红萝卜烧肥肠的家常做法大全(红萝卜烧肥肠的家常做法窍门)
红萝卜烧肥肠的家常做法窍门
主料:猪大肠300克,白萝卜1根辅料:小麦面粉适量调料:酱油1/2汤匙,姜2小块,蒜6瓣,八角2颗,花椒1茶匙,豆瓣酱1汤匙,植物油1汤匙,香菜1根,水适量萝卜烧肥肠的做法1.先用面粉去除猪大肠上的粘液,再用清水翻洗数遍,择去污物,猪大肠洗净后用煮一下,捞出沥干水份,切段2.姜切片,蒜去皮,萝卜切块3.锅烧热,倒植物油,量可以少一点,猪大肠本身就有很多油,放入姜,蒜,香料炒香后,倒入豆瓣酱炒一下4.倒入肥肠,翻炒均匀5.倒入砂锅中,加入适量酱油,水,盖上锅盖大火煮开后转小火慢慢的炖至肥肠软烂6.下入萝卜块煮至萝卜熟透后起锅,吃的时候放入香菜就可以上桌
红萝卜烧肥肠图片
用料红萝卜 适量肥肠 适量豆瓣酱,姜,蒜,盐,八角, 适量开水 完全没过菜
红萝卜烧肥肠的做法步骤
步骤 1
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红萝卜,肥肠切滚刀备用
步骤 2
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起锅烧油,加入姜片,蒜瓣,豆瓣酱,肥肠下锅炒香,(我用的是卤肥肠,也可以不用卤。)
步骤 3
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把红萝卜倒入炒香的肥肠中加开水没过红萝卜后开始调味。加入适量盐,鸡精,酱油,少量白糖提味。 水开后转中火炖熟就可以了。(开水多少取决于你的红萝卜大小,如果不够就再加点开水)
红萝卜烧肥肠的家常做法窍门视频
主料 猪大肠 200克 萝卜 100克
辅料 蒜头 少许 姜 少许 醋 适量 盐 少许 生粉 适量
方法/步骤
1.先把猪大肠洗干净装进盘里备用。
2.然后把萝卜切片洗干净装盘备用。
3.锅里倒些油,等油热的时候,再把蒜头倒进锅了炒一下,然后把猪大肠倒进锅里炒。
4.再把切好的萝卜倒进锅里,和猪大肠一块炒,最后加点醋,翻炒一下加点生粉起锅。
5.炒好后,用盘子装起来。
6.一道美味简单的猪大肠炒萝卜就完成了
红萝卜烧肥肠怎么做
我们一家人都很喜欢吃肥肠,尤其是红烧肥肠!
记得小的时候,巷子里总是有个小贩,担着两个铁桶,一边走一遍吆喝着:“红烧肥肠。”
每次听到卖肥肠的来了,就拿着碗,飞快地跑出去打一碗回家。肥肠的味道很大,但是还是忍不住想吃,觉得臭香臭香的,超级下饭。
不过后来,渐渐开始担心外面的肥肠不干净。
毕竟肠子装的东西也挺恶心的。于是便自己在家做。
做着做着,也自己研发了一种制作红烧肥肠的方法。
做法很简单,给大家分享一下吧!
食材:
肥肠、土豆、面粉、醋、青椒、洋葱、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、豆瓣酱、料酒、五香粉、酱油、啤酒做法:
1、首先就是洗肥肠。把肥肠稍微用水冲一下 ,沥下水,把面粉撒在肥肠上,用手使劲揉搓,约五分钟后用水冲洗干净。再把肥肠翻面,同上个步骤一样,洗好后,撕掉多余的油。再用醋揉搓几分钟,清洗干净就行了。觉得翻面比较麻烦的话,也可以先用剪刀将肥肠剪开,再洗,不过这样会影响肥肠的美观。
2、锅内烧水,放花椒、姜片,煮沸后放入大肠,煮10分钟。捞出冷却后,切成小段备用。
3、土豆切块,姜切片,青椒、干辣椒洋葱、大葱切段。
4、起锅,锅内放油,放入豆瓣酱、花椒、干辣椒、大蒜、姜一起爆炒,炒香后放入大肠,翻炒一会。放入青椒、洋葱和大葱,再炒一会。
5、倒水淹没食材,加入少量白糖和料酒,加入盐、五香粉、酱油、啤酒,混合均匀,啤酒可以增香,消除肥肠异味。盖上锅盖,大火炖30分钟。
6、加入土豆,继续炖20分钟,然后大火烧开至水基本上收干即可。
自己做的肥肠吃着放心,红烧肥肠香软Q弹有嚼劲,土豆软烂入味,每次做这个红烧肥肠,米饭都要吃三大碗!推荐大家也试试这种做法,肥肠很香很好吃!
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胡萝卜红烧肥肠的家常做法窍门
大肠头、尖椒、胡萝卜、生抽、老抽、十三香、盐、葱、姜、大蒜、水淀粉。
1、清水煮熟的大肠头2根
2、切滚刀块
3、尖椒去籽、切块,胡萝卜去皮切片,葱姜蒜切片
4、锅烧热,加少许油润锅,下大肠头
5、煸炒至大肠头表皮微焦,煸出油脂
6、把大肠头拨到一边
7、下葱姜蒜爆香
8、下胡萝卜翻炒几下
9、把胡萝卜和大肠头炒匀,加生抽、少许老抽、十三香
10、翻炒均匀
11、加尖椒、盐,大火快炒不到一分钟
12、加水淀粉
13、勾薄芡出锅
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