的花甲放到水里加入一点盐让它把嘴里残余的沙给吐出来。花甲直拉放到锅里煮汤会觉得很腥，所以我先用开水烫一下再煮汤。

2烫到花甲都裂开了就可以把它盛到碗里，备用。

3 再把锅洗干净，加入油烧热再加入生姜炒香就可以加入水到锅里，再加入到一些葱头，此时加入适量的盐，建议放少一点，花甲也是属于海鲜类的本身含盐量比较高

4等水烧开了就可以放入刚刚过了开水的花甲。可以盖上锅盖煮，看到汤一点白白的样子时候说明煮得差不多了。

5再放入一枸杞叶到煮起里，搅动两下就可以收锅。

注：喝汤的时候有油会觉得口感觉不好，放入枸杞叶的作用是为吸由和增色。枸杞叶本来的营养价值就比较高，广东人都爱这东东。

海鲜花甲怎么做好吃又简单

— 食材清单 —

主料:花蛤1000克

辅料:葱白35克，蒜4瓣，姜5片，红辣椒3个，陈醋0.5勺，料酒1勺，味极鲜1勺

— 烹饪步骤 —

1· 市场买来的花蛤，倒入盆中，反复颠动，过水，再颠，重复5次，让花蛤吐沙。

2· 切好葱白，姜切丝，蒜切片，辣椒切小段

3· 热锅，热油，放入葱姜蒜辣椒爆香

4· 放入准备好的花蛤，倒入少量陈醋、料酒

5· 勤翻锅，尽量让每个花蛤都炸开口，不放水，出锅前放入少量味极鲜（或者味达美），美味出锅

海鲜花甲怎么做

一、香炒花甲

材料：花甲500g、香菜少许、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋

做法：

1、花甲洗净备用，生姜、蒜切末，辣椒切段备用。

2、锅内烧开水，将花甲倒入至壳张开，捞起冷水冲净白色泡沫和沙子。

3、锅内倒油烧开，姜、蒜、辣椒放入锅内爆香后将花甲倒入翻炒，放少许花椒。

4、最后放适量盐、醋、香菜翻炒几下点微量水即可出锅。

二、香爆花甲

材料：花甲500克，适量的葱花、辣椒、姜片、蒜头。

做法：

1、花甲洗净备用。

2、锅内倒入适量的食油，开大火，锅热放入蒜头、辣椒、姜片煸炒。

3、倒入花甲翻炒，加入适量的黄酒继续翻炒。

4、待花甲全部打开速加入入葱花及味精翻炒拌匀即可。

三、蒜茸剁椒花甲

材料：花甲，蒜头，剁椒

做法：

1、锅中热油，放入蒜茸爆香。

2、倒入花甲，翻炒至壳变色。

3、加入剁椒，翻炒一会儿，然后倒入清水盖上锅盖煮。

4、等花甲都开壳了，即可。

四、豉汁花甲

主料：花甲半斤

辅料：红辣椒一个，香葱一小把，生姜三片

调料：食盐，鸡精，老干妈

1、将花甲用水反复冲洗几次，将红辣椒、生姜切成丁，香葱洗净切成葱花备用。

2、烧一锅水，水开后，将花甲倒入锅中，将花甲烫开。此过程大约为两分钟，如果能烫开，说明花甲是活的，只取张开的花甲。

3、将烫开的花甲摆入盘中。

4、在盘中的花甲上铺上老干妈，并放适量的老干妈的红油。然后将姜丁、红辣椒丁撒在花甲上，最后撒上少许盐和鸡精。

5、上笼蒸，大火蒸10分钟，花甲就蒸好啦。

6、最后在花甲上撒上葱花。

五、花甲冬瓜汤

材料：新鲜花甲500克，冬瓜500克，葱2根，香菜1棵，姜数片，清水4-5碗，料酒，盐

1、把壳上的粘液 ， 泥巴洗干净。

2、冬瓜去皮切成江薄皮，葱，香菜切粒。

3、往锅里注入4-5碗清水，放几片姜，水烧开后，把洗干净的花甲放进锅里，倒点油，等 水再次烧开后，花甲也开始张口了，这时倒点料酒和盐，把一半葱花，香菜粒洒进锅 里，马上把花甲捞起。

4、把冬瓜片放进刚才煮花甲的汤里，继续煮沸，冬瓜快熟时，把花甲倒进同煮，这时尝 下味，如果味道不够，可再加点盐，把剩下的葱花，香菜粒放进锅里，即可把汤盛起

泰式凉拌花甲

所需食材

花甲500克，青尖椒1个，红尖椒1个，蒜5瓣，生抽三勺，鱼露半勺，醋两勺，糖一勺，青柠檬5个，料酒1勺。

烹饪步骤

1准备好所有食材，青柠檬切片，辣椒切圈，香菜切段，蒜剁成蒜末。

2所有的配料放入大碗中＋生抽3勺+醋2勺+糖1小勺+鱼露半勺搅拌均匀。

3锅中加水放花甲，加少许料酒，煮至开口捞出。

4把调好的碗汁倒入花甲上搅拌均匀即可开动。