家常春卷馅的做法大全图解(春卷馅怎样做)

春卷馅怎样做

原材料准备：荠菜400克、猪肉末200克、春卷皮30个、蚝油5ml、姜末2克、胡椒粉2克、鸡精2克、食盐、食用油适量。

【春卷调馅的做法】：

第一步：首先将荠菜择洗干净，然后再将荠菜切成2厘米左右的段状，接着撒上少许的食盐，将荠菜腌制10分钟后，最后将荠菜中的水捏干即可备用。

第二步：将蚝油、姜末、胡椒粉、鸡精、食盐全部放入到肉末中搅拌均匀，然后再将腌制好的荠菜和少许的食用油放入到肉中，搅拌均匀即可备用。

第三步：将春卷皮平铺到盘子上，然后抹少许的肉到春卷皮中的中间，接着将春卷皮卷起来即可备用。

第四步：锅中放入少许的油，等油温5成热时，将春卷放入到锅中，中火将春卷炸成金黄色即可起锅食用。

春卷馅儿怎么做

1.将面粉倒入一个大碗中，先倒入半碗水调拌成浓稠的面糊

2.不要一下倒入很多水，这样调拌，不会有很多面团结块。然后再倒入少量的水继续一个方向的反复调拌，直到面糊有筋道为止，筷子挑起来能够挂糊，再放置15分钟醒一会儿。

3.趁着醒面糊的空儿，将韭菜淘洗干净切成段。热锅热油烧至六成热，放入辣椒和绿豆芽翻炒均匀，再倒入韭菜、盐、鸡精、醋开大火爆炒2分钟即可盛出，春饼馅就做好了。

4.电饼铛先预热，然后将电饼铛用刷子蘸上少许水刷，再舀一勺面糊倒入电饼铛锅中。

5.将烙饼的竹筢子在水中蘸一下，然后将面糊在电饼铛锅中慢慢转上一圈，直到所有面糊都转完为止，一块薄薄的春饼就形成了。

6.然后翻过来再煎另一面，煎上半分钟就可以盛出了。

7.煎好的春饼，均匀铺上豆芽菜，卷起来就可以开吃了。

春卷馅子怎么做

买的现成豆沙馅用来包包子，不用调，直接用就行了。下面是用现成的豆沙馅包包子的做法：

主料：面粉500克

辅料：发酵粉3克、砂糖、红豆沙

1、在小盆中加入温水，然后放入发酵粉、砂糖拌匀并完全融化。

2、把面粉倒入盆中就可以开始揉面了。

3、一直揉至面团软硬适中，把面团收圆，再盖上锅盖后放在温暖的地方发酵。

4、等面团涨起来就发酵好了，而用了砂糖，会让面团发酵的非常快。

5、把发酵好的面团取出来，用力均匀的揉面，一直揉到面团成透明状就可以了。

6、然后把面团搓成粗细均匀的长条。

7、再把长面条切成大小相等的剂子，要包大包子就切大的剂子，包小包子就切小的剂子，然后把剂子一个一个的按扁。

8、用擀面杖把压扁的剂子擀成中间略厚的包子皮，但要注意的是包子皮的四周也不能太薄。

9、把现成的豆沙拿出来，在包装袋上面剪一个小口备用。

10、把豆沙馅直接挤在包子皮上，喜欢吃豆沙可以多挤一些馅在上面。

11、把豆沙馅放好后就可以收口捏成包子了。在蒸笼上垫纸，把包子摆放在上面，再醒发一会，直到包子比原先大三分之一后，就开火并用大火烧开水，上汽后蒸八分钟。

12、关火后闷5分钟，然后打开锅盖就可以吃了。

分

春卷馅的做法视频播放

1、面粉，水，盐，油放入面包机搅拌10分钟左右，期间要用筷子搅拌一下面包桶四周，有面粉会搅拌不到，需要手动辅助一下。粘糊不可厚重，厚重了，面皮就不够薄。如下图所示：

2、蛋卷模具加热后，开小火，用硅胶刷蘸取粘糊在模具上刷开，速度要快。如下图所示：

3、边上皮翘起来之后用刮板把春卷皮铲起来，春卷皮切不可烤的过干，干了卷的时候会容易破皮。如下图所示：

4、第一个春卷皮好了后，立马把蛋卷模具的另一面放到火上烤，再摊第二个春卷皮，这样每摊一次换一次烘烤的面，目的是为了让模具温度不那么高，模具温度高了，春卷皮在刷面糊的时候很容易走动，然后你想补也补不了。没有双面模具的可以准备一个湿毛巾，每摊一次用湿毛巾擦一次锅，这样也是为了短时间降低温度。不想湿毛巾擦的可以每摊一次，关一次火，当然这种方法比较麻烦。

5、如下图所示就是包好的春卷了。

6、最后当然是放油锅里炸了。

春卷馅怎么做

食材配料

2斤肉馅、葱、蒜、鸡蛋、生抽、白胡椒粉、盐、植物油、香油、红薯粉。

制作过程

1、准备2斤肉馅，多些廋的少些肥的，最好选用猪后腿肉，此处皮较厚，廋肉占比高

2、打入两颗的鸡蛋，它主要能起到嫩滑的作用，再放上葱花，来点蒜末，两者都增香的食材，调制肉馅过程中，如果没有特殊说明，一般都会用到。

3、开始给它调味，放入生抽、白胡椒粉、盐，各自来上一点。

4、然后淋入适量植物油，此地放生油熟油均可，后者比较适用凉拌菜，在烹饪的过程中，它能最大限度的锁住鲜美的肉汁，再放入少许的香油提香。

5、调肉馅最重要的一步，就是放入半碗的水淀粉，水和粉的比例各一半，搅拌融化后，再倒入肉沫之中。两次加水的目的是让丸子更加的嫩滑爽口。

6、再倒入小半碗的清水，顺着同个方向不停的搅拌，时间必须持续上5-6分钟，这样肉馅才会被打上劲，这样做出来的肉丸子，又香又嫩滑，超级的好吃。

春卷馅怎么做才好吃

在馅料里放包菜、香菇末、五香豆干丁、胡萝卜丝、豆芽、荸荠，韭菜，肉末,也可以加些虾米 调味:油、盐、高级味精、虾油。

调料:盐、鸡精、五香粉。