白菜泡做法大全家常做法大全集(白菜咋泡)
白菜咋泡
如果要把这白菜泡到水里面去进行制作,白菜需泡差不多半个小时左右就可以了,没有必要耗太长的时间,也得白菜这个东西本身身体里面就有很多的水分,他是不可以在吸收更多的水分了,所以我们只需要把它进行简单的清洗之后,浸泡半个小时左右就行。
白菜怎么泡制最好吃
这一步大家总是做错了,最正确做法是不需要焯水的,只要是把泡菜洗干净,把上面的水分都沥干了,再加上料汁泡就可以了。做泡菜时,别只知道放盐,记住这2点,零添加,酸爽又下饭!说起做泡菜,有很多朋友都会容易做错这一步,总以为只要是把泡菜洗干净了,再把水分都沥干,加上食盐腌就可以,这样腌出来的泡菜又酸又好吃。
白菜泡白菜
不能。因里面有杂质和部分杂菌,影响新腌酸菜口味。
泡菜水可以重复用多久
泡菜坛子里面的叫母水,如果保存得当放个三年五年都是可以,而且泡菜卤用的次数越多,泡出的菜越是清香鲜美。用过半年以后的原汁发酵能力十分强大,一般的蔬菜只需浸泡一天左右就能食用。在每泡制3-4次后最好补充一次高梁酒(半两左右)和冰糖。 老泡菜水在保存和使用的过程中如果出现浑浊是正常的,只要没有白膜而且不发粘、无异味就没有问题,放入新的蔬菜后它就会自己慢慢沉淀变清,既使不变清也没有关系。
白菜怎样泡好吃
加适量的糯米粉和苹果进去,做出来的泡菜就会脆爽,具体做法如下:
1、用料:大白菜 2000g、辣椒面 200g、糯米粉 65g、胡萝卜 一个(约200g)、苹果 一个、梨 一个、姜 一大块、蒜 一头半、盐 适量、鸡精 适量。首先先在在每一片菜叶上均匀撒上盐,放置脱水12小时左右。
2、然后将苹果块和梨块,加适量水,用搅拌机打成果汁。
3、在不锈钢锅内倒入糯米粉和果汁,加热至面糊浓稠,放置一边晾凉。
4、趁晾凉面糊的同时,准备其他材料:将姜、蒜切碎剁末。
5、然后再将胡萝卜洗干净,用工具或者用刀切成细丝。
6、再将大白菜用盆里的盐水漂洗,然后挤干水份。
7、待面糊凉至不烫手后加入辣椒面、姜末、蒜末、胡萝卜丝、辣椒酱、盐和鸡精,搅拌均匀。
8、这时候,带上一次性手套,把每一片菜叶上都抹上辣椒面糊。
9、装入保鲜罐或者保鲜盒,腌制发酵3-5天,即可食用。
白菜咋泡好吃
1、准备坛子。使用老式的陶土坛子,注意检查有无裂缝,是否漏水。用洗洁精洗一遍,再彻底冲洗干净,接满一坛子水观察一到两天,确保不漏水。之后倒掉水再次冲洗干净,倒置晾干。
2、准备材料。基础原材料:盐、水、花椒、辣椒、仔姜、高度白酒,蒜头可选。
3、辣椒和仔姜都可以多放点,平时捞一点作调料或配菜都很好。酒必须是高度酒,后面生花的时候大有用处。
4、所有材料洗净晾干。泡菜是捞出来就可以直接吃的,因此不管后面用什么水来泡,首先都要把所有原材料洗干净。
5、洗过的菜要充分晾干再放入坛子。
6、花椒、仔姜洗净,晾干。辣椒洗净,剪去梗,留蒂,晾干。
7、豇豆洗净,切短,晾干,切短是为了方便夹取,不切也行。蒜头洗净后,削去有斑点的部位。
8、萝卜洗净晾干,红皮萝卜可以单独把皮削下来泡,作洗澡泡菜,非常爽脆。包菜洗净,根据坛子口大小切块,再洗净后晾干。如果不能保证砧板无油,可以在下面垫一张保鲜膜,防止沾上油花。
9、调盐水、泡菜。所有材料备好,依次放入盐、水、花椒、辣椒、仔姜和蒜。依次放入萝卜、豇豆、包菜。所有材料放入后,加一至两瓶盖的高度白酒,放阴凉处。
10、根据泡制时间不同,泡菜可分为洗澡泡菜和深水泡菜,洗澡泡菜是指菜入坛一至两天就可捞出食用的菜,如萝卜皮、包菜、莴笋等,再加上一点点辣椒油、花椒油生拌,这时候的蔬菜脆而爽口,咸中稍带点酸。
白菜怎样泡
用料
娃娃菜1颗,大蒜一头,生姜5片,辣椒粉(提色用)1-2大勺,白糖4大勺,食盐4小勺,白醋8大勺
做法步骤
步骤 1
娃娃菜洗净,沥干水
步骤 2
切成小片
步骤 3
加入1-2大勺辣椒粉(辣椒粉辣的不辣的都行,主要为了提色好看);四大勺白糖
步骤 4
加入4小勺食盐(调料罐的小勺子) 加入8大勺白醋
步骤 5
加入切碎的生姜和大蒜,一起拌匀
步骤 6
放置两天就长这样啦(放置1天就入味可以吃了)
步骤 7
好吃
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.