辣椒炒熏牛肉的做法大全家常做法(辣炒烟薰牛肉)

辣炒烟薰牛肉

【原料】牛肉、干辣椒、西红柿、葱、姜、蒜、料酒、食用油、酱油、香醋、食盐、鸡精、胡椒粉

【做法】

1、提前一天把烟熏干牛肉放在冷水里浸泡，因为干牛肉肉质比较硬，浸泡一晚后，肉质变软

2、把浸泡一晚后的牛肉放在沸水里煮30分钟，煮至八分熟

3、牛肉捞起切片，干辣椒、葱切段，西红柿切块，葱、姜、蒜切碎备好

4、热锅里放食用油，加点食盐防止油飞溅

5、油六七成热后，放入切好的干牛肉，加入少许蒜末，加料酒，适量食盐，酱油，翻炒至表面呈亮深红色捞起

6、留底油，加入干红辣椒，西红柿、备好的葱、姜、蒜，适量的食盐、鸡精，放入老干妈辣椒，炒出红油，倒入炒好的干牛肉，翻炒一两分钟后加一两滴食醋，胡椒粉，即可装盘。

烟熏牛肉怎么炒好吃

主料

茄子150g熏肉100g辅料盐适量蒸鱼豉油适量蒜适量麻油适量

步骤

1.准备一些熏肉，一根茄子，及一些蒜瓣2.将茄子切成划口子

3.将熏肉切薄片

4.然后将熏肉夹在茄子中间

5.将蒜瓣拍散

6.然后放些蒜瓣，撒些盐

7.然后上锅蒸20分钟

8.蒸好后，浇上蒸鱼豉油

9.再浇上麻油

10.搅拌均匀即可小贴士蒸完后再放蒸鱼豉油和麻油然后搅拌均匀

辣炒烟薰牛肉怎么做

烤炉一个，5斤碳，啃过的蔗渣3斤，茶叶半斤。

五花肉两斤切条，放糖、盐、蚝油、酱油、五香粉、料酒、姜腌八小时，穿线晾干。升好火，二两蔗渣、10克茶叶撒上去，半熏半烤半个月（每天烤一次） 第一次做掌握不好，弄得浓烟滚滚，有人以为是着火啦，隔壁的怀疑我煮糊饭了，哈哈…… 熏肉煲仔饭，洗好切片，饭快得时放肉进去，熟时撒上葱末，放鸡蛋。熏肉炒西芹，切片，下锅炒熏肉再放西芹下去。这次做得很成功，让我想到鸡、鸭、鱼…… 做这肉累得够呛，每天面对火热的烤炉，熏人的烟味，不只烤肉还烤我自己

烟薰牛肉怎么炒好吃的

一、工具原料

大蒜苗 (200g)

烟熏腊肉 (300g)

油 适量

生抽 少许

鸡精 少许

胡椒粉 少许

二、方法步骤

1、腊肉要先放着沸水中煮一下，再捞出来用洗干净。然后切片，肥瘦要分开切。

2、再把大蒜苗洗净的，切段，蒜白和蒜青也要分开切。

3、锅烧热，放少许的油。先放肥肉进锅炼油，再放入瘦肉。

4、待腊肉炒香后，然后把蒜白到人锅中继续翻炒。

5、待蒜白炒绵后，再往锅里倒入蒜青，然后兑入生抽。

6、待蒜青也炒软后，放入鸡精和胡椒粉，就可以出锅了。

烟熏牛肉的做法最正宗的做法

所需食材：芋头400克、烟熏腊肉1块、大米2量杯、糯米2量杯、花生油40克、盐3克、生抽1勺、红烧酱油1勺、蚝油两勺、白糖5克、料酒两勺、十三香少许。

1.食材准备，把芋头去皮洗净切块。做

2.把腊肉用热水洗净煮熟，切成薄片。烟熏腊肉我们食用前都会煮一下，去掉杂质

3.把大米和糯米混合洗净，倒入清水浸泡十分钟。水量和平时煮饭一样就可以了，碗里放入盐、白糖、生抽、红烧酱油、料酒，搅拌均匀，调成料汁，起油锅，放入腊肉煸炒出油，放入芋头煎至表面微黄，倒入料汁炒匀，熄火，把炒好的菜倒入电饭锅中，选好煮饭功能。

4.待电饭锅进入保温状态时，用饭勺轻轻拌匀。撒入点葱花。

烟熏牛肉的做法大全集

方法/步骤分步阅读

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油淋干巴。油淋牛干巴是牛干巴最普遍、最典型的吃法。刚出锅的牛干巴香气飘溢、松软适度，十分美味。泡在油中的牛干巴可以较长时间保持热度和柔软度。配料：牛干巴、干辣椒、食用植物油；做法：1、先将牛干巴切片，厚薄适度，取适量食用油下锅，2、将牛干巴下锅，开中火热油，同时用菜铲翻炒，3、热放入干辣椒段，继续翻炒，待牛干巴变色、香气外溢，即可起锅食用。油及牛干巴下锅后加工时间约5分钟。

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牛肝菌炒牛干巴。牛肝菌炒牛干巴是用云南的野生牛肝菌与牛干巴配制出的新吃法。配料：牛干巴150克、新鲜牛肝菌150克、菜油、青辣椒、食盐、味精、酱油各适量；做法：1、不待油热即放入切好片的牛干巴，翻炒3-4分钟；2、待油热牛干巴变色、翻卷，即捞取牛干巴放置盘中备用；3、在油锅中放入牛肝菌、青椒，中火加热并翻炒4-5分钟，放入已炒好的牛干巴混合翻炒1-2分钟；4、依口味加入适量食盐、味精、酱油，继续翻炒1分钟，即可起锅盛入餐盘食用。

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爆炒牛干巴。爆炒牛干巴干脆咸香，很有嚼头，吃在嘴里回味无穷！配料：牛干巴150克、炒香去皮的花生米25克、菜油、干辣椒、蒜苗、食盐、味精、酱油、熟芝麻各适量；做法：1、取铁锅倒入适量菜油，中火加热，放入干辣椒、蒜苗翻炒；2、将切好片的牛干巴放入锅内，并放入花生米，继续翻炒约2分钟后，改小火；3、依口味加入适量食盐、味精、酱油，继续翻炒1分钟，放入芝麻，起锅盛入餐盘，即可食用。

辣炒烟薰牛肉好吃吗

1.主料：牛肉800克，鲜菜(大白菜、芹菜等均可)1000克。

2.辅料：大葱50克、青蒜苗50克、姜末50克、花椒4克。

3.调料：芝麻油40克、味精4克、辣椒粉40克、精盐10克、豆鼓40克、醒糟汁100克、郸县豆瓣125克、料酒15克、熟牛油200克、牛肉汤2250克。

麻辣牛肉火锅的做法教程：

1、牛肉洗净，切成长薄片,冷冻起来。

2、葱和蒜苗均切成段。鲜菜用清水洗净，用手撕成长片,豆鼓、豆瓣剁碎。

3、做火锅卤汁：炒锅烧热,下牛油75克、烧至8成熟，放入豆瓣炒酥，加入姜末、辣椒粉、花椒炒香，再倒入牛肉汤烧至沸腾，然后再放入料酒、豆鼓、醪糟汁，烧沸出味，撇尽浮沫，即为火锅卤汁。

4、将芝麻油和味精分成4份，调成4个味碟，供蘸食用。临吃时将卤汁烧沸上桌，牛肉放入火锅中，与精盐、牛油适量同时放入火锅中，葱、蒜苗要先下入火锅，其它原料如鲜菜均是随食随烫，并根据汤味浓淡适量加入精盐和牛油。