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酸菜油的做法大全家常做法大全(酸油菜怎么做好吃)

2023-03-05 13:00:07饮食小常识1

酸油菜怎么做好吃

芹菜、油菜、雪里红、白菜、萝卜缨子、包包菜、石头菜等等,选老一点的洗净、切碎,在开水锅里略煮,连菜带汤舀入装浆水的器皿,或直接将菜置于缸、盆之中用开水烫,若有现成浆水,少量加入做母子(引子),浆水便酸得快;若无,搅些面汤倒入亦可,然后加盖捂严,过一半天,菜叶发黄,汤汁变酸,便可食用了

酸油菜怎么做好吃又简单

原料:油菜、蒜、尖红椒、盐、油、豆豉酱、酱油、料酒、白糖

油菜,味甘辛,性凉,无毒。油菜含有钙、铁、维生素C及胡萝卜素等多种营养素,有助于增强机体免疫能力,且有抵御皮肤过度角化的作用,适合女性作为美容食品食用。还含有能促进眼睛视紫质合成的物质,起到明目的作用。

爽脆腌油菜

爽脆腌油菜的做法

1.油菜清洗干净,切细丝。

2.将油菜丝放入一个大的容器中,放一大勺盐。

3.用手揉搓油菜,不仅可以让盐渗入到油菜丝中,使油菜更加有韧性,口感更脆,而且能尽快杀出油菜中的水分。

4.把揉好的油菜丝用屉布包起来。

5.放入容器中,在屉布上压点重东西,放置半小时,以便快速出水。

6.半小时后,把出好水的油菜攥干。

7.蒜剥皮,切蒜蓉。

8.尖红椒洗干净,切小段。

9.调料汁:1大勺豆豉酱、2勺酱油、1勺料酒、一勺糖、半勺盐搅拌均匀,浓浓的酱香味能够遮盖油菜的苦味。

10.坐锅,倒入适量油烧热,将蒜蓉、尖红椒放入锅中,煸炒出味。

11.香味出来后,放入油菜快速翻炒。

12.油菜炒散后,放入调好的料汁,快速翻炒半分钟出锅即可。

酸油菜的做法大全

果酸是指由多种天然蔬果中所萃取出来的酸。具体点说,果酸就是从水果里提取的一种有机酸,包括葡萄酸、苹果酸以及乳酸,在临床上的主要作用是美白皮肤以及做皮肤保养。

果酸的种类包括柑橘酸、葡萄酸、乳酸、苹果酸等,这些有机酸大多都是从不同的水果中提炼出来的,是水果当中所含有的有效成分,因此也被称为果酸。很多蔬菜中都含有果酸。

我们日常生活中含果酸蔬菜常见的有:番茄,黄瓜,油菜,菠菜,大白菜等等。

酸油菜怎样做成的

一、品种选择

油菜种类繁多,至于如何选择,主要还是根据地理位置、土壤的肥沃程度进行不同的选择。按照历年油菜的产量,出油率比较高的为沣油737号和秦优10号表现良好。除此之外,这两个油菜品种都是低酸、低硫的油菜品种,深受大家喜欢。在选择好种类之后,要进行种子管理,播种前进行拌种,确保幼苗能够健康生长。除此之外,还可以进行浸种催芽处理,一般温水即可。

二、播种

播种通常我们都遵循两大原则,一是适期播种;二是适量播种,油菜发芽最适合的温度为20-25℃,如果要进行越冬的话,那么油菜叶至少达到5叶才能具备越冬的条件。至于第二点播种的数量,一般每亩为0.15-0.25KG/每亩最为适宜,如果播期推迟的话,可以稍微增加点播种的数量。最后一点要讲的则是播种深度,1-2cm即可,播种完要对土壤进行镇压。

三、施肥技术

熟悉油菜特性的人都知道,油菜对磷、硼需求量非常大,所以我们施肥以复合肥为主,如果条件充足的话,可以施有机肥。除此之外,油菜如果缺硼的话容易引起花儿不实。除此之外,增加硼肥的用量可以提高油菜的坐果率。在开花结果时期,应该增加果实膨大肥,保证足够的养分。

四、冻害防治

减缓冻害最好的做法就是施腊肥,一般冬季售卖的,大部分肥料都是腊肥。只有加入足够的腊肥,这样子才能保证幼苗的均衡生长,促进春季油菜的尽早萌发。除此之外,针对播期偏迟、越冬之时还未长出5个叶片的田块,应该多施加多效唑,可以减轻冻害对于油菜的影响。

五、防治病虫害

病虫害对油菜的生长危害极大,它会破坏油菜内部的生理结构,甚至会导致油菜直接枯死甚至是死亡,极大地降低油菜的产量。目前比较典型的病害有白粉病、蚜虫、菜青虫等等。根据作物的生长环境、病理变化,采用物理和化学相互结合的方法,通过保证通风、药剂射杀的方式,能够极大程度的缓解病害虫带来的危害,从而达到油菜生长的最佳效果。

当然,油菜种植最重要的一部分就是选种方面,一定要选择优质油菜籽。如果菜籽当中硫代葡萄糖含量过高的话,则不能进行牲畜饲养,优秀的油菜籽品种,不仅能够提高产量和植物油的质量,而且也能为养殖业当中提供大量的蛋白饲料。只有掌握正确的技术,合理地利用各种条件,通过分析不同的种植方法,改善种植流程,控制成本,才能达到油菜种植的收益最大化

酸油菜怎么做好吃视频

制作方法

选料

宜选用质地较粗糙的白萝卜、大白菜、青菜(不是杆特大的青菜,叶子较多的细杆青菜)、萝卜菜、油菜(小油菜最好吃)等。

油菜:在贵州,油菜秧要经过剔除,把长得好的留下,其他小的秧苗就剔除去喂牲畜,这样,村民们就觉得很可惜,看着油菜很好不大不小的,就也拿来整理干净做酸菜,油菜酸不大不小,做成酸菜之后很脆,又有浓烈的油菜香,所以也比其他酸菜卖得略贵。

沸烫

将选料的菜根、黄叶及杂物剔除,放入沸水中上下翻动1分钟左右,之后捞出,不能烫得过火,半生半熟为宜。

冲洗

将沸烫过的菜料放在清水中冲洗数次,清洗干净,接着把水沥干或捏干。

烧面水

用50克左右面粉,玉米面最好,与3千克~5千克清水水搅匀,置于火上烧开备用,有条件的也可以使用粘稠的米汤。

装坛

先将菜料装入坛内,后倒入烧开的稀面水,再加入250克左右酸料(从成品中取出的老酸汤),密封坛口,冬季置于火炉旁,盛夏置于凉处,24小时后即可开坛食用。

食用方法

食用时,将粗长菜料切短,加水浇开片刻即可食用。酸菜中若掺入花豆或小豆汤,其味更加醇美清香,是贵州人爱吃的菜品之一酸菜豆米汤,也可以凉拌食用。

安全健康

酸菜在腌制的过程中不可避免的会产生亚硝酸盐,而如果1公斤酸菜中亚硝酸盐含量超过150毫克,就会引起中毒。营养专家说,酸菜腌制过程中,易被微生物污染,使其还原成亚硝酸盐,食用了含亚硝酸盐过多的酸菜,会使血液中的血红蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白。谁都知道,人一刻也离不开氧气,一旦缺氧,全身就会出现缺氧症状,人的皮肤和嘴唇会呈青紫色,并伴有头痛、头晕、恶心、呕吐、心慌等中毒症状,严重的可导致死亡。

油酸菜的腌制方法

炸酥肉的做法就是把肉切一片一片的,等一下放料酒啊,放盐呀,放点那个红薯粉。一起办,办了牙再炸

酸辣油菜的做法

一般我们都是早晚两餐在家吃饭。一个人,无论简单还是精致的饭,都要按时好好吃饭哦,好好吃饭,爱自己,也是自己生活的一种仪式感。

以下是对早餐,晚餐的小建议。

早餐:

1,杂粮粥。大米,糙米,麦仁,红豆,薏米,绿豆,小米等。电饭煲都有定时的功能,晚上定时,早上起床,盛一碗,洗刷完毕,就可以吃啦。

2,南瓜糊。用大米,南瓜🎃,豆浆机打成米糊,天天的,很开心。

3,三明治,牛奶。可以买切片面包,放冰箱可以7天左右。早上做个煎蛋🍳,一片火腿或者煎两片培根,生菜,两片西红柿。4~6分钟就能够搞定啦。

4,青菜鸡蛋面,西红柿鸡蛋面。如果是秋冬天,早上吃一碗面,开启暖暖的一天g也是不错的选择。

5,麦片,牛奶,水果。可以用牛奶煮麦片,或者开水冲泡,搭配吃点水果。如果是即食的水果麦片,可以用酸奶直接泡了吃,搭配坚果,

6,饺子。喜欢吃饺子的,周末就可以花点时候在家买菜,做点喜欢的包子或饺子馅儿,包点饺子,冻在冰箱,大概可以吃三顿的量。附上图,我之前一个人周末做的玫瑰蒸饺。

7,一杯柠檬蜂蜜水。可以做点柠檬蜂蜜,或者玫瑰蜂蜜,每天早上起床冲一杯,也是很好的习惯。

晚餐:

1,炒蔬菜。清炒油菜,蒜蓉油麦菜,清炒茼蒿,醋熘白菜,酸辣豆芽,酸辣土豆丝。

2,炒小荤。豆角肉,芹菜肉,莴苣等等。

3,凉拌菜。凉拌土豆丝,凉拌五香豆腐皮,凉拌藕,菠菜粉丝等。

4,肉菜。炒鸡肉,炖鸡,辣椒炒肉,孜然羊肉。

详细说一下孜然羊肉,很简单也很快。羊腿肉切片,用少量生抽、老抽、盐、少量孜然,腌制20分钟。大葱切片,锅内加食用油,加入葱炒香,加入腌好的羊肉,大火快速翻炒,很容易熟,加适量盐,出锅前撒孜然粉,盛盘即可。

4,牛排。可以超市买现成腌制好的牛排。平底锅煎熟,如果有百里香迷迭香黑胡椒,可以在煎肉的时候放一些提味。煎荷包蛋,清水放盐煮西兰花。想要精致,摆盘可以放点百里香、迷迭香或者罗勒叶。

其实,一个人做饭并没有那么困难哦,希望看到的朋友都能能够好好吃饭。

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