黑豆猪手做法大全家常(猪手煮黑豆)
猪手煮黑豆
配料:
猪蹄 2个、笋干 250克、黄豆 2把、黑豆 2把、花生 2把、花椒 两小撮、葱姜蒜 各适量、陈皮 适量、精盐 适量、茶包 2包、西红柿 3个、八角 1颗、干辣椒 6个、自然 1勺、料酒 适量、胡椒粉 1勺、香叶 3片、桂皮 1根、糖 2勺
烹饪步骤:
1.猪蹄洗净,准备笋干,西红柿,豆和花生
2.猪蹄斩块,清水浸泡出血水,洗净,凉水下锅,放一半花椒,适量料酒,开火先煮着
3.利用这个时间处理其它食材。笋干浸泡清洗切块,西红柿切块
4.姜蒜拍碎,葱切段,茶包加开水洗茶,陈皮清洗浸泡
5.压力锅内胆把笋干铺一层,放入豆和花生(豆和花生提前浸泡4小时以上。我没有浸泡)
6.煮猪蹄水开撇去浮沫,捞出清洗
7.炒锅,热锅凉油,下香料煸炒出香味,放葱姜蒜煸炒出香味,再加猪蹄煸炒,加料酒、糖,将炒好的猪蹄倒入内胆
8.放入茶包西红柿陈皮,倒料酒,加老卤汤或清水。高压锅压制一小时
9.压一小时后,根据个人口味调入盐。笋干泡完的咸度正好,我吃的也清淡,所以就没有再放盐。小点的猪蹄骨头已经可以嚼烂了,感觉吃了一口的钙质
10.成品。实在美味
猪手黑豆汤的做法窍门
材料
主料:黑豆60g、猪蹄200g;
辅料:紫苏叶适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、姜片适量、葱段适量
黑豆猪蹄
1
准备好已煮过一开猪蹄
2
黑豆冰箱取出泡水里化开
3
炖锅中加适量水,放入猪蹄、姜、料酒
4
加入黑豆,加盖烧开
5
烧开后加入紫苏叶、葱段,想吃烂一点可再烧开,然后焖着
6
再次开锅,筷子能插入就好了
7
调叶出锅即食
小贴士
1、猪蹄先煮一开,去除毛,泡水里冼净备用
2、黑豆化开,两者一起入锅加姜、料酒烧开
3、加紫苏叶、葱段再次烧开
4、调味出锅装碗即食
黑豆猪手煲
主料
猪蹄2个,排骨半斤,黄豆2把 ,黑豆1把
辅料
葱适量,冰糖适量,料酒2汤勺, 姜适量,蒜5瓣 ,花椒少许,大料2颗 ,桂皮1块,干红椒5根, 酱油3汤勺,老抽1汤勺
步骤1
猪蹄排骨提前泡好,入沸水煮出血沫,无血水
步骤2
所需配料
步骤3
装入小袋里,好打理
步骤4
温水洗干净猪蹄排骨,别用凉水
步骤5
冰糖炒色忘拍了,就是扒拉扒拉,上色
步骤6
稍微煎下,准备放高压锅了
步骤7
料包放在锅底层,排好猪蹄,上面放排骨,再撒黄豆和黑豆,水没过猪蹄一半就行,这样最下面的料包发挥味道,排骨在上面不会熟散花了
步骤8
35分钟,用炖肉这一档,不能调时间,尝尝味道,熟了放盐再炖8分钟!出锅
黑豆猪手可以放什么药材煲吗?
原料:猪脚500克,黄豆50克
调料:姜,葱花,盐
做法:
1、猪脚在开水中焯一下洗净。 黄豆在水中泡一会儿。
2、高压锅内放入黄豆,猪脚,姜片同煮20分钟。
3、放入葱花,调味可食。 猪蹄煲黑豆 材料:猪蹄两只(砍成8小块),黑豆3两,生姜两、三片。
步骤:先将猪蹄用水煮开,将水到掉。再将洗好的黑豆、姜片与猪蹄一块放入锅中,用文火煲三小时,然后加入适量盐即可。
猪手煮黑豆有什么好外
黑豆,五指毛桃,土茯苓是较好的营养材料,所以是能炖猪脚的,具有祛湿的功效。黑豆是豆科大豆属植物大豆的黑色种子,蛋白质含量36%,对满足人体对蛋白质的需要具有重要意义。
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