泡椒鱼头的家常做法窍门(泡椒鱼头是什么鱼)

泡椒鱼头是什么鱼

用料

盐 适量

姜 片

料酒 适量

泡椒 一小碗

蒜 5瓣

鱼头 1500克

花椒 适量

郫县豆瓣酱 两勺

葱 一小把

泡椒鱼头的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

菜场买的胖头鱼鱼头 三人食 买的三斤左右的鱼头（有点多 分两个盘子蒸的）。 阿姨帮忙把鱼头对半剖开 刮去黑色的内膜（一定要去掉黑膜 不然会很腥气）

步骤 2

鱼头用温水反复冲洗 去干净鱼鳃等物，待鱼头上的粘液冲洗干净后，取一盆子倒入两汤勺生抽 两汤勺蚝油 两汤勺香油 六汤勺料酒 将蒜切细碎后加入一同搅拌涂抹在鱼头上。腌制十五分钟。

步骤 3

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腌制等待的同时 姜切薄片 葱切段，分别铺在用来蒸鱼的盘子上。一小碗泡椒切碎（喜欢吃泡椒的不用切太碎），起油锅放蒜末 豆瓣酱 泡椒翻炒出香味。

步骤 4

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将腌制好的鱼头放在铺好姜片和葱段的盘子上，把炒过的泡椒铺在鱼头上。 蒸锅水开后将盘子放进去，蒸约15-20分钟。（鱼眼突出即可） 起热锅倒油，油热旺后倒在鱼头上。 超级下饭的一道菜。

泡椒鱼头怎么做视频教程

泡椒鱼头用的是鲢鱼头。

泡椒鱼头是哪里的菜

用料

盐 适量

姜 片

料酒 适量

泡椒 一小碗

蒜 5瓣

鱼头 1500克

花椒 适量

郫县豆瓣酱 两勺

葱 一小把

步骤 1

菜场买的胖头鱼鱼头 三人食 买的三斤左右的鱼头（有点多 分两个盘子蒸的）。 阿姨帮忙把鱼头对半剖开 刮去黑色的内膜（一定要去掉黑膜 不然会很腥气）

步骤 2

鱼头用温水反复冲洗 去干净鱼鳃等物，待鱼头上的粘液冲洗干净后，取一盆子倒入两汤勺生抽 两汤勺蚝油 两汤勺香油 六汤勺料酒 将蒜切细碎后加入一同搅拌涂抹在鱼头上。腌制十五分钟。

步骤 3

腌制等待的同时 姜切薄片 葱切段，分别铺在用来蒸鱼的盘子上。一小碗泡椒切碎（喜欢吃泡椒的不用切太碎），起油锅放蒜末 豆瓣酱 泡椒翻炒出香味。

步骤 4

将腌制好的鱼头放在铺好姜片和葱段的盘子上，把炒过的泡椒铺在鱼头上。 蒸锅水开后将盘子放进去，蒸约15-20分钟。（鱼眼突出即可） 起热锅倒油，油热旺后倒在鱼头上。

泡椒鱼头是什么鱼做的

准备好泡椒泡姜泡萝卜，泡萝卜切丝，一半泡椒切碎，一半泡椒切圈鱼香和蒜可根据自己喜好添加或减少

步骤 2

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼切块，加入料酒和老姜和胡椒粉腌制去腥

步骤 3

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放猪油，烧至冒烟，倒入泡椒泡姜泡萝卜大蒜瓣和花椒粒炒2分钟，然后加入鱼头鱼泡炒一会，再倒适量开水入锅，烧至汤有点奶白色了，加入剩下的鱼块，烧开后小火慢煮，10分钟左右就可以出锅了

步骤 4

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅装盘，最后撒上鱼香，用鱼汤淋一下就很香了，喜欢味精的可以起锅时加一点。

泡椒鱼头是什么鱼头做的

泡椒鱼头是一道色香味俱全的地方名肴，属于湘菜系。把泡椒酸姜剁碎，葱花切段，鱼头用酒、盐淹半小时；然后把鱼头装盘，老姜铺在鱼头下，泡椒酸姜洒在鱼头上；烧水，水开后，上锅，大火蒸7分钟，开盖，撒上葱花，淋上点蒸鱼酱油，继续蒸2分钟即可。