炸萝卜肉丸的做法大全家常(炸萝卜肉丸怎么做)
炸萝卜肉丸怎么做
1.用料:萝卜1个、猪肉50克、调和油适量、食盐适量、料酒适量、香油适量、小苏打适量、醋适量。
2具体步骤:
步骤1:大萝卜切分4块,再切成夹刀片。
步骤2:下开水,煮萝卜片3分钟。
步骤3:将煮好的萝卜片用刀切成萝卜夹。
步骤4:猪肉剁成肉馅,放盐,料酒,香油调味,放进萝卜夹中。
步骤5:面粉,做成糊,里面放少许盐,和小苏打,一点点就好,加一点醋。
步骤6:将塞入肉馅的萝卜夹放入调好的面糊中,蘸均匀后放入油锅中。
步骤7:温油,炸成金黄色,出锅。
炸萝卜肉丸的家常做法
用料
青萝卜 一个
鸡蛋 2~3个
十三香 一勺
面粉 一碗(根据所需)
盐 适量
香酥软口的小吃摊版香炸萝卜丸子的做法步骤
1.青萝卜一个擦成丝
2.再改一下刀,不用切太碎,稍微切几刀就行,以免萝卜丝太长
3.萝卜丝不用挤水,只要准备好立刻就炸,萝卜是不会出水的,还能保留萝卜的原汁原味。放盆里,我的鸡蛋比较小,所以打入了三个鸡蛋,再加入适量黑胡椒粉或者十三香,看你喜欢什么味的
4.加一碗面粉拌匀,一定要拌开,不要有干粉,浓稠状即可。一点点盐,这个萝卜丸子不吃盐的,一点点就够。如果你觉得你的面糊有点湿,那一定是你加的面粉不够,加粉就行
5.弄好了,油也烧热了,手心沾点水把丸子稍微抓圆,手心沾水的目的是防止丸子沾手,油烧至稍微起小泡时下入丸子,丸子不要太大,小一点熟的快
6.丸子下锅以后立即转中火或者中小火炸,一定不要大火炸,不然外面很快就糊了,里面还黏糊糊的没熟透,炸至偏深金黄色即可出锅用漏勺控油盛出
好香,外面酥脆,内里软绵,没有加葱和姜,保留了翠绿浓香的萝卜香味,来一碗萝卜丸子汤,或者白菜炖粉条加几个丸子,都是不错选择哦
炸萝卜肉丸子怎么炸又蓬松又好吃
可以
1、白萝卜200g,猪肉200g,盐1勺,酱油1勺,料酒1勺,蕃薯粉或淀粉适量。
2、把猪肉洗干净,剁碎放一边。
3、把白萝卜洗干净削皮切丝。
4、再把白萝卜丝再切细后剁碎些装盘。
5、猪肉倒在白萝卜末上放盐。
6、在肉末上倒上酱油,料酒。
7、用手先把酱油,料酒,盐往肉末上抓均匀,再把白萝卜末一点点的抓进肉末里,直到白萝卜末和肉末都抓均匀就好了。
8、倒入蕃薯粉或淀粉都可以,用手抓均匀。
9、放入剁碎的大蒜。
10、用手抓均匀。
11、做成丸子状摆入盘中,好了,白萝卜猪肉丸子就做好了。
12、做好的丸子可以用水煮,也可以油炸,可以先做好形状,也可以边下锅边做。
炸萝卜肉丸子的做法窍门
主料:
青萝卜500克,
猪肉250克,
水发粉条200克,
面粉150克,
鸡蛋1个,
辅料:
大葱10克,
生姜5克,
配料:
生抽1茶匙,
白糖1茶匙,
料酒1茶匙,
盐3/4,
味精1/4茶匙,
胡椒粉1/4茶匙,
五香粉1茶匙,
做法:
1. 猪肉用刀剁成肉馅。
2. 葱姜切末,萝卜洗净、水发粉条沥干水分。
3. 猪肉馅中放入葱姜末、生抽、胡椒粉、料酒、1/2茶匙的盐。
4. 用筷子搅打上劲,腌制10分钟。
5. 萝卜用刨丝刀刨成丝。
6. 萝卜丝中放入1/2茶匙的盐拌匀。
7. 腌制5分钟后用手挤去萝卜丝中多余的水份。
8. 再把萝卜丝切碎。
9. 水发粉条也切碎。
10. 把猪肉、萝卜、粉条放入盆中,打入鸡蛋,放入剩余的1/2茶匙盐、白糖、五香粉拌匀。
11. 再放入面粉。
12. 用筷子搅匀,这时可以用手很容易捏成团而不散。
13. 锅内放入足量的油烧至5成热,用左手抓一些拌好的料,从虎口中挤出。
14. 右手拿不锈钢小勺粘点油,从虎口中把丸子挖下来,放入锅内,所有都依次做好。
15. 小火炸至丸子呈浅金黄色捞出。
16. 油温升至8成热时,放入丸子复炸3—60秒,丸子呈略深的金黄色时控油捞出
如何炸萝卜肉丸
炸萝卜素丸子,谨记3个技巧,丸子酥脆不回软,外酥里嫩不油腻
炸素丸子是个不错的下饭菜,用来当下酒菜或者是小零食吃也是一个不错的选择,吃起来外酥里嫩,别有一番风味,尤其是炸萝卜素丸子,吃起来特别的爽口,别看着炸素丸子的方法简单,不用剁肉馅什么的,但也是需要一些技巧的。
今天就给大家分享一下萝卜素丸子的做法,其实做萝卜素丸子非常的简单,只要我们谨记3技巧,做出来的丸子保证好吃不散,全家人都爱吃,现在就让我们来看看正确的制作方法吧!
碗中放入150克面粉,2克酵母,2克糖,90克温水,搅拌成面团后覆盖一层的保鲜膜,醒发至2倍大。
绿萝卜去皮擦成丝,胡萝卜也给擦成丝,在放热水中烫一分钟,焯好后捞出放入冷水中过凉,在攥干多余的水分,切成碎末状。
将萝卜碎放入面团中,再加入淀粉,鸡蛋,食盐,胡椒粉,用手抓拌均匀后用虎口攥成丸子状。
锅中烧油,油温五成热的时候煮个的放进去,用中小火慢炸,炸到颜色金黄后捞出,等油温再次升起后放进去复炸,炸到金红色的酥脆状态控油捞出。
这样我们好吃的炸萝卜素丸子就完成了,在炸的时候谨记3个技巧
1.做素丸子一点要给萝卜焯水切碎,这样这样做丸子的时候容易成型,要是切成丝状,很容易支棱着!
2.和馅的时候鸡蛋和淀粉不能少,这样丸子吃起来才会酥脆。
3.炸的时候一定要用中小火慢炸,这样炸出来的丸子才不会内生外熟。
按照我这方法炸出来的丸子酥脆不回软,外酥里嫩不油腻,有喜欢的小伙伴就试试吧!
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