自制果酱的家常做法大全(自制果酱方法大全)

自制果酱方法大全

步骤/方式1

苹果选择脆口感的，做苹果酱更好。洗净去皮去核，改刀切小块。

步骤/方式2

放入不粘锅，加入刚刚跟苹果齐平的清水，加入15克白糖，开小火慢煮

步骤/方式3

煮大概二十分钟左右，苹果变稍微软即可。

步骤/方式4

关火，倒出糖水（可以喝掉），留果肉凉至常温。

步骤/方式5

放入搅碎机，大约二十秒即可，最好不要用破壁机，因为研磨得太碎果酱口感并不是很好。

步骤/方式6

大概这样带点果粒的样子就正好

步骤/方式7

再次把果肉倒入不粘锅

步骤/方式8

加入20克白糖（或者根据你的口味适当增减白糖）。

步骤/方式9

不断翻炒，这时候苹果肉还会出一点水，不要紧的，继续翻炒。

步骤/方式10

大概半小时后，汁水收得几乎没有了，果酱也发粘了，就炒好了。

步骤/方式11

这时候放入柠檬汁，搅拌均匀（尝尝酸甜度做适当调整）。

步骤/方式12

凉透后放入提前高温消过毒的玻璃瓶子，放入冰箱，尽快食用。

自制果酱的做法大全

1. 新鲜山楂洗净，去蒂、去核，放在一个干净的小煮锅中。

2. 加水没过山楂，加入两大块冰糖。

3. 挤入半个柠檬的汁。

4. 大火烧开。

5. 中小火慢慢熬煮，一边熬一边用木铲（大木勺也可）不停地搅拌，防止粘锅。

6. 等果肉已融为一体时，试一下果酱的味道，如果不够甜可以加入适量白砂糖调至喜欢的口味。

7. 这样就算是ok了。

8. 装果酱的瓶子要预先经过沸水浸泡、烤箱烘干后才能使用。

9. 关火后要马上将果酱灌入瓶中，盖上瓶盖后倒扣，这样可以使果酱形成密封的环境。

自己做果酱的做法大全窍门

用料

脆桃（果肉带皮） 600g

冰糖 300g

柠檬榨汁 2个

玻璃瓶 250ML

甜桃果酱的做法

将脆桃和柠檬洗干净，沥干水分。准备250ML容量的玻璃瓶，沸水煮5分钟消毒杀菌，沥干水分。装瓶时使用的勺子也要消毒。

甜桃带皮切成5mm的丁，挤入柠檬汁，加入冰糖拌匀。放进冰箱，冷藏10小时。

10小时以后 糖水应该没过桃肉。

入锅，开大火，把果酱煮沸。多搅拌，避免粘锅。

煮沸以后，改成中小火。不能用最小的火 ，会影响果胶形成。要多搅拌，同时要用滤勺将白色的涩汁潎掉。整个煮果酱的时间约30～45分钟。

果酱收干之后，准备一杯凉白开，滴一滴果酱进去。如果果酱凝成一团，说明果胶形成了。果酱就熬好了。

趁热装瓶，然后倒扣。冷却后，在阴凉通风的地方保存5天左右，就可以品尝了。开盖以后要冷藏。

自制果酱需要什么材料

     以下材料适合制作5瓶或6瓶375克的果酱，所需准备时间1小时，浸泡24小时，腌渍12小时+12小时。

1。3千克红葱头（净重约1千克）、150克精盐、1。5升白葡萄酒醋、4粒小豆蔻、1截肉桂、1千克砂糖、2条柠檬皮、1汤匙葛缕子或者孜然、1咖啡匙丁香、1/2咖啡匙辣椒酱。

     第一天

（1）红葱头放入沸水中浸泡1分钟，捞出沥干，剥皮，无须切掉根部。

（2）红葱头放入盆中，加盐，加水至淹没，充分混合，直到盐充分溶解，盘子里放一个秤砣压在盆中，确保葱头完全浸入水中，浸泡24小时。  

自制果酱教程

意思是把水果、糖及酸度调节剂混合后，用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质，也叫果子酱。

果酱介绍:

用水果、糖及酸度调节剂混合凝胶物质，制作果酱是长时间保存水果的一种方法。主要用来涂抹于面包或吐司上食用。不论草莓、蓝莓、葡萄、玫瑰等小型果实，或李、橙、苹果、桃等大型果实切小后，同样可制成果酱，不过调制同一时间通常只使用一种果实。

无糖果酱、平价果酱或特别果酱（如：榴莲、菠萝），便会使用胶体。果酱常使用的胶体包括：果胶、豆胶及三仙胶。

怎样自制果酱窍门

新鲜的水果制作果酱，营养美味无添加，无论是拌酸奶配面包做馅料都非常好吃，

1.冬瓜去瓤，切块，去皮，擦成丝，锅中水开加入一勺食盐，将冬瓜丝焯烫一分钟，捞出过凉水，然后攥干水份备用。

2准备一个芒果切成丁。4个芒果榨成汁儿，分别倒入锅中，再加入一大勺绵白糖。开大火不停的翻炒。随着水分的减少。芒果果酱渐渐变得粘稠，这个时候需要转成中火。同时加入一些冬瓜丝做底料，也可以增加口感，继续不停的翻炒最后转成小火。炒至粘稠拉丝就可以出锅了。

3准备一些火龙果，去皮炸成汁

4再把苹果去皮切块焯烫一下，加水也扎成汁倒入锅中，然后加入一大勺绵白糖，火龙果汁，冬瓜丝，同样用大火开始翻炒，中途一定要加柠檬汁调味，因为酸酸甜甜的果酱才好吃，必须熬至粘稠出锅。

5最后我们用猕猴桃做果酱，果肉和果汁的比例也是1:4，全部倒入锅中，加适量的冬瓜丝，一大勺绵白糖开始翻炒，中途加菠菜汁调色，炒至粘稠出锅，自己做的果酱真材实料吃着放心，你也快来试试吧。