西兰花炒莲藕的家常做法大全(西兰花炒耦片)
西兰花炒耦片
主料鲜虾1斤 西兰花1棵 莲藕1根 辅料姜丝适量 蒜末适量 料酒少许 盐少许 淀粉少许 食用油少许 西兰花炒虾仁的做法步骤1. 将虾洗净去头及沙线,剥虾皮留下尾部即可。西兰花洗净分成小朵,莲藕洗净去皮切方块。
2. 锅中加水烧开,将西兰花.藕块倒入锅中焯一下捞出控水。
3. 炒锅中多放一些食用油,油热后将虾仁锅中炸一下,倒出多余油,入姜丝.蒜末炒出香味,烹入料酒,倒入西兰花.藕块.盐翻炒一下,加入少许水淀粉,淋入明油即可出锅。
西兰花炒藕片怎么做好吃又简单
可以
主料:鱼1000g
辅料:黄瓜一根,莲藕一截,土豆一个,辣椒、花椒、白胡椒少许,葱姜蒜少许,香菜适量,豆瓣酱三勺,白砂糖少许,花生米100g,麻花100g
— 烹饪步骤 —
1· 鱼洗好,切成水煮鱼用的那种鱼片。
2· 用到斜切,这样子鱼片会比较好吃,腌的也好入味。
3· 切好的鱼块,加入姜料酒耗油盐生抽鸡精腌制10分钟,然后加入一个鸡蛋清,最后加入淀粉,在静止5分钟,鱼就处理完了。
4· 要用的菜洗净(蔬菜可以根据自己口味选)
5· 黄瓜、莲藕、土豆,全部切条。
6· 在锅里倒入大量的油,等油烧开了之后,先炸鱼,然后把土豆藕黄瓜也炸下,
7· 等6里面的食材都捞起来后,炸花生米,火不能太大,不然会焦,也可以拿点麻花(麻花最好是甜的,然后弄小块点)过油下,很好吃
8· 花生米捞起来后留点油,加入葱姜蒜,等香味出来了加入豆瓣酱,接着放入花椒辣椒白胡椒,然后放入炸好的鱼和蔬菜,最后放点料酒耗油盐鸡精和少量白糖调味。(糖可放可不放)
9· 盛入干锅,放上香菜,撒上花生米,完工了,开吃。
藕片炒西兰花
1、第一步,首先将藕洗净,去皮,切片,放入碗中备用。
2、将葱花切断,放入碗中备用。
3、打开灶具,锅中去除水分,小火,放入少许油,放入葱花,喜欢吃辣的可以放辣椒。
4、待葱花烹出香味,将藕片放入锅中,轻轻翻炒。
5、往锅中加入味极鲜,香醋,翻炒一下,稍等一会再加入少许食盐,一点十三香,翻炒均匀。
6、最后,将事先切好的香菜段放入锅中,翻炒一下,稍等一分钟,出锅即可。
扩展资料:藕,属莲科植物。藕微甜而脆,可生食也可煮食,是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物,它的根叶、花须果实皆是宝,都可滋补入药。用藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。
藕炒西兰花做法大全
【食材】莲藕、姜、蒜、干辣椒、葱段、盐、白醋、鸡精
【具体做法】
1,莲藕去皮洗净,切成薄片(藕片切得越薄,炒好的藕片口感就会越脆)。切好的藕片要用清水多淘洗几遍,把表面的淀粉洗净,烹饪之前最好泡在水里防止氧化变黑。
2,再准备一些姜丝、蒜末、干辣椒、葱段。莲藕属于凉性蔬菜,在烹饪的过程中可以加些温补的葱姜,中和一下莲藕的寒凉。
3,热锅凉油,倒入姜丝、蒜末、干辣椒一起炒香。
4,倒入藕片,大火快速翻炒均匀,接着淋入2勺白醋进行翻炒,先加入白醋调味也是为了保持藕片的清脆口感。炒的过程中可以适当加些水进来,方便藕片快速炒熟而且也更好入味。
5,藕片炒熟,加入适量盐、白糖、鸡精、葱段调味,大火再次炒匀,这道清炒藕片就完成了
素炒西兰花莲藕
步骤1
藕,胡萝卜,青椒,洗净,备用
步骤2
葱姜蒜,切片,本人喜欢吃辣,所以放了一个红辣椒
步骤3
木耳用的不多,提前用温水泡发
步骤4
藕,胡萝卜,青椒,切片,备用
步骤5
炒锅热油,放入葱姜蒜,爆出香味
步骤6
放入切好的胡萝卜,胡萝卜要过油炒才有营养
步骤7
胡萝卜入锅炒一分钟左右,加入藕片
步骤8
翻炒均匀后加入青椒和木耳
步骤9
放入自己喜欢的调味料,继续大火翻炒
步骤10
翻炒出香味后就可以出锅了
烹饪技巧
藕片提前用水焯好,可以节省炒菜的时间
西兰花藕片
食材准备
西兰花250克,鲜草菇100克,水发香菇6朵,胡萝卜30克,蚝油、白砂糖各15克,食盐、鸡精各少许,湿淀粉10克,植物油适量。
方法步骤
1.西兰花泡洗干净,切成小朵;鲜草菇洗净切片;水发香菇洗净,去蒂切片:胡萝卜洗净,切成丁。
2.将西兰花、鲜草菇片,胡萝卜丁依次放入沸水中焯下,马上捞出过凉后沥干。
3.炒锅中放入植物油烧热,下入西兰花、鲜草菇片、水发香菇片、胡萝卜丁炒匀,加入蚝油用小火煨5分钟,调入食盐、鸡精、白砂糖,用湿淀粉勾薄芡,炒匀即可。
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