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黑豆猪手做法大全家常(猪手煮黑豆)

2023-03-06 07:10:07饮食小常识1

猪手煮黑豆

配料:

猪蹄 2个、笋干 250克、黄豆 2把、黑豆 2把、花生 2把、花椒 两小撮、葱姜蒜 各适量、陈皮 适量、精盐 适量、茶包 2包、西红柿 3个、八角 1颗、干辣椒 6个、自然 1勺、料酒 适量、胡椒粉 1勺、香叶 3片、桂皮 1根、糖 2勺

烹饪步骤:

1.猪蹄洗净,准备笋干,西红柿,豆和花生

2.猪蹄斩块,清水浸泡出血水,洗净,凉水下锅,放一半花椒,适量料酒,开火先煮着

3.利用这个时间处理其它食材。笋干浸泡清洗切块,西红柿切块

4.姜蒜拍碎,葱切段,茶包加开水洗茶,陈皮清洗浸泡

5.压力锅内胆把笋干铺一层,放入豆和花生(豆和花生提前浸泡4小时以上。我没有浸泡)

6.煮猪蹄水开撇去浮沫,捞出清洗

7.炒锅,热锅凉油,下香料煸炒出香味,放葱姜蒜煸炒出香味,再加猪蹄煸炒,加料酒、糖,将炒好的猪蹄倒入内胆

8.放入茶包西红柿陈皮,倒料酒,加老卤汤或清水。高压锅压制一小时

9.压一小时后,根据个人口味调入盐。笋干泡完的咸度正好,我吃的也清淡,所以就没有再放盐。小点的猪蹄骨头已经可以嚼烂了,感觉吃了一口的钙质

10.成品。实在美味

猪手黑豆汤的做法窍门

材料

主料:黑豆60g、猪蹄200g;

辅料:紫苏叶适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、姜片适量、葱段适量

黑豆猪蹄

1

准备好已煮过一开猪蹄

2

黑豆冰箱取出泡水里化开

3

炖锅中加适量水,放入猪蹄、姜、料酒

4

加入黑豆,加盖烧开

5

烧开后加入紫苏叶、葱段,想吃烂一点可再烧开,然后焖着

6

再次开锅,筷子能插入就好了

7

调叶出锅即食

小贴士

1、猪蹄先煮一开,去除毛,泡水里冼净备用

2、黑豆化开,两者一起入锅加姜、料酒烧开

3、加紫苏叶、葱段再次烧开

4、调味出锅装碗即食

黑豆猪手煲

主料

猪蹄2个,排骨半斤,黄豆2把 ,黑豆1把

辅料

葱适量,冰糖适量,料酒2汤勺, 姜适量,蒜5瓣 ,花椒少许,大料2颗 ,桂皮1块,干红椒5根, 酱油3汤勺,老抽1汤勺

步骤1

猪蹄排骨提前泡好,入沸水煮出血沫,无血水

步骤2

所需配料

步骤3

装入小袋里,好打理

步骤4

温水洗干净猪蹄排骨,别用凉水

步骤5

冰糖炒色忘拍了,就是扒拉扒拉,上色

步骤6

稍微煎下,准备放高压锅了

步骤7

料包放在锅底层,排好猪蹄,上面放排骨,再撒黄豆和黑豆,水没过猪蹄一半就行,这样最下面的料包发挥味道,排骨在上面不会熟散花了

步骤8

35分钟,用炖肉这一档,不能调时间,尝尝味道,熟了放盐再炖8分钟!出锅

黑豆猪手可以放什么药材煲吗?

原料:猪脚500克,黄豆50克 

调料:姜,葱花,盐

做法:

1、猪脚在开水中焯一下洗净。 黄豆在水中泡一会儿。

2、高压锅内放入黄豆,猪脚,姜片同煮20分钟。

3、放入葱花,调味可食。 猪蹄煲黑豆 材料:猪蹄两只(砍成8小块),黑豆3两,生姜两、三片。

步骤:先将猪蹄用水煮开,将水到掉。再将洗好的黑豆、姜片与猪蹄一块放入锅中,用文火煲三小时,然后加入适量盐即可。

猪手煮黑豆有什么好外

黑豆,五指毛桃,土茯苓是较好的营养材料,所以是能炖猪脚的,具有祛湿的功效。黑豆是豆科大豆属植物大豆的黑色种子,蛋白质含量36%,对满足人体对蛋白质的需要具有重要意义。

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