早餐鸡蛋油饼的做法大全家常(正宗的鸡蛋油饼)

正宗的鸡蛋油饼

主料鸡蛋1个面粉适量牛奶100毫升辅料油适量盐适量步骤牛奶鸡蛋饼的做法步骤11.鸡蛋打入碗中牛奶鸡蛋饼的做法步骤22.加人面粉牛奶鸡蛋饼的做法步骤33.到半袋牛奶牛奶鸡蛋饼的做法步骤44.加少许盐，搅成糊状牛奶鸡蛋饼的做法步骤55.电饼铛放油烧热牛奶鸡蛋饼的做法步骤66.倒入调好的蛋糊牛奶鸡蛋饼的做法步骤77.用铲子摊开，薄厚要均匀哦牛奶鸡蛋饼的做法步骤88.待表面面糊凝固后，翻面煎另一面，煎熟即可

市场上卖的鸡蛋油饼怎么做的

烙饼的做法其实很简单，就看你爱吃哪种的了，我这里有两种烙饼的做法：1、这种就是家里通常做的，也就是街道上随处可见的白饼。这种做法可放也可不放鸡蛋，放了的话口感会特好，就算是陈的也吃起来会酥软可口的。只要将面粉和好，然后置于稍高于常温的容器中，过上4-5小时看看，有没有起泡，要是有那面就证明好了，你可以拿出再揉一下放点碱，直接下锅就可以了。2、这种也就是所说的烫面。它也可放或可不放鸡蛋的。这种做法就是将面粉置于一个容器内，拿刚沸腾的水直接倒入面内，搅拌至粘稠为止，拿出面团在案板上揉揉，分好块，也就可以下锅了。搅拌时面粉内放点盐会增加面的柔韧性，做出来吃着也会很好的。

鸡蛋油面饼的做法

制作食材：面粉350克，开水200克左右，鸡蛋一个，油适量，小葱一把，盐一茶匙，胡椒粉一茶匙。

1、面粉慢慢加入开水，最后打进一个生鸡蛋，揉匀。

2、分成二两一个的面团涂点油，醒半个小时。

3、一把小葱切成小段，加入1茶匙盐、1茶匙胡椒粉，烧热50克油，倒入拌匀。

4、把面团擀成薄片，铺满油葱。

5、从下到上卷起，再从右到左盘起来。

6、放置15分钟后，轻轻擀成圆饼。

7、烧热平底锅，烙到葱油饼两面金黄熟透即可。

鸡蛋油饼怎么做好吃

做法如下，

1. 首先按照上面的秘诀里面说的先把鸭蛋取黄，去掉腥膜。

2. 将豆沙分成25g一个的16份，每份豆沙包裹1个蛋黄（蛋黄大的适量减少1-3g豆沙），包好蛋黄后放冰箱冷冻备用。

3. 制作油酥：低粉过筛后拌入猪油，揉到没有干粉，将面团保鲜膜包好冰箱冷藏半小时以上备用。

4. 制作水皮：用温水将砂糖溶化，中粉过筛，加入糖水、软化的猪油，放入料理机用K字头搅打半小时到出手指膜。中间可以根据面团的湿度选择适当增加水分和猪油来调整。

湿度适中的水皮摸起来非常细腻，不粘手，像小baby的皮肤一样细嫩。揉好的水皮要随时注意保湿，用保鲜膜包裹好放冰箱醒发半小时备用。

5. 将水皮分成17g一个的剂子，油酥分成11g一个的剂子，放入一个大的托盘内，上面铺上保鲜膜保湿。取一个水皮，捏成小圆饼状后包入一个油酥。

用擀面棍擀成长条形，从一端卷起。全部16个面卷包裹好后，放入托盘内，包裹保鲜膜后醒发15分钟。

6. 重复上面的擀长和卷起的动作，之后再包好保鲜膜醒发15分钟。

7. 第三次将面卷两头对折，叠成一个正方形，按压一下擀平成手掌大。取出冷冻好的豆沙蛋黄馅，包入其中。

包的时候注意不要漏酥，也不要把馅露在外面。用虎口帮助自己收口，将面皮包得越均匀，烤出的蛋黄酥越漂亮也越美味。

8. 180度预热烤箱，将包好的蛋黄酥整齐的码放在不沾烤盘上，蛋黄酥之间留有5cm以上的空隙。入炉前刷上鸡蛋黄液（只去鸡蛋的蛋黄搅打散，用软刷刷在蛋黄酥上半部，为了颜色好看可以刷两遍），撒上黑芝麻。

9. 上下火180度烤30分钟出炉晾凉。

烤好的蛋黄酥，这个时候最幸福了

完美的切面

蛋黄酥烤好之后一定要充分晾凉，这样有利于将蛋黄酥在烘烤过程中内部产生的水汽散发出来，不至于后面发霉腐坏。蛋黄酥在干燥、密封的环境中一般可以保存1周，当然，越早吃口感越好。

好的蛋黄酥酥皮均匀，开酥充分，香气四溢，口感酥软，咸甜适中，蛋黄软糯，口口留香。吃一口真的可以美到飞起来。这个时候最幸福了。

鸡蛋油饼的做法

很高兴回答这个问题，我是“茗家小食光”。关于“面粉葱花鸡蛋饼怎么做”，题主问的很明确，这是一种鸡蛋饼比较基础的配料及做法，我今天早上刚做的葱花蛋饼作为早餐，下面把详细做法分享给你，希望对你有所帮助。

首先，要先准备基本材料。如下图，我是用了四根小香葱，两个鸡蛋，半盒面粉。

第一步，把鸡蛋打到盆中，打散备用；

第二步，小香葱切碎（葱白部分我没用，只用的葱绿部分），放入鸡蛋液中搅匀；

第三步，加入半勺食盐搅匀；

第四步，加入小半碗清水搅匀，之后倒入面粉搅拌成流动的糊状；这样做出来的蛋饼比较柔软；

第五步，平底锅刷油，舀入两勺面糊转动锅子使蛋液均匀铺开；

第七步，用最小火烙制半分钟翻面，两面都刷薄油，变成微黄色即可出锅。这样一份简单的香葱蛋饼就完成了。

作为日常早餐，简单又快手，十几分钟就能完成；做且这样做出的蛋饼柔软，非常适合小孩和老人吃。早餐再搭配一碗青菜粥或者牛奶米糊都是不错的选择。

以上就是我分享的最基础款的香葱蛋饼，如果您学会了这种，可以在此基础上延伸出很多种类，添加不同的食材，形成早餐蛋饼的多样化。下面我再分享几款蛋饼类，可以参考：

1、这款可以添加少量的火腿丁或者胡萝卜丁，不仅增加色彩还使风味营养更佳。

2、就算是基础款的，做好的蛋饼换个造型来吃，又会是不同的心情与新意。

3、还可以做成发面版的，老人孩子吃了更容易消化。做发面版的，如果早上吃，那就可以头一天晚上做好面糊，同时调和的面糊要略微浓稠一些。

4、换成黄瓜丝做蛋饼风味也不错的。

5、这款也是发面版的，添加的食材是常吃的西葫芦擦成丝，摊饼时还可以撒点芝麻更香。

不管是发面还是普通的面糊，只要你想吃，都可以换成任意食材做成柔软好吃的蛋饼。其实，做蛋饼万变不离其宗，就是把香葱或者其它食材与鸡蛋面粉混合，再适当添加点清水和盐，搅拌成面糊状，在平底锅摊成饼烙制成熟的过程，只要掌握了最基础款的，就能变化出更多种类。

我是“茗家小食光”，经常分享一些家常的简单美食，希望我的以上回答对你有所帮助。

鸡蛋饼油酥怎么做

鸡蛋饼分好几种，一般意义上，是鸡蛋和面糊，然后用平底锅或者电饼铛煎。也有用面糊摊饼，然后打上鸡蛋，摊平，再翻面。

还有的，就是普通面团，做成饼，然后烙制的过程中再打入鸡蛋，这种不是一般意义上的鸡蛋饼，也有人叫它鸡蛋饼。萝卜白菜，各有所爱。