酸菜油的做法大全家常做法大全(酸油菜怎么做好吃)

酸油菜怎么做好吃

芹菜、油菜、雪里红、白菜、萝卜缨子、包包菜、石头菜等等，选老一点的洗净、切碎，在开水锅里略煮，连菜带汤舀入装浆水的器皿，或直接将菜置于缸、盆之中用开水烫，若有现成浆水，少量加入做母子（引子），浆水便酸得快；若无，搅些面汤倒入亦可，然后加盖捂严，过一半天，菜叶发黄，汤汁变酸，便可食用了

酸油菜怎么做好吃又简单

原料：油菜、蒜、尖红椒、盐、油、豆豉酱、酱油、料酒、白糖

油菜，味甘辛，性凉，无毒。油菜含有钙、铁、维生素C及胡萝卜素等多种营养素，有助于增强机体免疫能力，且有抵御皮肤过度角化的作用，适合女性作为美容食品食用。还含有能促进眼睛视紫质合成的物质，起到明目的作用。

爽脆腌油菜

爽脆腌油菜的做法

1.油菜清洗干净，切细丝。

2.将油菜丝放入一个大的容器中，放一大勺盐。

3.用手揉搓油菜，不仅可以让盐渗入到油菜丝中，使油菜更加有韧性，口感更脆，而且能尽快杀出油菜中的水分。

4.把揉好的油菜丝用屉布包起来。

5.放入容器中，在屉布上压点重东西，放置半小时，以便快速出水。

6.半小时后，把出好水的油菜攥干。

7.蒜剥皮，切蒜蓉。

8.尖红椒洗干净，切小段。

9.调料汁：1大勺豆豉酱、2勺酱油、1勺料酒、一勺糖、半勺盐搅拌均匀，浓浓的酱香味能够遮盖油菜的苦味。

10.坐锅，倒入适量油烧热，将蒜蓉、尖红椒放入锅中，煸炒出味。

11.香味出来后，放入油菜快速翻炒。

12.油菜炒散后，放入调好的料汁，快速翻炒半分钟出锅即可。

酸油菜的做法大全

果酸是指由多种天然蔬果中所萃取出来的酸。具体点说，果酸就是从水果里提取的一种有机酸，包括葡萄酸、苹果酸以及乳酸，在临床上的主要作用是美白皮肤以及做皮肤保养。

果酸的种类包括柑橘酸、葡萄酸、乳酸、苹果酸等，这些有机酸大多都是从不同的水果中提炼出来的，是水果当中所含有的有效成分，因此也被称为果酸。很多蔬菜中都含有果酸。

我们日常生活中含果酸蔬菜常见的有：番茄，黄瓜，油菜，菠菜，大白菜等等。

酸油菜怎样做成的

一、品种选择

油菜种类繁多，至于如何选择，主要还是根据地理位置、土壤的肥沃程度进行不同的选择。按照历年油菜的产量，出油率比较高的为沣油737号和秦优10号表现良好。除此之外，这两个油菜品种都是低酸、低硫的油菜品种，深受大家喜欢。在选择好种类之后，要进行种子管理，播种前进行拌种，确保幼苗能够健康生长。除此之外，还可以进行浸种催芽处理，一般温水即可。

二、播种

播种通常我们都遵循两大原则，一是适期播种；二是适量播种，油菜发芽最适合的温度为20-25℃，如果要进行越冬的话，那么油菜叶至少达到5叶才能具备越冬的条件。至于第二点播种的数量，一般每亩为0.15-0.25KG/每亩最为适宜，如果播期推迟的话，可以稍微增加点播种的数量。最后一点要讲的则是播种深度，1-2cm即可，播种完要对土壤进行镇压。

三、施肥技术

熟悉油菜特性的人都知道，油菜对磷、硼需求量非常大，所以我们施肥以复合肥为主，如果条件充足的话，可以施有机肥。除此之外，油菜如果缺硼的话容易引起花儿不实。除此之外，增加硼肥的用量可以提高油菜的坐果率。在开花结果时期，应该增加果实膨大肥，保证足够的养分。

四、冻害防治

减缓冻害最好的做法就是施腊肥，一般冬季售卖的，大部分肥料都是腊肥。只有加入足够的腊肥，这样子才能保证幼苗的均衡生长，促进春季油菜的尽早萌发。除此之外，针对播期偏迟、越冬之时还未长出5个叶片的田块，应该多施加多效唑，可以减轻冻害对于油菜的影响。

五、防治病虫害

病虫害对油菜的生长危害极大，它会破坏油菜内部的生理结构，甚至会导致油菜直接枯死甚至是死亡，极大地降低油菜的产量。目前比较典型的病害有白粉病、蚜虫、菜青虫等等。根据作物的生长环境、病理变化，采用物理和化学相互结合的方法，通过保证通风、药剂射杀的方式，能够极大程度的缓解病害虫带来的危害，从而达到油菜生长的最佳效果。

当然，油菜种植最重要的一部分就是选种方面，一定要选择优质油菜籽。如果菜籽当中硫代葡萄糖含量过高的话，则不能进行牲畜饲养，优秀的油菜籽品种，不仅能够提高产量和植物油的质量，而且也能为养殖业当中提供大量的蛋白饲料。只有掌握正确的技术，合理地利用各种条件，通过分析不同的种植方法，改善种植流程，控制成本，才能达到油菜种植的收益最大化

酸油菜怎么做好吃视频

制作方法

选料

宜选用质地较粗糙的白萝卜、大白菜、青菜(不是杆特大的青菜，叶子较多的细杆青菜)、萝卜菜、油菜(小油菜最好吃)等。

油菜：在贵州，油菜秧要经过剔除，把长得好的留下，其他小的秧苗就剔除去喂牲畜，这样，村民们就觉得很可惜，看着油菜很好不大不小的，就也拿来整理干净做酸菜，油菜酸不大不小，做成酸菜之后很脆，又有浓烈的油菜香，所以也比其他酸菜卖得略贵。

沸烫

将选料的菜根、黄叶及杂物剔除，放入沸水中上下翻动1分钟左右，之后捞出，不能烫得过火，半生半熟为宜。

冲洗

将沸烫过的菜料放在清水中冲洗数次，清洗干净，接着把水沥干或捏干。

烧面水

用50克左右面粉，玉米面最好，与3千克～5千克清水水搅匀，置于火上烧开备用，有条件的也可以使用粘稠的米汤。

装坛

先将菜料装入坛内，后倒入烧开的稀面水，再加入250克左右酸料(从成品中取出的老酸汤)，密封坛口，冬季置于火炉旁，盛夏置于凉处，24小时后即可开坛食用。

食用方法

食用时，将粗长菜料切短，加水浇开片刻即可食用。酸菜中若掺入花豆或小豆汤，其味更加醇美清香，是贵州人爱吃的菜品之一酸菜豆米汤，也可以凉拌食用。

安全健康

酸菜在腌制的过程中不可避免的会产生亚硝酸盐，而如果1公斤酸菜中亚硝酸盐含量超过150毫克，就会引起中毒。营养专家说，酸菜腌制过程中，易被微生物污染，使其还原成亚硝酸盐，食用了含亚硝酸盐过多的酸菜，会使血液中的血红蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白。谁都知道，人一刻也离不开氧气，一旦缺氧，全身就会出现缺氧症状，人的皮肤和嘴唇会呈青紫色，并伴有头痛、头晕、恶心、呕吐、心慌等中毒症状，严重的可导致死亡。

油酸菜的腌制方法

炸酥肉的做法就是把肉切一片一片的，等一下放料酒啊，放盐呀，放点那个红薯粉。一起办，办了牙再炸

酸辣油菜的做法

一般我们都是早晚两餐在家吃饭。一个人，无论简单还是精致的饭，都要按时好好吃饭哦，好好吃饭，爱自己，也是自己生活的一种仪式感。

以下是对早餐，晚餐的小建议。

早餐：

1，杂粮粥。大米，糙米，麦仁，红豆，薏米，绿豆，小米等。电饭煲都有定时的功能，晚上定时，早上起床，盛一碗，洗刷完毕，就可以吃啦。

2，南瓜糊。用大米，南瓜🎃，豆浆机打成米糊，天天的，很开心。

3，三明治，牛奶。可以买切片面包，放冰箱可以7天左右。早上做个煎蛋🍳，一片火腿或者煎两片培根，生菜，两片西红柿。4～6分钟就能够搞定啦。

4，青菜鸡蛋面，西红柿鸡蛋面。如果是秋冬天，早上吃一碗面，开启暖暖的一天g也是不错的选择。

5，麦片，牛奶，水果。可以用牛奶煮麦片，或者开水冲泡，搭配吃点水果。如果是即食的水果麦片，可以用酸奶直接泡了吃，搭配坚果，

6，饺子。喜欢吃饺子的，周末就可以花点时候在家买菜，做点喜欢的包子或饺子馅儿，包点饺子，冻在冰箱，大概可以吃三顿的量。附上图，我之前一个人周末做的玫瑰蒸饺。

7，一杯柠檬蜂蜜水。可以做点柠檬蜂蜜，或者玫瑰蜂蜜，每天早上起床冲一杯，也是很好的习惯。

晚餐：

1，炒蔬菜。清炒油菜，蒜蓉油麦菜，清炒茼蒿，醋熘白菜，酸辣豆芽，酸辣土豆丝。

2，炒小荤。豆角肉，芹菜肉，莴苣等等。

3，凉拌菜。凉拌土豆丝，凉拌五香豆腐皮，凉拌藕，菠菜粉丝等。

4，肉菜。炒鸡肉，炖鸡，辣椒炒肉，孜然羊肉。

详细说一下孜然羊肉，很简单也很快。羊腿肉切片，用少量生抽、老抽、盐、少量孜然，腌制20分钟。大葱切片，锅内加食用油，加入葱炒香，加入腌好的羊肉，大火快速翻炒，很容易熟，加适量盐，出锅前撒孜然粉，盛盘即可。

4，牛排。可以超市买现成腌制好的牛排。平底锅煎熟，如果有百里香迷迭香黑胡椒，可以在煎肉的时候放一些提味。煎荷包蛋，清水放盐煮西兰花。想要精致，摆盘可以放点百里香、迷迭香或者罗勒叶。

其实，一个人做饭并没有那么困难哦，希望看到的朋友都能能够好好吃饭。