家常拔丝红薯要煮吗(拔丝的做法红薯还要炸吗)

拔丝的做法红薯还要炸吗

削皮的红薯，切成滚刀。放入烤箱210℃烤15分钟，烤至表面略干，用牙签轻松扎透就可以了，另外我切的比较小，所以烤的时间短，烤好取出备用。

锅中倒少许油，加入适量白糖，加水小火熬制变色， 倒入烤好的红薯，翻炒几分钟就可以了。还可以加入一些芝麻。

拔丝红薯的做法不放油

做拔丝地瓜家里没有玉米淀粉，可以用家里面的面粉来代替

　做拔丝红薯时，可以用面粉来代替淀粉。因为红薯本身就是淀粉类食物，加糖和面粉融合一起，拔出来的丝也很长，做拔丝红薯口感不错的。步骤 1

　　红薯去皮切菱形块。

　　步骤 2

　　切好的红薯下冷水锅，烧开捞出。

　　步骤 3

　　捞出的红薯用冷水过一下降温，只是为了避免烫手，加入干淀粉，抓匀或颠匀（标准叫法：抖干粉），均匀裹上薄薄一层即可，主要作用防止入油锅时崩手。

　　步骤 4

　　油锅烧至六成热，加入裹好干淀粉的红薯块。炸至外层白色淀粉变成金黄后捞出。

　　步骤 5

　　油全部倒出，锅内加半炒勺水，加一炒勺糖。

　　步骤 6

　　反复搅动，至糖浆变成金黄色。搅动期间注意糖的变化过程：融化→冒大泡→冒小泡→变色。

　　步骤 7

　　变色后改小火马上加入红薯翻炒，此时糖浆开始粘稠，最好能颠勺，糖浆裹匀马上出锅装盘。

拔丝红薯需要什么材料

红薯也称地瓜

地瓜汤是黄色的话，可以叫【黄金盏】；白色的话，可以叫【白玉洗】；紫色的话，可以叫【紫伊瑞】，有点.希望可以帮到你，祝好运，心想事成！

拔丝红薯，名为：千丝万缕；红烧肉

要以绿色食品为主

因为是给幼儿园的小朋友吃的，所以名字要取的可爱点，或者有创意一点

樱桃小丸子（红薯饭）

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拔丝红薯怎么做是脆的

1.准备好红薯；

2.用洗菜盆将红薯洗净；

3.用擦菜板将红薯擦成片；

4.用刨丝器将红薯刨成细丝；

5.将刨好的红薯丝放入沸水中焯熟；

6.将焯好的红薯丝捞出，洒上适量的白糖即可。

拔丝红薯不用油炸怎么做

红心红薯[3]250克、冰糖100克、菜油500克（约耗50克）。

1、红薯去皮，洗净，切成3厘米大小的滚刀块，放入清水中浸洗，捞出，主要是洗去表面的淀粉防止一会一炸就变黑，沥去水分。

2、锅置旺火上，菜油烧至六成热时，放入红薯块慢慢炸制。

3、炸至红薯块充分成熟、外表微黄时捞出。

4、锅内留少量油，加入冰糖，加少许水不断翻炒。

5、小火炒至冰糖开始慢慢溶化。

6、开始融化但颜色较浅，并有大的泡泡。

7、全部融化色浅有大的泡泡，注意火候，不要温度太高。

8、此时糖已经金黄色，气泡也开始变小。

9、糖开始变得粘稠有些力度了气泡有的地方变没了，这就要百般注意了，千万不能温度高了，就功亏一篑了糖就会变苦成焦糖了。

10、迅速放入炸好的红薯块。

11、放入红薯块迅速炒均匀即可出盘