番茄山药炖牛尾的做法大全家常做法(番茄山药炖牛尾的做法大全家常做法图片)

番茄山药炖牛尾的做法大全家常做法图片

一、用料:牛尾270克、牛鞭250克、当归5克、党参8克、铁棍山药300克、枸杞5克、红枣8个、盐6克、油15克、黄酒3克、清水3500毫升、生姜10克。

二、做法步骤:

步骤 1、牛鞭、牛尾开水煮出血水洗净，山药洗净去皮切段，党参、当归、枸杞、红枣洗净，姜切片

步骤 2、锅加热倒油放入一半的姜片

步骤 3、放牛尾在锅中小火煎一下

步骤 4、煎至微黄

步骤 5、放入牛鞭一起煎

步骤 6、倒进黄酒翻炒5分钟

步骤 7、捞出牛鞭、牛尾装在炖锅里，姜片和油倒掉

步骤 8、锅中加水放入剩下的生姜、党参、当归，大火烧开

步骤 9、烧开后上面浮出白沫，用勺子舀出倒掉，然后转入小火，开始慢炖

步骤 10、1个半小时后，牛鞭牛尾差不多8成熟放入山药和红枣加盐转大火烧开后再转小火

步骤 11、25分钟左右后红枣、山药炖熟放入枸杞

步骤 12、中火5分钟后关火即可。

番茄山药牛肉汤的做法

牛肉炖汤加胡萝卜、山药、西红柿等给小孩吃都是比较好的，但由于小孩的身体状态及吸收等情况不同，不能确定最好的搭配。

牛肉炖汤有丰富的营养，可以给小孩食用，牛肉炖汤时加入其他食材有助于补充各种维生素、蛋白质及微量元素等营养物质，适量给小孩吃肉喝汤可以补充营养。

牛尾山药胡萝卜番茄汤

牛尾做成香浓牛尾汤更有营养。做法如下：　　主料：　　牛尾3－4段、小土豆若干、西红柿两个　　辅料：　　白胡椒粉适量、小葱适量、香菜适量、食盐少许、花雕酒适量、生姜6－7片　　步骤：　　

1.在锅内烧开热水，将洗净的牛尾放入沸水中，焯一下，去血水，大约10分钟；（这一步很关键，血水去的充分，也就是减少了牛尾的异味）　　

2.焯好后，再将牛尾冲洗干净，洗去沫子，待用；　　

3.取另一锅子，水烧开后，放入待用的牛尾，盖上锅盖，待其煮沸；　　

4.煮沸后，开锅盖，放入6－7片姜片，喷入一些花雕酒，为的是提牛尾的香味；　　

5.盖上锅盖，调用中火继续让锅沸腾10分钟；　　

6.10分钟后，将火调成文火，也即小火，慢慢炖汤，大约持续3小时；　　

7.小时后，将西红柿，土豆分别切成丁，放入牛尾汤中，将火力调大，将汤沸腾；　　

8.沸腾后，继续将火力调成文火，慢慢炖1个小时；　　

9.1小时后，像汤里加入少许食盐，根据自己的口感而定即可；接着继续焖炖1小时；　　

10.1小时后关火，完成。　　【功效】　　牛尾既有牛肉补中益气之功，又有牛髓填精补髓之效。《本草纲目》：“牛肉具有补中益气，健脾益胃的作用。牛肉可以补气，功效同黄芪。牛髓具有补中，填精补髓的作用，久服可延年益寿。李时珍说：牛髓能润肺补肾，泽肌悦面。治理骨折，擦损伤痛，有很奇妙的效果。”

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可以放木耳，没什么禁忌。牛尾是补益的，做时要放在沙煲里大火煮开，转慢火煲上2-3小时才好，所以你的木耳要后下。

番茄山药炖牛腩的做法

一。牛腩切成一寸左右的小块，凉水下锅，加姜片，料酒焯水，撇去浮沫，水开十分钟，捞出。

二。再起一锅，加水没过牛腩十公分，开锅转小🔥一个小时。

三。牛腩用筷子一扎就透，加山药块，盐，蚝油，五香粉，酱油，鸡精，20分钟收汁即可，淋上香油，小葱花碎，香菜，出锅。

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主材：

牛尾400克

调料：

盐适量，料酒20克

炖牛尾汤最正宗的做法:

1. 牛尾浸泡2小时，把血水杂质浸泡出来，中途多换几次水，直到水比较清亮。

2. 骨头焯水，冷水下锅，放入牛尾，20克料酒，把水煮开，再烧2分钟。

3. 在焯水过程中，会出现很多浮沫，用勺子撇掉，浮沫就是牛尾渗出来的血水和杂质，这些东西是导致汤腥的主要原因。

4. 把牛尾捞出，清洗干净，然后把牛尾上面的油脂肥肉切掉，这样汤才不会过于油腻。

5. 冷水下锅，放入牛尾，水量是骨头的三倍左右，水煮开后炖3-4小时，炖的时间越长，汤越香浓。

6. 在炖汤过程中，汤会越炖越少，可以加入适量开水，不要加冷水。

7. 炖了2个小时的汤，已经有些奶白色了，小火，保持微微沸腾的状态，继续炖。

8.出锅前放适量的盐！不需要加多余的调料和鸡精，就香浓无比，奶白如牛奶，喝完后嘴里会有些许的回甘味道，让人欲罢不能。

番茄山药牛尾汤的做法

步骤/方式一

主料

牛尾半斤

辅料

西红柿2个

洋葱适量

姜适量

大料适量

五香粉适量

胡萝卜半根

糖适量

盐适量

酱油适量

料酒

步骤/方式二

洋葱切丁，胡萝卜滚刀块，西红柿去皮切丁

步骤/方式三

加底油，放大料和洋葱姜炒香

步骤/方式四

然后把胡萝卜和西红柿放入锅中炒

步骤/方式五

西红柿炒的软烂

步骤/方式六

牛尾过水焯一下，然后放入锅中，加糖料酒五香粉，酱油，炒一会

步骤/方式七

加入砂锅中中火2小时

步骤/方式八

出锅

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方法二

步骤/方式一

准备好食材

步骤/方式二

将牛尾骨焯熟，用清水洗净

步骤/方式三

锅内放油，糖。牛尾入锅翻炒，然后放酱油炒一会

步骤/方式四

将炒好的牛尾骨放入热水中，加入料酒、葱姜蒜、花椒大料，急火开锅后小火慢炖

步骤/方式五

将番茄放入炒锅，加番茄酱，炒熟；依次将土豆块，红萝卜块，番茄放入牛骨汤中，炖至土豆烂熟；临出锅根据口味加入少许盐

步骤/方式六

装碗开吃

牛尾番茄山药汤

准备材料：

牛尾750克、番茄400克、洋葱一个、番茄酱50克、姜10克、大葱10克

处理材料：

1、牛尾从关节处剁成段，用清水浸泡四小时，中途换水三次。泡水以后的牛尾用清水反复清洗，加上姜葱汁，料酒腌制。

2、洋葱改刀切小块，一个西红柿切丁。剩余的西红柿留着备用。

3、姜切姜片，葱切葱段。

制作流程

1、汤锅烧水，冷水下锅腌制的牛尾，加入少许料酒，煮开以后，撇去浮沫。再煮五分钟，捞出牛尾，用温水反复清洗干净。

2、炒锅加入少许色拉油，中火，油温烧至五成热加入洋葱块。

3、洋葱炒出香味，加入番茄酱。

4、番茄酱炒出香味，加入切好的番茄粒。

5、番茄粒下锅以后随即加入我们洗净的牛尾，翻炒均匀。全程中小火。

6、和匀以后，加入清水，姜片、葱节。全部汤转到砂锅，一次性加足量清水。中火烧开，小火炖制4小时。

7、炖制三个半小时以后，牛尾差不多肉骨分离时候。我们把剩余的番茄洗净、去皮、切成大块，加入汤中炖半小时，加上食盐调味即可。