香辣羊肉火锅的家常做法大全(香辣羊肉火锅的家常做法大全图片)

香辣羊肉火锅的家常做法大全图片

首先将羊肉洗净，加入盐、料酒、花椒粉、胡椒粉、白糖、蒜瓣、葱段、八角、桂皮等调料，抓捏片刻，使其味道更加鲜美；然后取两两长柄筷子穿过羊肉，使羊肉切片更加均匀；接着，把羊肉切好的片，放在一个大盆里，用热水泡上十几分钟；把料汁兑合，调入豆瓣酱、SoySuce、蚝油等，充分搅拌均匀；然后，把切好的羊肉粒拣入汤锅内，加入料汁，并且放入香菇、木耳、胡萝卜一起熬煮至羊肉入味；最后，把熬好的羊肉、蘸上料汁，放入桌上的锅中，把辣椒酱放入锅中，加入少许花椒、芝麻油，开火烧滚，煮不到几分钟，淋入芫茜叶，即可上桌。

香辣羊肉火锅的做法大全图解

工具/原料

羊肉 (2斤)

新鲜花椒 (数十粒)

桂皮 (3块)

盐 (1勺)

八角 (3个)

老姜 (4片)

料酒 (少许)

萝卜 (1个)

香叶 (3片)

干辣椒 (4–5个)

郫县豆瓣 (4勺)

洋姜 (1个)

白芷 (2-3片)

大葱 (半根)

方法/步骤

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准备调料。

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准备四勺郫县豆瓣放碗里备用。

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准备大葱切好放碗里备用。

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萝卜切块，水洗放好。

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萝卜用水煮开漏干备用。

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将羊肉煮水，放陈皮、姜、八角、料酒。

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煮好漏干后放碗里。

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将第一步准备的人佐料放油先炒香。

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接下来放之前准备好的郫县豆瓣继续炒香，要小火。

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将备用好的羊肉放锅里和炒香的佐料一起翻炒。

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翻炒后放一小勺糖，然后放水和半罐啤酒。继续焖。

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中火煮40分钟到肉软。

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加入萝卜加水继续煮20分钟，过程中注意加水。

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最后萝卜软了，肉也软了，咸淡合适后加之前切好备用的大葱。

香辣羊肉煲图片

主料，羊肉500克，小米椒50克。大葱200克。辅料，油200克，料酒50克，料包一包。

步骤，首先羊肉洗净切块，佐料切段。先把羊肉飞水加料包煮成七分熟冲凉。

锅烧热放油加入小米椒，羊肉块加入料酒炒三分钟加入大葱，盐焖五分钟即可！

香辣羊肉火锅的家常做法大全图片视频

羊肉火锅的做法  

1. 羊腿肉切成麻将块大小，用淡盐水浸泡半小时后洗净。

2. 在锅中加入清水和洗净的羊腿肉，加一点料酒。煮开后继续煮3分钟，然后捞出羊肉，用清水洗干净浮沫，沥干待用。

3. 另起炒锅，加油、桂皮、八角、花椒，小火爆香后加入干辣椒、生姜和郫县豆瓣，炒出红油后加入羊肉，改大火翻炒至每一块羊肉均匀沾上调料。

4. 沿锅边淋上料酒，继续炒制到酒味散去，然后淋上生抽、老抽翻炒均匀。

5. 加开水至没过羊肉，继续煮~（若要下的菜比较多可以稍微多加一点水）

6. 水沸腾后转小火慢炖1小时左右，羊肉快熟的时候下入萝卜块这类难熟的菜。过5分钟下莴苣、千张等易熟的菜。

7. 至羊肉软烂，青菜煮熟，关火，表面放大蒜苗就可以准备吃了。

香辣羊肉怎么炖好吃

1、准备所有材料。

2、把羊肉切成块，胡萝卜切成滚刀块。

3、将3瓣大蒜切末，其余两个不用切。葱切段。

4、将羊肉放锅里，开大火，飞水。

6、煮开后，洗去浮沫，放入砂锅。

7、加入葱白，生姜，八角，大蒜头、再加水和料酒。

8、盖上盖子，大火煮开后，转小火，煮40分钟。

9、加入胡萝卜，大火煮开后转小火煮10分钟。

10、将羊肉和胡萝卜捞起、锅中加油，小火加热。