腊肉青豆的家常做法大全(青豆烧腊肉窍门)

青豆烧腊肉窍门

用料 米饭 米饭的用量决定配料的用量腊肉 我用的是广东腊肉，自家腊的腊肠 适量青豆 适量蒜苗 适量酱油，盐 适量腊肉/腊肠炒饭的做法 米饭最好是隔夜的，或者是凉的，我是临时决定炒饭的，所以煲好了饭以后我就把米饭放凉。腊肉/腊肠炒饭的做法 步骤1腊肉跟腊肠蒸熟，我这次是蒸米饭的时候一起蒸的，然后切成小块。腊肉/腊肠炒饭的做法 步骤2青豆煮熟，不然炒饭的时候不好炒熟，这一步一定要做，时间要拿捏好，不要煮的太烂了，我是蒸了十分钟左右的，也可以煮，看个人方便。腊肉/腊肠炒饭的做法 步骤3蒜苗切小块，蒜苗容易熟，等会炒饭的时候拌进去就好了。腊肉/腊肠炒饭的做法 步骤4热锅，不用放油，因为腊肉跟腊肠里有很多的油，把腊肉腊肠放进去炒出很多油，然后放蒜苗、豆子、饭，拌均匀之后适量的放盐，放酱油调色。蒜苗很容易就熟了，几分钟就可以关火，香喷喷的腊肉饭就成功了。

青豆子炒腊肉的做法大全

用料青豆 250克火腿肠 2根鸡蛋 1个盐 少许蚝油 1勺

炒青豆的做法步骤

步骤 1

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青豆洗干净

步骤 2

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火腿肠切成青豆大小的丁丁，鸡蛋打散备用

步骤 3

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锅里烧开水，放入青豆焯水一分钟后捞出

步骤 4

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锅里烧油，将蛋液倒入锅里，打散成小碎蛋花后盛出

步骤 5

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锅里烧少许油，放入青豆翻炒，加盐，蚝油翻炒片刻

步骤 6

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倒入火腿肠继续翻炒

步骤 7

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最后倒入蛋花，翻炒片刻，出锅盛盘

步骤 8

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成品

青豆腊肉炒饭

食材明细

青豆、玉米、剩米饭、鸡蛋、青蒜、腊肉、油、盐、五香粉、酱油。

1、剩米饭准备就绪。

2、腊肉和青蒜切碎。

3、青豆和玉米粒焯水备用。

4、鸡蛋打散，马克西姆不粘锅入油烧热，将鸡蛋炒散盛出。

5、另入油烧热放入青蒜和腊肉粒煸炒。

6、放入米饭和青豆玉米炒匀。

7、加入炒好的鸡蛋碎翻炒一下。

8、加入五香粉和酱油翻炒均匀。

9、出锅加盐调味即可。

10、美美的炒饭一起来吃吧。

青豆炒腊肉怎么炒放个视频

腊肉蒸时蔬丁

【配料】腊肉，豌豆，小土豆，水果胡萝卜，蚝油，鸡粉，橄榄油等

【制作步骤】

1、在做菜之前先将配料中提到的材料买齐，其实都是常见的，关键还是要准备好腊肉。要是自己家里腌的腊肉更加方便，要是没有腌就自己买现成的。将准备好的腊肉清洗干净，洗净后的腊肉放在温水里面浸泡半个小时左右，泡好之后的腊肉去除切成薄片。

2、另外还要准备一些豌豆，当然是越新鲜越好，豌豆买好之后直接剥出来，剥出来的豆仁要清洗干净。

3、另外水果胡萝卜去皮洗干净切成丁，土豆洗净去皮后也是要切成小丁，这是两种配菜，所需只需要准备少许即可，当然要是喜欢吃的话，也可以多准备一些蔬菜丁。

4、接着是将准备好的豌豆仁，胡萝卜丁和土豆丁都放在碗里，再倒入适量的蚝油，鸡粉，橄榄油，调味料加好之后一起拌匀静置片刻。

5、等到时蔬丁都拌好之后，接着将这些蔬菜丁倒在碟子里面。当然这个碟子是烤箱专用的，食材的多少也是要看具体的食量。

6、等到蔬菜丁都放在碟子里面之后，接着是将切成片的腊肉放在蔬菜丁上面，这样食材就准备好了。

7、最后是将准备好的食材放入烤箱，当然这里是选择纯蒸的模式，因为是要蒸腊肉。至于蒸多长时间，还是要看烤箱如何使用，这样蒸出来的腊肉味道才更好。

腊肉炒青豆怎么做好吃法

把腊肉排骨洗干净切块

步骤 2

绿豆泡水5分钟

步骤 3

车前草根据个人喜爱添加，不爱吃的可以不加

步骤 4

随量就行

步骤 5

腊肉排骨洗净切块，放入锅中出水后捞起。一切准备好了之后，汤锅加水加佐料和腊排骨 至水沸腾后 加入绿豆 （中火炖60～90分钟，中途需要加水）

步骤 6

排骨熟了以后，加车前草进去（小火慢炖10分钟）后即可食用。一道美味的腊肉排骨汤就做好了啦

青豆烧腊肉窍门图片

步骤/方式1

一、蒜叶炒腊肉

食材：大蒜、腊肉、干红椒

做法：

1、将大蒜切去根，摘掉老黄叶，洗净后斜切成长段；将干红椒切段。

2、将腊肉放入开水锅中煮熟，之后捞出后切成片。

3、锅中放油，下入腊肉片煸炒，炒至腊肉回油时，即盛入盘中待用。

4、锅内再放油，下入干红椒、蒜白炒香，再腊肉一起同炒，下入大蒜叶，翻炒均匀即可出锅。

步骤/方式2

二、蒜苗炒腊肉

食材：蒜苗、腊肉、鲜红泡椒

做法：

1、将蒜苗摘去花苞、老筋，洗净后切成长段，鲜红泡椒去蒂去籽，洗净后切成长丝，腊肉放入开水锅中煮熟，捞出后切成片。

2、锅中放油，下入腊肉片煸炒，到腊肉回油时，即盛入盘中待用。

3、锅内再放油，下入蒜苗，放盐一起同炒，炒至蒜苗表皮、起泡时倒入腊肉同炒，放味精，鸡精，红椒丝，炒至蒜苗熟透时即可出锅。因为腊肉比较咸，所以放盐一定要注意，炒腊肉时可放一点酱油，腊肉一定要炒至回油，让腊肉油香进入蒜苗，炒蒜苗时，要注意同时放盐，放晚了蒜苗不进盐味，下入腊肉后可放一点鲜汤炒。

步骤/方式3

三、干笋炒腊肉

食材：腊肉、干笋、干红椒、蒜叶

做法：

1，腊肉放入锅中煮开，切成片。

2，干笋提前泡发，切成长条，干红椒、蒜叶切成段，

3、净锅旺火，放油热后下腊肉煸炒至腊肉快吐油时，扒到锅边，下入冬笋，干椒，大蒜，放香辣酱，盐，蚝油，与腊肉一起合炒，放入少许汤微焖，即可出锅装盘。

步骤/方式4

四、青豆炒腊肉

食材：青豆、腊肉、大蒜，干红椒

做法：

1，将腊肉煮熟，切成片。

2、青豆放入开水中焯熟，捞出沥干水。

3、锅里放油，将腊肉煸香后捞出，锅内留底油下入干椒，煸香后，放放青豆翻炒，同时加入酱油、蚝油，再加入腊肉一同炒香，加鲜汤、加大蒜叶，略焖，之后即可出锅。

步骤/方式5

五、荷兰豆炒腊肉

食材：荷兰豆、腊肉、大蒜、青红椒

做法：

1、青红椒去蒂去籽后洗净切成片，锅内放水烧开，将荷兰豆撕去筋膜，大的撕成两片，再放入锅中焯水，再捞出沥干。

2、将腊肉放入沸水锅中煮熟，取出后切成薄片。

3、锅内放油烧热，先下姜片，青红椒煸香，再下荷兰豆翻炒几下，放盐，生抽炒匀，下入腊肉翻炒，倒入鲜汤焖一下即可。

这道菜要注意保持荷兰豆的色泽，所以操作手法要快。

步骤/方式6

六、萝卜干炒腊肉

食材：萝卜干、腊肉、姜、大蒜、红椒

做法：

1、萝卜干切长段，红椒切圈，大蒜切段。

2、把腊肉放入沸水锅中煮熟，取出后切成薄片。

3、锅置旺火上，放油烧热，将腊肉下锅，再放红椒、酱油，煸至腊肉回油即可盛出待用。

4、锅内加油，放姜末、蒜茸炒香后下入萝卜干，翻炒后下入腊肉，炒到腊肉的油完全渗入萝卜干中，放蒜叶，再放少量鲜汤，炒几下即可出锅。