青椒炒肉片的家常做法大全家常做法(青椒炒肉片最简单的做法)

青椒炒肉片最简单的做法

【青红椒炒五花肉】——红红火火

青椒炒五花肉是一款需要快速爆炒的菜肴，加上鲜艳的红绿配色，会给人红红火火过新年的感觉。

做法：（1）洗好的五花肉切成片状，青红椒也都切成斜圈，备好葱姜蒜沫；

（2）锅中倒入油，油温升高以后先下五花肉炒变色，再加入葱姜蒜与青红椒；

（3）锅中香味迸发的时候，一勺豆瓣酱放进去，炒出红油后手脚麻利地倒入生抽老抽、白糖料酒、食盐鸡精等等调味料，一个都别忘记；

（4）大火快速翻炒均匀，调料搅拌开才更美味，淋入适量的清水焖一小会儿就可以出锅。

青椒炒肉片怎么做

辣椒炒肉，是以辣椒、猪肉作为主要食材，以豆豉、大蒜子、酱油、油盐、味精、生姜等作为辅料制作而成的一道菜肴，口味香辣。

青椒炒肉片家常做法

用料

红椒 2个

里脊肉 200克

白糖 1汤匙

淀粉 适量

生抽 1汤匙

料酒 1汤匙

盐 1茶匙

做法步骤

1、 红椒切丝

2、里脊肉切丝

3、肉丝中倒入料酒、生抽、盐、糖、淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟

4、锅中热油，小火炒肉，炒至肉丝变白出香味后盛出备用

5、锅中留炒肉丝的余油，倒入红椒丝翻炒

6、倒入炒过的肉丝，倒入生抽和盐翻炒均匀

7、即可出锅

青椒炒肉片菜谱

第一步：猪肉洗净后切丝或者是切成薄片的形状放入一个干净的小碗当中，向小碗中加入一个鸡蛋、适量的淀粉、料酒和酱油，用手将它们抓拌均匀之后放到一旁，让猪肉先腌一小会儿。

提示：这就是我们本文所说的秘诀，青椒炒肉又嫩又滑就是需要多加这一步，猪肉腌制时加一点鸡蛋不仅味道更好、吃起来口感也会更加的鲜嫩爽滑，平时我们在做青椒炒肉的时候没有饭店里面做的好吃，大多是在这一步出了问题。

第二步：将青椒斜切成长条的形状，备用。

第三步：炒锅当中加入适量的食用油，倒入腌制好的猪肉反复煸炒到完全变色，将猪肉盛出来备用。

PS：这一步一定要在油还凉着的时候下猪肉哦，这样猪肉更容易被炒散，炒的时候猪肉不会粘到一起去，口感也会更加的鲜嫩可口。

第四步：再一次向超过当中倒入食用油，下入大蒜末和姜末爆香后下入青椒丝反复翻炒到均匀，下入之前炒好的猪肉、食用盐和适量的耗油后继续翻炒到均匀之后就可以出锅了。

PS：注意青椒不要炒太长时间，因为那样不仅使得青椒清脆爽口的口感没有了，它当中所含有的营养成分也会大量流失，从口感、味道和营养上来说都不是最好的选择。

青椒炒肉片的家常做法大全家常

材料

青椒1/2个，猪腿肉100公克，大蒜2粒，盐1小匙，细砂糖1小匙，米酒1大匙，香油1大匙，鲜鸡粉1/2小匙，盐1/2小匙，太白粉1小匙

做法

1.猪腿肉洗净切丝，放入大碗中加入腌料拌匀，腌约5分钟备用。

2.青椒洗净，去蒂及籽后切丝；大蒜洗净去皮后切末；备用。

3.锅中倒入适量油烧热，加入作法2所有材料中火炒出香味，再加入作法1肉丝和所有调味料续炒至均匀熟透即可。