炸芋头红烧肉的做法大全家常做法视频(炸芋头再红烧的做法)
炸芋头再红烧的做法
1.首先准备材料,传统芋头糕有腊肠、腊肉、虾米,但这个实际上根据自己的口味就可以了。 我这次用的是广东煌上煌腊肠三根,酒香浓郁,切成小粒备用。 大干瑶柱三颗,提前用水浸泡撕成丝(浸泡的水千万别倒掉,精华所在) 一个芋头切成小粒,不易过分太小,后期烹调会煮溶一些,这样就完全没有芋头的口感了。...
2.两粒蒜头切成蒜蓉备用。 倒油热锅,先放入腊肠(腊肉、虾米),因为腊肠会出油,小火煎炒一会。 腊肠炒出香味有点小焦,这时候放入蒜蓉小火炒一会,蒜蓉容易糊火别贪大。 最后,干瑶柱丝挤干水分放到锅里一同爆香,瑶柱水不要倒进锅里去留着。 最后到一点点白酒活着料酒炒香。 PS:火不宜大
3.腊肠瑶柱炒的差不多,放入切好的芋头粒,翻炒一会。
炸芋头块的做法窍门
一、材料:芋头600克调料:醋半勺、绵白糖65克、植物油适量
二、做法:
1、芋头洗去泥沙后刮皮,个头小的芋头可以直接用,大个的芋头要切小块。
2、锅里油烧热,下锅炸芋头,中火慢慢炸,务必将芋头炸得外脆里嫩才行,等到芋头成熟、外表金黄就可以了。
3、捞出沥油,取一盘子,刷一层熟油,将捞出的芋头放入盘内,铁锅里留少许底油,油热后放入绵白糖。
4、小火慢慢熬糖,等到糖全部融化并冒小泡泡时,加入半小勺醋,慢慢熬糖,直到糖的颜色变黄,再由黄转红,这时立刻关火。
5、将炸好的芋头放入,颠几下让芋头均匀沾上糖浆,吃的时候趁热上桌,并随带一小碗凉的饮用水蘸着吃 。
炸芋头怎么做好吃又简单窍门
准备需要的食材做炸香芋啦:芋头、鸡蛋、糯米粉、面包糠、白糖
步骤一:准备芋头350克左右,要选择较结实的芋头,肉质香脆可口,再准备一个鸡蛋。
步骤二:芋头的黏液会刺激皮肤,操作时可戴上一次性手套,避免手部发痒,去皮洗净,切成均等的薄片,上锅蒸15分钟。
步骤三:蒸好之后,趁热压成细腻的泥,根据个人口味加入白糖,不吃甜味的可忽略。
步骤四:芋头本身会有一些黏性,如果家中的芋头水分大,还要加点糯米粉进去,一直搅到没有干粉,成团即可。
步骤五:在手上抹点油,在盘子上也抹点油,防止过于粘连,把面团搓成自己喜欢的形状,长条状或者小圆球都可以。
步骤六:把搓好的芋头泥,按照步骤顺序,先裹一层面粉,再裹一层鸡蛋液,最后裹上一层面包糠,面包糠能让成品更酥脆。
炸芋头可以做什么菜
一、材料:芋头600克调料:醋半勺、绵白糖65克、植物油适量
二、做法:
1、芋头洗去泥沙后刮皮,个头小的芋头可以直接用,大个的芋头要切小块。
2、锅里油烧热,下锅炸芋头,中火慢慢炸,务必将芋头炸得外脆里嫩才行,等到芋头成熟、外表金黄就可以了。
3、捞出沥油,取一盘子,刷一层熟油,将捞出的芋头放入盘内,铁锅里留少许底油,油热后放入绵白糖。
4、小火慢慢熬糖,等到糖全部融化并冒小泡泡时,加入半小勺醋,慢慢熬糖,直到糖的颜色变黄,再由黄转红,这时立刻关火。
5、将炸好的芋头放入,颠几下让芋头均匀沾上糖浆,吃的时候趁热上桌,并随带一小碗凉的饮用水蘸着吃 。
炸芋头再红烧的做法大全
一.芋头红烧肉
食材:五花肉250g,芋头 200g,冰糖 8颗,蒜头 2瓣,生姜 1片,老抽 适量,盐 1g
做法步骤
步骤1
五花肉洗净切小块。 厚度大概在2cm左右,别太薄也别太厚。
步骤 2
冷水入锅。
步骤 3
加入一片生姜,大火烧开,撇去血沫。
步骤 4
沥干待用。
步骤 5
芋头洗净去皮,切成小块。
步骤 6
小火热锅,将五花肉码入,小火逼出油脂。 因为五花肉本身已经含有丰富的油脂,用不粘锅的话就不需要再额外加油,这样做出来的红烧肉才不会油腻。
步骤 7
把五花肉夹起。
步骤 8
利用五花肉煎出的油,加入冰糖翻炒。 加冰糖主要是为了炒糖色,如果想减少糖份可以不加。
步骤 9
炒出糖褐色后,加入蒜头炒香。
步骤 10
接着倒入五花肉继续翻炒。
步骤 11
加入老抽和盐,倒入适量温水,没过食材。 尽量用温水,如果是冷水的话会让肉质收缩,吃起来口感会有点柴。
步骤 12
盖上锅盖,煮开后转小火,煮20分钟。
步骤 13
加入芋头,盖上盖子继续煮15分钟。 也可以换成板栗,做成板栗红烧肉同样很美味。
步骤 14
汤汁基本收干,即可盛起端出。
步骤 15
撒一点葱花,美哉
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