紫乌的做法大全家常(鲜籽乌怎么做好吃)

鲜籽乌怎么做好吃

材料

籽乌6个，豆腐半斤，小青菜七八棵，花生油、大葱、生姜、大蒜、食盐、香醋、料酒、鸡精各适量。

▼步骤

1、将籽乌，撕掉表皮，抽去灰骨

2、剪去籽乌的眼睛，洗净。

3、豆腐洗净，切成麻将块。籽乌拦腰切成三到四段，每段长约1公分。

4、锅放火上，放油，油热后，放入籽乌、葱花、姜片、蒜片，翻炒半分钟，放入豆腐和清水，水没过豆腐即可，再放入食盐、香醋和料酒，加盖焖煮十分钟。

5、放入小青菜，再加盖焖煮两三分钟。

6、关火。撒入鸡精，拌匀。

7、出锅装盘

新鲜籽乌的做法

1.首先将籽乌洗净,抽去软骨,切好姜蒜装好醪糟,锅烧水,籽乌过水一分钟。

2.起锅烧油,放姜,辣椒干,花椒,倒籽乌翻炒,加料酒,醪糟继续翻炒。

3.最后加蚝油,在加辣椒翻炒,加香菇酱翻炒收汁,收汁完成后装盘就完成了。

鲜籽乌的做法大全家常

步骤 1

冰冻的籽乌解冻洗干净澧水。

步骤 2

大蒜剥好皮，姜片准备好

步骤 3

菜籽油放入锅中，爆香蒜片，加入一半的蒜头煸香。

步骤 4

放入籽乌煸炒，过程中加入冰糖，蚝油，酱油。我用的虾子酱油，本身就比较鲜，蚝油只放一点。

步骤 5

翻炒一会籽乌会出水，放入另外一半的蒜头，开小火盖上锅盖焖烧。

步骤 6

烧大概20分钟，开盖，开大火翻炒，稍微收汁就好啦。

新鲜籽乌怎么清洗

【籽乌的清洗方法】

把籽乌置于清水之中浸泡，不放任何调料。让籽乌把里面的杂质异物排放出来，清理之后，把籽乌捞出。在浸泡于面汤之中一段时间后，可以用手抓捏籽乌进行清洗，也可以将面汤按照一定方向旋转，将籽乌可能残留的杂质异物及表面的粘液洗掉。

清理干净之后，把面汤倒掉。重新把籽乌再放入清水之中浸泡，再进行一次清理。期间可以加入一些食盐起辅助作用，经过几次清洗工作后，籽乌基本可以达到要求。为了保险起见，可以把清理干净的籽乌再用高度的白酒淋上一些，也可以起到去腥提鲜的作用。

【红烧籽乌】

材料：籽乌、葱1根、姜5片、蒜4瓣、香叶3片、小米椒4个、 冰糖5块、酱油20克、蚝油5克、啤酒半罐

做法：

1、籽乌解冻焯水一分钟。

2、锅中放油，倒入备料炒香。

3、倒入籽乌，酱油，蚝油翻炒。

4、倒入啤酒，烧15分钟。

5、大火收汁，出锅，籽乌就做好了。

新鲜籽乌怎么储存

乌贼存放久了长白毛就不能吃了，乌贼如果长了白毛就是发霉了，已经果变质，坏掉了，要当垃圾处理掉。乌贼生活在大海里，是一种海鲜，新鲜深海捕获的乌贼可以做刺身，也可以白灼，这两种做法能最大程度保持了乌贼的鲜味。另外，乌贼也可以葱姜红烧，香辣爆炒，乌贼盐水煲等烹饪方法。

新鲜籽乌多少钱一斤

爆炒籽乌的用料 :盐8克 、姜3-8片、 葱0.5根 、蚝油0.5勺 、蒜6-10瓣 、料酒1勺 、豆瓣酱0.7勺 、糖2克 、甜面酱1勺 、干辣椒 5-10个、 青红椒 各一个 、籽乌 一盒

爆炒籽乌的做法步骤

步骤 1

起锅烧油，油温五成转小火放入葱姜蒜辣椒慢慢煸炒出香味来，放豆瓣酱煸炒出香味

步骤 2

下籽乌反复翻炒均匀，放耗油料酒糖，小半碗水盖锅盖中小火焖三分钟，放盐尝甜咸，放青红椒翻炒继续焖，焖个两三分钟待青红椒发软装盘即可。

新鲜乌子做法

全籽籽乌，营养丰富，最简单的制作方法，背部的软骨【一条塑料状物质】拽出去，然后放入开水中焯30炒即可装盘。保证熟透，保证营养不流失。保证味道的鲜性。然后辣根入小碗，倒入适量海鲜酱油，撒一小把黑白芝蔴，充分搅匀，可以就餐了。注：全籽籽乌与平常的吴桐花不同，千万不要开膛破肚，否则焯的时候损失就大了。另一食法：酱焖带籽乌1、加入料酒，姜葱蒜，盐，味，花椒，等腌制30分钟后备用。 2、锅内烧干净色拉油至5成热，加入籽乌浸炸至熟，然后捞起，升高油温后再炸一次，至金黄色后捞起倒出，装盘即可出品。 说明：根据各地风味，出品时可跟上酱料或者不跟任何酱料皆可上桌。若需要变化风味，也可以在炸好籽乌后，再加入咸蛋黄炒，即成色香味俱佳的金沙籽乌。