家常手工丸子的做法大全集(25种简易手工丸子)

25种简易手工丸子

一、红烧丸子

材料：猪肉馅儿、瓢儿白、香菜、姜片、姜粒、老抽、盐 辅料、淀粉、鸡蛋清、花椒油

1、把香菜剁碎，与淀粉、鸡蛋清和入猪肉馅儿中，加点花椒油，再撒点盐，我不喜欢味精，故省去了味精;

2、把猪肉馅儿和匀以后，用小勺子做成丸子形状;

3、把洗干净的瓢儿白焯水后，沥干后，摆盘备用;

4、倒油入锅，待油有七分热的时候，把准备好的丸子下油锅炸成金黄色，捞起来并沥干多余的油，盛碗备用;

5、炸完丸子后锅中剩余用来炒料，其实也很简单了，放姜片爆香后，把炸好的丸子再次倒入锅中，倒入适量老抽，加入适量水(也可以是高汤)，大火煮直至收汁儿，把丸子倒入用瓢儿白铺好的盘中，再撒点香菜叶儿，就大功告成!

二、香烤土豆丸子

配料:土豆200克，鸡蛋一半，胡萝卜50克，欧芹，玉米淀粉12克，芫荽5克，葱5克，黑胡椒1克，盐1克，生姜适量

丸子怎么做

1、洗土豆，蒸土豆，去皮。把它放进保鲜袋里，卷成泥。将欧芹、葱、姜和胡萝卜切碎，放入大碗中。

2、加入土豆泥。混合好。倒入鸡蛋、盐和碎黑胡椒。混合好。加入淀粉以调节软硬度。充分混合，形成均匀的质量。

3、取适量并分组成球。放在烤盘里。把它放入烤箱，中间层，上下加热190度，烘烤大约20 - 30分钟。表面形成干燥的外壳。走出烤箱。趁热上碟。

三、糖醋肉丸

材料:猪肉，240克，洋葱，生姜，白酒，老抽，非常新鲜的味道，白糖，胡椒，醋，盐，芝麻油，花生油和水淀粉

1、将猪的前肘切成泥，加入一点味道和味道非常新鲜，加入一点盐、白酒、胡椒和一点切碎的洋葱，混合均匀，准备水淀粉，加入两汤匙淀粉到大约100克清水中备用，盐不能再加入一点。如果调整口味，如果是咸的，味道就不好了。这道菜主要是酸甜的。

2 、向肉馅中加入水淀粉多次，然后用手顺时针搅拌。这是关键，小把戏。手工混合馅料可以使肉丸蓬松，口感好。将花生油放入锅中，加热5分钟，用右手的勺子刮去左手的肉丸子，用右手的勺子将肉丸子重新聚在一起，用右手的勺子刮去肉丸子。

3、用中火煎金球，取出，将葱和姜切成块

4、倒出锅里的油，留下一点基础油。加入葱和姜来煎香，然后加入旧烟和非常新鲜的味道来煎香

5、加入适量的水，然后加入糖和醋，大约2 : 1。煮沸调味，根据自己的口味调整，用水淀粉增稠，撒上芝麻油。

6 、将油炸肉丸混合在锅里，放在盘子里

手工丸子的做法摔才有弹性

在制作雪花丸子的时候，里面加入红薯粉，加入红薯粉的丸子会更加有弹性，有嚼劲，好吃。

25种简易手工丸子怎么做

第一步：一般选用选用肥瘦3：7比例的五花肉来制作，要用刀手工切成肉末。

第二步：将肉末放入盆中，加入备好的葱姜蒜末，调入适量的胡椒、盐、生抽和适量的水淀粉，再加入2个鸡蛋清和适量的水，搅打上劲。

第三步：捏肉丸。用食指和拇指一起合着，捏出一个肉圆子，大小一致既可。

丸子手工坊

欣欣鱼丸，肉丸食店，润发肉丸，大肉丸坊，手打肉丸铺，食鲜肉丸店，再来肉丸铺！丸天下。

25种简易手工丸子图片

1，前腿肉绞成肉糜，有条件可以手工剁，更好。

2，放入葱花，姜末，盐，生抽，黄酒，糖，味精，鸡蛋，搅拌均匀即可

3，锅内放水，盐，老抽烧开，用一小调羹将拌好的肉糜团成丸子状放入锅中，待丸子成型紧实即可。

手工制作丸子

食材准备：鲩鱼腩1块，姜2块，葱1小把，胡椒粉，125克的冰水，30克的木薯粉，6克胡椒粉，10克的盐，清水、冰水适量；（另准备：一勺黄豆酱，蚝油，盐，一勺玉米淀粉，花生油等）。

第一步：先准备一大块鱼腩，我今天用的是一条十几斤重的鲩鱼腩，想要多做点鱼丸的话，可以整条用来做，鱼腩洗净后把它的水分擦干，把鱼腩部分的排骨取下来。

第二步：现在来刮鱼蓉了，先把鱼尾巴那点红色的鱼肉切下来，红色这点鱼肉是比较腥的，然后用刀从鱼尾处45度角刮下来，不要用太大力，自己把握好力度刮，刚开始要多试几次。

第三步：刮一刮刀背上就有鱼蓉了，把刮出来的鱼蓉一点点先收集起来，不要一直留在刀上，这样鱼蓉会随着刀发热而变熟的。很多人以为做鱼丸是用刀来剁肉泥的，其实正确做法是这样刮鱼茸，做出来的肉丸也才是最好吃的。

第四步：鱼蓉刮至能看到有红色肉就不要刮了，剩下的鱼排骨还有红肉和鱼皮也不要扔了，砍成小块，放到大碗中，加一点姜丝，胡椒粉，一勺黄豆酱，来点蚝油，盐，一勺玉米淀粉，花生油，把它抓拌均匀后，放一边备用。

第五步：碗中准备125克的冰水，加入葱姜，把葱姜的汁抓出来，葱姜汁抓出来后，把葱姜渣弄走。

第六步：把刮出来的一斤鱼蓉放到大碗中，加入刚刚抓好的葱姜冰水，再加30克的木薯粉，6克胡椒粉，10克的盐，用筷子顺着一个方向搅拌上劲，越搅就会越起胶，阻力就越大，这正是练臂力的时候，搅个15分钟左右，再把它摔打几分钟，摔打的越久越有劲道哦。

第七步：摔打好后，现在开始做丸子，锅中装多一点冷水，调小火慢慢煮，接着我们用手抓一点鱼蓉，从虎口处挤出一个小丸子来，然后用个小勺子，把它装出来。

第八步：用勺子装出来后，直接把它放到水中，稍微在水中动一下它就下来了，鱼丸做到最后的状态是，一到水里就会浮起来。

第九步：鱼丸全部做好放进锅中后，调中火煮，煮至微开会有很多浮沫，可以用勺子把它撇掉。

第十步：浮沫撇掉后，煮多两三分钟就可以了，关火把它捞出来，然后直接放到冰水中，这一步是为了它更弹牙，冰水很快会变温，可以再换几次冰水泡一分钟左右。

第十一步：鱼丸过冰水后会更弹，捞出来沥干水分后就可以想着法子吃它了，早餐做一碗鱼丸汤粉也不错，平时煮鱼丸汤吃很开胃的哦。这一道纯手工鱼丸就做好了，喜欢的朋友试一下，白白嫩嫩又弹弹，特别的好吃哦。

第十二步：准备一个大一点的平底盘，洒上点油，把刚刚腌制的鱼块倒进去铺平，再把煮鱼丸的水再次烧开，把鱼块端进去放蒸架上，盖上锅盖大火蒸7分钟。

第十三步：美味的鱼腩也做好了，撒点葱花就可以开吃了。一块鱼肉两种吃法，别提有多美啊，鱼丸做多了吃不完的话可以放冰箱里冷藏着吃。