清蒸日本豆腐金针菇的做法大全家常(清蒸日本豆腐金针菇的做法大全家常窍门)

清蒸日本豆腐金针菇的做法大全家常窍门

金针菇的做法

食材：

金针菇一把、火腿肠一根、大蒜4瓣、菜籽油适量、蚝油1勺、味极鲜酱油1勺、蒜蓉辣酱1勺、盐适量、鸡粉1勺、葱花适量、小米辣适量、蒸鱼豉油1勺

制作步骤：

第一步：金针菇切去根部不要，再下手撕散；然后放入清水中彻底清干净，并沥干水分备用。

第二步：火腿肠一分为四切成条，再对半切开。

第三步：把沥好水的金针菇平铺地白茹盘中，再摆上切好的火腿肠，最后再铺上一层金针菇备用。

第四步：大蒜拍散，然后用刀充分剁碎。

第五步：锅中加入少许菜籽油，再下入切好的蒜末炒出蒜香味；然后再加入多一点的蚝油、适量味极鲜酱油和蒜蓉辣酱熬出香味；最后再加入少许食用盐和鸡粉，用勺子搅拌均匀。

第六步：把炒好的酱料舀出来，均匀地浇在金针菇上面；小葱切成葱花，小米辣切成圈圈。

第七步：锅中加水烧开，把装有金针菇的盘子放进来，大火蒸10分钟；蒸好后到出里面多余的汤汁，再淋上少许蒸鱼豉油，撒上葱花和小米辣。

第八步：把锅烧热加入少许食用油，油温烧至七成热时，把热油淋到葱花和小米辣上激发出香味，即可。

日本豆腐,金针菇

把金针菇洗净，日本豆腐切成小块块放在一起煮就可以了

日式豆腐金针菇的做法

【食材】金针菇、日本豆腐、葱花、小米椒、淀粉

【过程】1、首先，需要用到的主食材就是金针菇和日本豆腐啦，日本豆腐是在市场上常见的那种鸡蛋豆腐，一小条的，胖胖鼓鼓的样子，我们用刀将鸡蛋豆腐从中间切开，将豆腐从包装袋中挤出来，之后切成小段状，金针菇要用到将根部切除，之后均匀撕开，大蒜和小米椒都要切成小块状的，方便制作。

2、现在要来调制一个酱汁啦，在干净的碗中加入一勺生抽、一勺耗油、两勺老抽、半勺的白糖和胡椒粉，最后倒入半碗的清水，将它们搅拌均匀就可以啦。

3、这一步要准备好淀粉，将切成小段的豆腐放进淀粉中裹一圈，这样可以让豆腐在后面的煎炸中能够更加紧实。

4、起锅烧油，在锅中倒入适量的油，油温热后将豆腐放进油锅中，煎到豆腐两面都变得金黄为止，就可以捞出来放着备用啦。

5、煎炸豆腐的底油可以留着继续用，将大蒜和小米椒放进锅中炒出香味，之后再倒入清洗干净的金针菇，将金针菇翻炒至变软，接着将金针菇和大蒜小米椒一起倒进砂锅中，用砂锅焖煮出来的食物更加香浓美味哦。

6、在金针菇上面倒上煎好的豆腐，最后淋上事先调好的酱汁，盖上锅盖焖煮大概五分钟就可以了，出锅后可以撒上一点葱花做点缀，美味又漂亮的金针菇豆腐就完成了。

日本豆腐和金针菇的做法大全

1.日本豆腐2-3条，每条切8块，每一块都裹上生粉（轻一点，很容易碎）。

2.下油锅小火慢煎。

3.煎至金黄色，放入盘中待用。

4.锅中剩少量余油，下肉末炒至变色，放葱姜蒜末，然后放金针菇翻炒至变软。

5.放2勺生抽，1.5勺蚝油，少许盐，然后加半碗水，烧开1分钟。

6.放入煎好的日本豆腐炖煮2分钟，加入水淀粉勾芡收汁。

7.出锅盛盘。

小贴士

煎豆腐时一定小火慢煎，轻轻翻面，不然豆腐就碎掉了。

日本豆腐金针菇怎么做好吃窍门

用料：茄子150克，日本豆腐200克

辅料：盐3克，白糖2克，生抽3克，蚝油2克，玉米淀粉30克，红辣椒1个

配料：姜1克，蒜10克

烹饪步骤：

1.食材备好

2.茄子切成细条放入清水中浸泡，防止变黑。

3.日本豆腐切成细条

4.准备好辅料，姜丝，蒜末，红辣椒

5.碗里加适量盐和少量白糖。

6.加入适量生抽蚝油，白胡椒粉和清水搅匀做成调味汁备用

7.茄子捞出挤干水分。

8.撒上玉米淀粉拌匀

9.油温8成热下入茄子炸制表面微黄捞出

10.日本豆腐也炸成金黄色捞出

11.锅里留少许底油放入姜丝蒜末炒香。

12.放入炸好的茄子条和豆腐条，翻炒均匀

13.倒入调味汁翻炒入味

14.炒至汤汁浓稠加入辣椒圈翻炒2分钟即可出锅