发面玉米馍的家常做法视频(蒸发面玉米面馒头视频)

蒸发面玉米面馒头视频

　　【主料】　　玉米面150g、白面250g、开水110ml、温水140ml、萝卜80g、粉条50g、虾皮2大勺、肉馅250g；　　【辅料】　　花生油适量、精盐1小勺、鸡精1小勺、五香粉1/2小勺、生抽酱油2大勺；　　【步骤】　　1.玉米面和白面放入盆中混合。　　2.玉米面用110克的开始烫面，白面用140克的温水和面。　　3.2中面均匀的混合好后，揉成光溜的面团，盖上盖子醒20分钟。　　4.把青萝卜老皮去掉，清洗干净备用。　　5.粉丝用温水泡20分钟。　　6.萝卜叉成细丝。　　7.在盆中放入1大勺精盐，用手揉搓，把萝卜里面的水分刹出来。　　8.肉馅准备好。　　9.把泡发好的粉丝放入案板上，用刀剁成细的粉头。　　10.肉馅和粉头，萝卜丝，虾皮放入盆中。　　11.调味，放入花生油，精盐，五香粉，鸡精，生抽酱油，然后顺着一个方向搅拌均匀。　　12.把醒好的玉米面团拿出来，放到案板上搓成条状，然后揪成相等的面剂子。　　13.把面剂子擀成饺子皮。　　14.饺子皮上放入内馅包好。　　15.把包好的饺子整齐的码放到蒸连上，蒸连底部抹油，防粘。　　16.锅中放入足够的水，大火烧开，水开后放入玉米面蒸饺，13分钟之后关火，等2分钟以后在揭锅。　　【小贴士】　　1.玉米面一定要用热水烫下，这样吃的时候不影响口感。　　2.不爱吃玉米面也可以直接用白面包。　　3.爱吃素馅的可以不放肉。

做发面玉米面馒头

玉米面饼子我是这样发面的：

一，准备食材：

1，玉米面；用量250克

2，小麦粉，用量250克

3，酵母粉，根据说明书用量使用。

4，白糖适量。

5，喜欢柔软些的可以放入两个鸡蛋。

二，和面发面

1，将玉米面、小麦粉、适量白糖（白糖可促进面粉发酵,不喜欢吃甜食的可以不放）混合放入盆中，酵母粉用30度温水稀释均匀，倒入盆中用筷子搅拌，然后用手活成面团，醒发40分钟。

2，第二次揉面，反复揉面可使已发酵好的面团更均匀更有韧性，同时拍出面团里的空气，再次醒发10分钟。

三，制作

用手拍打做出圆形玉米饼坯，再次醒发5分钟左右（反复醒发可以杜绝做出的玉米饼发酵的更好，使其烙出时柔软面不发死）。

然后在饼锅中放入适量食用油，油热放入饼坯，两面翻烙制5分钟左右，香甜可口的玉米面小饼就做好了，这样做出的小饼粗粮细粮搭配营养丰富，更适合老人孩子和减肥的人们食用。

玉米面馒头怎么发

       是玉米面自发粉过期了。

       自发粉有效期是3~6个月。1~3个月食用肯定能发起来。4~6个月食用，就得适当添加安琪了。

       后4~6个月按照三斤玉米面粉添加2~5克安琪的比例和面、发面。制作成二合面馒头、玉米面发糕等，都须撒入小苏打粉（三斤面2~3克小苏打粉）揉制，制作成型后装屉，二次发酵二十分钟后再上锅蒸制。

      二次发酵后的玉米面食品，蓬松、柔软、可口。

玉米面发馍怎么做

玉米面甜馍做法：

第一步，先在200克温牛奶里把6克酵母化开，搅拌均匀后静置一小会儿。必须是温牛奶，不能烫也不能太凉，否则发面时间会很长。

第二步，和面。面盆里面加210克面粉和310克玉米面，在里面放3个鸡蛋，如果喜欢吃糖也可以少放一点。假如家里有血糖高的患者就不要放糖了，根据自己的口味来定。

然后再用化好酵母的牛奶和面，揉成光滑的面团，盖上盖子放到温暖的地方发酵20分钟。

第三步，发好的玉米面用力揉成长条，排除里面的空气，用刀切成几个均匀的大面挤，放到蒸锅里面再醒10分钟，然后上锅蒸。

第四步：一般上锅蒸20分钟左右，蒸熟后就可以直接吃了，这样蒸出来的玉米面馍馍特别暄软。

蒸发面玉米面馒头视频教程

食材：玉米粉 (300克)，糖 (10克)，奶粉 (20克)，温水 (10克)，酵母 1克，水 1克，盐 2克，牛奶 10克

方法步骤：

1.玉米面加奶粉简单混合好。

2.一部分温水把酵母融化，静置几分钟。

3.用酵母水在加温水和面团，玉米粉很好和，最后也不会粘手，成团后就可以盖好温暖处饧发。

4.大约1小时，面团饧发，表面会有小裂纹状。

5.不用在和面，直接揪一块面团直接做成窝窝头的样子。

6.放入蒸锅，在饧发20分钟，上汽后蒸15分钟就可以。

7.出锅开吃。