鱼柳家常做(鱼柳家常做法)

鱼柳家常做法

用料

主料：鲷鱼400克

辅料：淀粉120克

调料：色拉油适量、食盐4克、酱油2勺、醋4勺、姜3片、料酒1勺、花椒粉少许、白糖3勺、水6勺、小葱20克

糖醋鱼柳的做法

1.如果是冻鱼就自然化冻，洗净，如果是新鲜的活鱼就要去掉骨刺

2.将去掉鱼刺和皮的鲷鱼肉400克（也可以用任何去骨的鱼肉）切成5~6厘米的食指粗的条成鱼柳

3.将切好的鱼柳放入大碗中放入料酒少许、盐2克、花椒粉少许拌匀腌制5分钟

4.将干淀粉120克放入一个干净的小碗中，慢慢的放水用手拌成像酸奶那样流动特别缓慢的稠淀粉糊，然后放入5克色拉油拌匀后倒入鱼条碗中拌匀

5.锅烧热放入植物油烧至5成热（就是丢一点原料下去周围会起密集的泡泡），将裹好糊的鱼柳用手抓着抖散着放入锅中

6.中大火将鱼柳炸到定型，然后捞出，将锅里的油再烧热，放入炸过的鱼柳大火炸1分钟，上色后马上捞出控油；我用豆油炸的所以炸好的鱼柳是黄色偏重的金黄色很漂亮，不像色拉油炸出来的发白

7.可以提前将糖醋汁中所需要的调料（料酒1勺、酱油2勺、白糖3勺、醋4勺、清水6勺、干淀粉1/4勺、盐2克）都放入一个小碗中搅匀（说明：这勺子就是我们平时喝汤的那种小勺，调料的量可以根据所做糖醋菜原料的量来根据上面的比例增加或减少，酱油不要用颜色太重的，成菜颜色不好看）

8.将锅中的油倒出去，只留一点，也可以另取一个锅放入少许油，将葱段姜片爆香

9.倒入调好的糖醋汁，倒之前一定要再搅拌一次，以免糖没化开淀粉沉淀，将糖醋汁烧开微微变浓稠

10.倒入炸好的鱼柳快速翻炒裹满糖醋汁就可以了

鱼柳家常做法视频

巴西鱼柳可以红烧，油炸干煎

鱼柳家常做法视频教程

1. 鱼柳切块，用一大勺盐，一小勺糖，胡椒粉，料酒，腌10-20分钟

2.土豆切丝用清水冲一下捞出；香菇切丝

3.泡椒剁碎；葱姜蒜切末

4.香菜切段

5.酱油、白糖、白醋调成酱汁备用

6.炒锅热油，倒入肉丝煸炒变色

7.加入泡椒碎和葱姜蒜末，煸炒至油红

8.放入土豆丝、香菇丝，翻拌均匀后倒入调好的酱汁

9.炒至菜快熟时放入香菜、盐调味，最后用湿淀粉勾芡

鱼柳的做法大全家常做法

香煎巴柳鱼的用料

巴柳鱼 一条芦笋 三根西兰花 两朵柠檬 两片盐 适量黑胡椒 适量橄榄油 适量料酒 适量

香煎巴柳鱼的做法步骤

步骤 1

用料酒腌渍巴柳鱼 去腥二十分钟 加黑胡椒和盐均匀涂抹鱼柳全身

步骤 2

盐水煮芦笋和西兰花

步骤 3

橄榄油适量 烧开后小火慢煎鱼柳至两面焦黄

步骤 4

烤箱预热 调至180度 5分钟烤鱼柳

步骤 5

摆盘即可。吃的时候挤点柠檬汁即可

鱼柳咋做

食材明细主料龙利鱼300g辅料胡椒粉少许面包糠适量盐适量淀粉适量鸡蛋一个黄金鱼柳的做法步骤1. 龙利鱼洗净。 2. 切成条状。 3. 加入盐，胡椒粉拌匀腌制片刻。 4. 准备腌好的鱼柳、鸡蛋打散、淀粉适量、面包糠适量。 5. 取一条鱼柳沾上淀粉。 6. 放入鸡蛋液中裹匀蛋液。 7. 再沾满面包糠。 8. 依次做好所有鱼柳。 9. 锅中油热至七成热时，拿筷子插入油中有小泡时，放入鱼柳炸。 10.炸至两面金黄出锅即可。

鱼柳怎么做好

用料

鱼柳 500克

姜末 少许

葱 2根

豆豉 1汤匙半

辣椒 1根

鱼露 1汤匙

柠檬汁 1汤匙

蚝油 1汤匙

玉米淀粉 2茶匙

做法步骤

1、鱼柳切蝴蝶刀备用（就是第一刀不切段，第二刀切段）准备一锅水加少许盐和食用油煮开

2、鱼片里加入1汤匙鱼露

3、加1汤匙柠檬汁轻轻地拌匀

4、再加1茶匙玉米淀粉混合均匀

5、一定要锅里的水煮开了再调味鱼肉哈

6、把鱼片依次下入到开水里（保持大火状态）

7、等到鱼片浮起捞出沥干水分

8、放在盘里

9、热锅冷油下葱白和姜丝小火炒香（油可以适当多一些）

10、下入辣椒碎和豆豉炒香

11、下入葱绿

12、再加1汤匙蚝油拌匀即可

13、淋在鱼片上即可

14、一道好吃又简单的浇汁鱼柳就做好啦！

鱼柳怎么做好吃又简单视频

主料：

巴沙鱼柳200g

辅料：

面粉30g

芝士50g

香花生面10g

面包糠10g

胡椒粉5g

盐5g

做法：

1. 巴沙鱼柳洗净，摸盐腌制10分钟。

2. 把巴沙鱼柳表面的水分搌干，抹上一层胡椒粉，再均匀的裹上面粉。

3. 油温烧至八成，将裹好面粉的巴沙鱼柳，放进锅中炸至两面金黄（约五分钟）。

4. 将炸好的鱼装盘，撒上一层面包糠和香花生末，然后再将芝士切碎，均匀的放在鱼上面。

5. 然后再放入微波炉或者烤箱中焗三分钟就大功告成