豆芽粉条凉菜的做法大全家常做法(豆芽粉条凉拌)

豆芽粉条凉拌

粉条煮熟，放蒜末姜末，加醋，香油，生抽，蚝油，辣椒油，搅拌均匀即可。配点豆芽菠菜更好吃。

豆芽粉条凉拌的做法

用料

豆芽 300克

蒜 2瓣

小米辣 2个

味极鲜 1勺

白糖 50克

醋 1勺

葱 1根

盐 适量

内蒙凉拌豆芽的做法步骤：

步骤 1

豆芽处理好，洗干净备用；

步骤 2

锅中加适量水，烧开。

步骤 3

绿豆芽倒入开水中，立即关火。

步骤4

将豆芽在开水中搅拌，使其均匀受热，烫绿豆芽的时间10秒钟即可。既保持了豆芽的水分，口感又爽脆，还可去除绿豆芽表面的细菌残留。

步骤 5

豆芽从锅内捞出后，用清水冲洗一遍，使豆芽的口感更加爽脆；将过完凉水的豆芽，沥干水分。

步骤 6

把准备好的"用料"和绿豆芽搅拌均匀，完成。

豆芽凉拌粉丝的做法

需要提前准备好的材料包括：豆芽 200克、胡萝卜 半根、大蒜 适量、香油 适量、亚麻油 适量、辣椒油 适量、盐 2克、白糖 5克、香醋 5豪升、生抽 适量。

1、第一步将胡萝卜洗干净切丝，放一旁备用。

2、豆芽洗干净，放一旁备用。

3、锅内放水，盐，油，烧开放入豆芽，煮3分钟。

4、豆芽捞出放冷水浸泡。

5、换水烧开，放胡萝卜丝，煮30秒。

6、然后将萝卜丝捞出放冷水浸泡。

7、大蒜去皮切碎，放一旁备用。

8、接着将食材放一起，放入香油，亚麻油，辣椒油，大蒜，白糖，醋，盐，生抽，搅拌均匀。

9、搅拌均匀后即可食用，这样凉拌豆芽就做好了。

豆芽粉条凉拌湖北

1/6 芹菜、胡萝卜洗净，黄豆芽择去老根洗净备用

2/6 红薯粉条用凉水提前泡好，胡萝卜切成细丝

3/6 煮锅中加入半锅水，水开后，下洗净的西芹焯1分钟左右，捞起放入凉开水中浸泡备用

4/6 将豆芽、胡萝卜丝和红薯粉条依次在煮锅中焯熟，豆芽约焯2分钟，胡萝卜丝过水即可，粉条要多煮一会。判断粉条生熟的方法：捞起几根放入凉水碗中浸凉后品尝。所有原料焯好后捞出过凉水备用

5/6 将过凉水的芹菜用手撕成细条后切3厘米左右小段（参考黄豆芽的长度）

6/6 所有原料沥干水后放入一个大碗，根据个人爱好加入调料拌匀即可食用

豆芽粉条凉拌有减肥效果吗

44大卡

黄豆芽并不会有太多的卡路里。黄豆芽中每100克的热量为44大卡，热量并不高，而且它含有较多的纤维，能促进肠道蠕动，起到排毒的作用。常吃能起到减肥的效果。膳食纤维含量也较高，减肥的人可以通过吃黄豆芽来达到瘦身的效果

豆芽粉条凉拌菜

主料

黄豆芽300克

红薯粉丝200克

辅料

生抽1大勺适量干辣椒适量适量白糖1小勺适量青蒜适量适量

步骤1

红薯粉丝放入温水中，浸泡变软，再剪成10公分左右长；豆芽洗净；切姜片、大蒜白、干辣椒备用。

步骤2

烧热锅，加入稍多的油，放入干辣椒，葱姜炒出香味。（不喜欢辣的可以不加。）

步骤3

倒入豆芽，煸炒至豆芽稍变软。

步骤4

倒入生抽，盐，白糖调味，少许清水。

步骤5

不停翻炒，大概3~4分钟，可以看到豆芽变软了。

步骤6

倒入泡好的粉丝，翻炒，粉丝会吸收菜汤。

步骤7

翻炒均匀至粉丝变软，入味。

步骤8

最后放入少许青蒜提香。

步骤9

脆嫩的豆芽，软滑的粉丝入口即化。

美味已成尽情享用吧

烹饪技巧

1 / 粉丝的种类很多，细粉丝适合做炒菜和凉菜，粗粉条比较适合做炖菜。

2 / 黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。味甘、性凉，入脾、大肠经；具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效。

豆芽粉条凉拌的做法 内蒙古菜

主料：荞面粉适量，面粉适量，盐适量，温水适量，包菜适量，胡萝卜适量，豆腐适量，豆芽适量，韭菜适量，鸡蛋一个

辅料：油适量，盐适量，蚝油适量，生抽适量，五香粉适量，姜粉适量，水适量，油泼辣子适量

制作方法：

1. 面粉和荞麦粉1:1的比例，加盐。

2. 温水和成面团，醒至三十分钟，中间可多揉几次。

3. 醒面的时间用来制作臊子，也可说浇头。

4. 豆芽洗净，胡萝卜包菜改刀。

5. 豆腐，韭菜改刀备用。

6. 锅中入油烧热放入豆腐炒至上色盛出。

7. 锅中另入油烧热放入其余配菜翻炒。

8. 放入豆腐丁，加生抽，蚝油，五香粉，姜粉翻炒。

9. 加适量水煮沸。

10. 淋入鸡蛋液，煮起蛋花。

11. 加盐调味即可关火。

12. 煮锅入水煮沸，面团分成小块放入饸饹机子中压成饸饹，入开水锅煮三开盛出过凉捞出。

13. 过凉的饸饹拌熟油抖散，韭菜炒好备用。

14. 碗中盛入适量饸饹，浇上素臊子，放入油泼辣子，炒好的韭菜即可享用。