灰豆腐的家常做法大全窍门(灰豆腐要怎么做才好吃)

灰豆腐要怎么做才好吃

1、食材：灰豆腐2块，猪肥肉12g，葱10g。

2、准备食材，将灰豆腐、葱、猪肥肉分别洗净切好，待用。

3、热锅中倒油，放猪肥肉进去，熬一会儿。

4、将食材倒入锅中，稍微翻炒几下，加少量水，盖上锅盖焖一会儿。

5、大约5分钟后掀开锅盖，放盐等调料。

6、撒点葱花就可以出锅啦，非常好吃的灰豆腐就做好了。

灰豆腐的家常做法大全

1、食材：灰豆腐2块，猪肥肉12g，葱10g。

2、准备食材，将灰豆腐、葱、猪肥肉分别洗净切好，待用。

3、热锅中倒油，放猪肥肉进去，熬一会儿。

4、将食材倒入锅中，稍微翻炒几下，加少量水，盖上锅盖焖一会儿。

5、大约5分钟后掀开锅盖，放盐等调料。

6、撒点葱花就可以出锅啦，非常好吃的灰豆腐就做好了。

灰豆腐的制做法

荞灰豆干做法如下：

1、用刚制作好的成品豆腐（制作豆腐的程序、方法与其它地方一样，不同的是用石磨磨豆浆，不用打浆机制浆。

2、另用自制的豆腐水酸汤点制豆腐，其味纯正，口感香而嫩，如用其它物质点制的豆腐，口感就没有这么纯正），按特制的豆腐箱分割线切成小方墩，每墩体积为10×10×8公分。

3、然后用经细竹筛筛取的荞子壳灰将每墩豆腐表面全部抹匀，放置十二小时后，用清水洗净面灰，荞灰豆腐的制作已完成。

4、为了携带方便，有的还将洗净灰的豆腐用炭火烘烤，使其表面水份蒸发，结上一层薄皮而不易损坏。如暂不食用，就将豆腐分别装入食品袋，置于冰箱蓄存室中，可存放5-7天。

灰豆腐要怎么做才好吃窍门

用料

草木灰 一大包约五六斤老豆腐 若干块葱白 几段生抽 适量芝麻油 适量

步骤

步骤 1

准备豆杆灰

步骤 2

老豆腐切一厘米厚的片。

步骤 3

找个纸箱子，先铺一层厚厚的草木灰。

步骤 4

把豆腐摆在草木灰上面

步骤 5

再盖上一层草木灰。

步骤 6

一层豆腐一层灰反复摆好，最上面盖上灰，用手压平，把箱子放温度底一点的地方，千万不要放有暖气的室内。但又不能让它冻了。

步骤 7

在阳台放了四五天后，把豆腐扒拉出来，脏兮兮的样子，水份被灰吸走很多，摸起来弹弹的。

步骤 8

冲洗干净的样子。用丝瓜瓤轻轻刷，挺好洗干净的。

步骤 9

蒸锅中水烧开，把洗干净的豆腐摆在上面，中小火蒸五分钟。取出晾凉。

步骤 10

晾凉后可以装保鲜袋里，以防止风干发硬。冰箱冷藏一个星期都没问题。

步骤 11

吃的时候切薄薄的片。颜色变得黄黄的，闻起来有草木灰的碱香味。

步骤 12

切多多多多的葱白丝。

步骤 14

只加生抽和芝麻油。拌匀。也可以切一些青椒细丝拌进去。

步骤 15

装盘

灰豆腐的几种吃法

豆腐切小方块，加入发酵剂，放在荫冷的地方发酵，放二十天左右，灰豆腐就做成了。

灰豆腐是怎么做的

一、铁锅里秸秆烧成灰。

二、豆腐切一公分左右小块。

三、豆腐块扔草木灰里面，使每块豆腐都粘上灰，沾满灰。

四、十个小时后把满身灰的豆腐捞出洗净。

五、盛灰的锅底起火，烧至草木灰沸腾，把洗好的豆腐再扔灰里，用木铲翻炒，使豆腐最后的水份蒸发，灰豆腐就做好啦。

六、捞出灰豆腐放进容器，吃多少可以拿出多少，做好的灰豆腐放几个月都不会坏。

灰豆腐要怎么做才好吃视频

食用方法较多，常用于炖煮、火锅，炒食和凉拌

如炖鸡、炖猪蹄、炖排骨，放入豆腐果稍煮一会，饱含鲜汤，鲜嫩馥郁。豆腐果与蔬菜共煮，用油辣椒蘸食，另有风味。切成块、片、丝以肉片丝配炒，更有鲜味。可切丝凉伴，是清凉爽口的素食。