淡水青鱼鱼的做法大全家常(淡水青鱼是什么鱼)

淡水青鱼是什么鱼

青鱼是淡水鱼。

青鱼是属于鲤科的一种鱼类，在我国主要分布在长江以南的平原地区，是长江中下游地区以及沿江湖泊地区重要渔业资源，其中在浙江湖州的养殖历史最为悠久。

青鱼饲养简单，喜好生长在深水环境中，主要以浮游生物、蚌、螺蛳、蚬等为食，也会捕食虾蟹等。青鱼肉质的鲜美要求饵料新鲜。青鱼成鱼的体格较大，长度可达1米左右，体重可达70公斤左右，且生长迅速。

淡水鱼青鱼是什么鱼

青鱼主要分布于我国长江以南的平原地区，长江以北较稀少。青鱼是长江中、下游和沿江湖泊里的重要渔业资源，也是各湖泊、池塘中的主要养殖对象，属于我国淡水养殖的“四大家鱼”之一

青鱼是一种比较常见的鱼，在我国的分布比较广泛。它们的体型比较大，生长发育的速度比较快等等。青鱼一年可以增加的重量是比较多的，在3-5斤。具体来看，青鱼一年增加的具体重量跟周围环境的适宜程度有很大的关系。在各种条件都比较合适的情况下，青鱼的生长速度相对来说就是比较快的，一年可以增加的重量就比较重，可以达到5斤甚至以上。而若是环境不太适宜的话，青鱼生长的速度就比较慢。

淡水青鱼长什么样

青鱼不是海鱼，而是一种淡水鱼。青鱼是一种颜色很青的鱼，它主要存活于长江以南地带，是一种肉食性动物，喜欢生活在深水环境中。其生长速度快，属于大型经济鱼类，是我国淡水养殖的“四大家鱼”之一。青鱼肉白质嫩味鲜，皮厚肉多，最宜于红烧、清蒸，也可用于炸，炒，烹，煎等烹调方法成菜。

淡水青鱼的最佳做法

主要以螺、蚬、幼蚌等贝类为食，兼食少量水生昆虫和节肢动物。

青鱼是鲤科青鱼属淡水鱼类，因其体黑且喜食螺蛳而得名乌混、螺蛳青、螺蛳混等，栖息水体中下层，主食螺蛳、蚌、虾和水生昆虫，分布于我国各大水系，尤以长江以南平原地区最为普遍，

一、食物习性

青鱼是偏肉食的杂食性鱼类，主要以螺、蚬、幼蚌等贝类为食，兼食少量水生昆虫和节肢动物，日摄食量可达体重的40% ，环境适宜时甚至可达60～70%，仔鱼体长7～9毫米时开始摄食轮虫和无节幼虫，10～12毫米时摄食枝角类、桡足类和摇蚊幼虫，体长达30毫米时开始摄食小螺类，长大后完全以河螺、扁螺、蚬子等为食，人工饲养时也吃用豆饼、豆渣、蚕蛹等配制的混合饲料。

二、摄食规律

青鱼广泛分布于我国各大水系中，尤以长江以南的平原地区分布最集中，一般栖息在水体的中下层，多集中在食物丰富的江河弯道和沿江湖泊中摄食肥育，天冷时在深水处越冬，喜微碱性清瘦水质，耗氧状况与草鱼接近，水中溶氧量低于1.6毫克/升时呼吸受到抑制，低至0.6毫克/升时开始窒息死亡，最适温度22～28℃，但在0.5～40℃范围内都能存活。

三、饵料选用

1、自然饵：钓青鱼可以用自然饵，其中效果最好的莫过于螺蛳，事实上青鱼也正因喜食螺蛳而得名“螺蛳青”，用螺蛳钓青鱼可以将螺蛳捣烂后取肉挂钩，也可以直接挂整个螺蛳作钓。

2、商品饵：钓青鱼可以用商品饵，主要有化氏旗下的化氏青草、老鬼旗下的九一八野战巨物、南北旗下的草青王等，例如可按九一八野战巨物40%、征战螺鲤40%、金版九一八20%开饵。

淡水青鱼好吃吗

1.青鱼处理好后，鱼肉和鱼骨分开，鱼骨头洗净沥净水分。

2.鱼肉片成薄鱼片放在汤碗中，加入葱姜料酒、盐、黑胡椒粉、生粉和蛋清抓匀腌15分钟。

3.酸菜清洗干净后，再切成细丝备用。

4.锅中倒入油，加入花椒粒小火煸炒出香味。

5.加入清水大火煮开，再继续中火煮5分钟。

6.放入鱼骨头，加入盐、料酒和鸡精大火煮开，煮开后再继续煮5分钟，鱼骨和酸菜用漏勺捞出来放在汤盆的底部。

7.锅中留有的鱼汤再大火煮开，放入腌好的鱼片大火，迅速会筷子划开煮到鱼片发白，立即关火。

淡水青鱼是什么鱼种

青鱼属于淡水鱼，青鱼生活于中下水层，接近于鲤鱼，但会比鲤鱼稍偏上。青鱼的食性较单纯，为肉食性鱼，爱食软体动物，像河蚌、螺蛳等都是它所喜爱的，除此之外，一些粮食类饵料以及藻类、水生植物等也吃。

在人工饲养塘中，一般会用豆饼、豆渣及各种槽食类饵料进行投喂，所以这些也是它们所爱吃的。

青鱼一般在索饵、摆尾、晒太阳的时候才会到浅水层游动，除此之外，大部分都会选择待在深水区，很少到水面上来，5千克以上的青鱼，更是会牢牢定在水底。

淡水青鱼怎么做好吃又简单

做法如下：

1、选鱼：腌腊鱼一般要选个大肉肥的鱼，如果是小而不肥的鱼，风干后就只有骨头了，建议选10斤以上的大青鱼或大草鱼，我们一般毎年都会买20斤以上一条的大青鱼做腊鱼；

2、腌制：鱼清洗干净后，鱼背部一定要用刀切开，大约4-5cm一个切口，方便盐入味，否则鱼肉不入味，不容易风干或熏干，肉会发臭，切好口子后将盐均匀得涂抹鱼身，然后放盘中腌制；

3、风干或熏制：腌制2-3天后取出沥干水分，挂起来风干或者熏干。

淡水青鱼图片

拖钓好。

青鱼是淡水流域之中基本都能见到的一个鱼种，由鱼它们的分布具有普遍性，所以垂钓也基本具有普遍性，在全国都可以钓。

不论采取的是什么方式，垂钓的是大青鱼还是体型比较小的青鱼，有一些步骤都是比较必要的，调漂就是其中之一。所以，没有特殊情况的话，都建议提前调漂，这样的话才能让鱼漂处于合适的状态，并且在青鱼上钩时发出信号。