松仁菠菜家常做法(松仁菠菜图片)

松仁菠菜图片

乔家栅的重阳糕小有名气，原因在于口感软糯但不粘牙，而且口味跟着市场需求，延续传统却不忘调整。比如，消费者不太喜欢甜度高的，就用蒸酥捣烂的赤豆泥取代了糖油炒制的豆沙，既有甜味，又不会过于甜腻；糕面上的红枣、桃仁、瓜仁、松仁等，可以丰富口感。

“现在消费者喜欢的还不止一个口味，所以重阳糕的种类也在扩展。很多消费者不仅看中传统的米粉蒸糕，还与绿豆糕、橘红糕、云片糕等搭配成个性化礼盒。”乔家栅相关负责人沈妍说，除了孝敬老人，很多消费者自己也喜欢吃糕，并且要吃“季节限定款”。今年重阳节正逢桂花飘香，乔家栅不仅推出了桂花拉糕，还将它与燕麦桂花拿铁组成初秋桂花套餐，特别受欢迎。糯唧唧的拉糕藏着桂花的甜香，正是秋天的味道。

南京东路步行街及周边，各老字号的柜台上同样不缺重阳糕，新雅、沈大成、杏花楼的重阳糕以及各种糕类产品卖得都很不错。新雅、沈大成还有现制现蒸现售款重阳糕，拿到手还是热气腾腾的，尤其受欢迎。

新雅资深级中国烹饪大师黄任康说，一块软糯香甜，细腻松软的糕，关键之处在于粉的配比，再经过几次淘洗、沥干、饧发、磨粉等工序。每批次的米含水率不一样，只有制糕数十年的老师傅才知道如何微调，因为含水多糕太软，含水少糕太硬。研磨过的粉过筛也是个精细活：太细会导致糕太粘，太粗则粉质感厚重不细腻。老师傅在过筛后，还会手工揉搓，才能制出老少皆宜的细腻松软口感。

这两年，为了给重阳节“添色”，新雅也做了创新：一款表面用红曲米粉浆与鸡头米搭配，另一款为黄小米枸杞，下面才是白色的糕体。红白、黄白带着豆沙夹心，颜色漂亮却没有任何添加剂。

新零售品牌同样没有错过重阳糕。在盒马、叮咚等平台上，既有老字号的重阳糕，也有品牌自制的重阳糕和其他各色糕点。

“目前研发的重点是健康。比如我们自制的五彩重阳糕，全手工制作，以南瓜粉、紫薯粉、甜菜根粉、菠菜粉作为‘五彩’的来源，天然健康。再用坚果和果干点缀，糕体口感香糯绵密，坚果和果干又丰富了口感。”盒马产品研发人员表示，门店售卖重阳糕时也会搭配小红旗，延续“吃糕插旗”的传统。

叮咚买菜的研发人员也表示，从消费者建议看，最看重重阳糕的健康和口感。所以，旗下自有品牌良芯匠人今年推出的“手作双拼重阳糕”用松软、不粘牙的米糕做糕底，用玉米粉、麦苗汁等天然材料调色，延续传统的赤豆沙夹心，清甜不腻，口感松软易消化。从这些天的销售情况看，双色重阳糕销量将突破1万份。同时

菠菜松子仁

一、蒜泥菠菜 原料：菠菜400克、水发银耳50克，蒜头50克、葱、姜、醋、精盐、香油、味精各适量。 制法： 1.将菠菜摘老叶，去根，洗净，切寸段：蒜头去皮，捣成蒜泥；葱，姜切丝：醋香油，精盐，味精和蒜泥一同入碗拌匀，调成卤汁。 2.取锅加水冼净，放入菠菜段稍焯一下，捞出，过凉，用手挤去水分放盘内，加银耳、葱姜丝，倒入调味卤汁，拌匀即成。 特点：鲜咸适口，蒜味浓郁。 二、松子菠菜 材料(4人份)： 菠菜 1把 (约300g)、蒜末 1小匙、松子 1大匙、沙拉油 2大匙、胡椒 少许 做法： 1、菠菜用水迅速烫过後，沥乾水份切段。 2、沙拉油烧热，用中火慢炒松子与蒜末。 3、炒成褐色後，加入沥乾水份的菠菜，用大火快炒，撒上盐、胡椒调味。 三、鸡蛋炒菠菜 原料： 菠菜350克，鸡蛋2个，油50克，盐10克葱姜末各适量 制作过程： 1、鸡蛋打入碗内加入盐2克搅匀待用；菠菜择洗净切3厘米长。 2、锅置于火上，加入油，热后倒入鸡蛋炒熟起出备用，再热余油，放葱、姜末炝锅米炒菠菜加盐，然后倒和炒好的鸡蛋和菠菜同炒几下即成。 四、菠菜鱼片汤 特点:增乳、通乳、利五脏、通肠胃、除湿利尿和生血等。 主料：鲤鱼肉250克 配料：菠菜100克，火腿肉25克。 调料：料酒、葱段、姜片、精盐、味精均适量，猪油少许。 制作过程： 1.将鲤鱼去掉鳞、肠杂，洗净后，切成0.5厘米厚的薄片，用精盐、料酒渍半小时。 2.菠菜洗净切段，爆出香味，再下鱼片略煎，然后加入适量清水，用旺火煮沸改用小火焖20分钟，投入菠菜段，调好味，撒入火腿末，放味精，盛入汤碗即可。 五、牛肉炒菠菜 牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨等作用，菠菜含铁丰富，此菜适于妊娠缺铁性贫血患者食用。 原料： 牛里脊肉50克，菠菜200克，淀粉5克，酱油、料酒各5克，植物油20克，葱、姜末各2.5克。 制作： 1、将牛里脊肉切成薄片，把淀粉、酱油、料酒、姜末调好汁泡好；菠菜择洗干净，用开水焯一下，捞出，沥干水分，要成段。 2、锅置火上，放油浇热，放姜、葱末煸炒，再把泡好的牛肉片入，用旺火快炒后取出，现将余油烧热后，放入菠菜、牛肉片，用旺火快炒几下，放盐，拌匀即成。 特点：肉嫩，清淡适口。 菠菜防涩法 一般人炒菠菜吃到嘴里有一种涩口感。这是因为菠菜里含有草酸的缘故。但是如果你在炒菠菜时加少许白酒，那么炒好的菠菜不仅没有涩口感，而且还有一种清香感。因为白酒的主要成分是乙醇，菠菜中的草酸与酒中的乙醇发生酯化反应生成了酯，而酯具有香味。 菠菜是很有营养的植物，一般人认为菠菜和豆腐不宜一起烹饪。如果将菠菜和豆腐一起烹饪时，要先将菠菜烫一下，这样使其中的草酸溶解掉，也起到消灭细菌的作用；再与豆腐一起做，豆腐中的钙就不会被破坏掉。同时，也可以去掉菠菜里面的苦涩味，使菠菜的味道更加好。

松仁菠菜怎么做好吃

食材配料：

菠菜500克，花生米50克，蒜子3瓣。

调料：

精盐3克，鸡粉2克，味精2克，白糖3克，生抽10克，花生油15克。

制作过程：

1、菠菜摘拣洗净，用刀切除菠菜头，再对半切断备用。

2蒜子切蒜末备用。

3、锅中烧水，下1茶匙精盐，少许的食用油，水开后，下入菠菜氽烫20秒，捞出投凉，攥干水分备用。

4、取空碗，放入干红椒和熟的白芝麻，用热的花生油，激发出香味。

5、加入精盐3克，鸡粉2克，味精2克，白糖3克，生抽10克，用茶匙搅匀成料汁，兑好后备用。

6、攥干水分的菠菜，放入蒜末，浇上热油，激发蒜香味，倒入兑好的料汁，再来炸好的花生米50克，捞拌均匀即成。

松仁波菜做法

食物材料:寿司米400克，水540毫升，酱油4汤匙，蜂蜜2茶匙，大蒜1茶匙，切细末，老豆腐80克，切成1.5厘米宽的丝，米醋2汤匙，紫菜寿司皮4张，黄瓜1/2条，切丝，牛油果半个，切丝，小胡萝卜1条，切丝。

　　1.取一个大煮饭锅，放入大米，加水浸泡30分钟。

　　2.在一个浅碗里，将酱油，蜂蜜和大蒜混合均匀。加入豆腐，轻拌，腌至少30分钟。

　　3.将水和大米在火上烧开，然后把火调小;煮约20分钟，或直至米变软及带粘性，饭即煮好。将饭舀进一个大碗里，加米醋，拌匀。

松仁炒菠菜

香辣大虾。香辣可口，下饭利器。

食材准备：

大虾200克 芹菜200克

辅料：

干辣椒15克、郫县豆瓣酱、1克白胡椒粉、少许香葱、2棵料酒、2茶匙玉米淀粉、1茶匙、白糖1/2茶匙、食盐少许、葱姜蒜适量

主要食材:

大虾、干辣椒、红油豆瓣酱、蒜、姜、香葱

做法：

1、大虾虾线，加入少许白胡椒粉、少许食盐、1茶匙料酒抓匀腌渍几分钟。

2、腌好的大虾加入1茶匙淀粉再次抓匀V抓至微微有些粘度。

3、腌大虾的时候处理调料:葱姜蒜分别切末、干辣椒切段。

4、锅中放少许底油,放入葱、姜、蒜、干辣椒段炒出香味。

5、炒出香味后放入豆瓣酱小火煸炒(加少许水)V炒至豆瓣酱出红油，加入少许白糖，加入腌渍好的大虾煸炒。

6、炒至大虾，放入芹菜，撒些葱绿提色即可盛出。

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