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炸萝卜肉丸的做法大全家常(炸萝卜肉丸怎么做)

2023-03-08 01:40:06饮食小常识1

炸萝卜肉丸怎么做

1.用料:萝卜1个、猪肉50克、调和油适量、食盐适量、料酒适量、香油适量、小苏打适量、醋适量。

2具体步骤:

步骤1:大萝卜切分4块,再切成夹刀片。

步骤2:下开水,煮萝卜片3分钟。

步骤3:将煮好的萝卜片用刀切成萝卜夹。

步骤4:猪肉剁成肉馅,放盐,料酒,香油调味,放进萝卜夹中。

步骤5:面粉,做成糊,里面放少许盐,和小苏打,一点点就好,加一点醋。

步骤6:将塞入肉馅的萝卜夹放入调好的面糊中,蘸均匀后放入油锅中。

步骤7:温油,炸成金黄色,出锅。

炸萝卜肉丸的家常做法

用料

青萝卜 一个

鸡蛋 2~3个

十三香 一勺

面粉 一碗(根据所需)

盐 适量

香酥软口的小吃摊版香炸萝卜丸子的做法步骤

1.青萝卜一个擦成丝

2.再改一下刀,不用切太碎,稍微切几刀就行,以免萝卜丝太长

3.萝卜丝不用挤水,只要准备好立刻就炸,萝卜是不会出水的,还能保留萝卜的原汁原味。放盆里,我的鸡蛋比较小,所以打入了三个鸡蛋,再加入适量黑胡椒粉或者十三香,看你喜欢什么味的

4.加一碗面粉拌匀,一定要拌开,不要有干粉,浓稠状即可。一点点盐,这个萝卜丸子不吃盐的,一点点就够。如果你觉得你的面糊有点湿,那一定是你加的面粉不够,加粉就行

5.弄好了,油也烧热了,手心沾点水把丸子稍微抓圆,手心沾水的目的是防止丸子沾手,油烧至稍微起小泡时下入丸子,丸子不要太大,小一点熟的快

6.丸子下锅以后立即转中火或者中小火炸,一定不要大火炸,不然外面很快就糊了,里面还黏糊糊的没熟透,炸至偏深金黄色即可出锅用漏勺控油盛出

好香,外面酥脆,内里软绵,没有加葱和姜,保留了翠绿浓香的萝卜香味,来一碗萝卜丸子汤,或者白菜炖粉条加几个丸子,都是不错选择哦

炸萝卜肉丸子怎么炸又蓬松又好吃

可以

1、白萝卜200g,猪肉200g,盐1勺,酱油1勺,料酒1勺,蕃薯粉或淀粉适量。

2、把猪肉洗干净,剁碎放一边。

3、把白萝卜洗干净削皮切丝。

4、再把白萝卜丝再切细后剁碎些装盘。

5、猪肉倒在白萝卜末上放盐。

6、在肉末上倒上酱油,料酒。

7、用手先把酱油,料酒,盐往肉末上抓均匀,再把白萝卜末一点点的抓进肉末里,直到白萝卜末和肉末都抓均匀就好了。

8、倒入蕃薯粉或淀粉都可以,用手抓均匀。

9、放入剁碎的大蒜。

10、用手抓均匀。

11、做成丸子状摆入盘中,好了,白萝卜猪肉丸子就做好了。

12、做好的丸子可以用水煮,也可以油炸,可以先做好形状,也可以边下锅边做。

炸萝卜肉丸子的做法窍门

主料:

青萝卜500克,

猪肉250克,

水发粉条200克,

面粉150克,

鸡蛋1个,

辅料:

大葱10克,

生姜5克,

配料:

生抽1茶匙,

白糖1茶匙,

料酒1茶匙,

盐3/4,

味精1/4茶匙,

胡椒粉1/4茶匙,

五香粉1茶匙,

做法:

1. 猪肉用刀剁成肉馅。

2. 葱姜切末,萝卜洗净、水发粉条沥干水分。

3.  猪肉馅中放入葱姜末、生抽、胡椒粉、料酒、1/2茶匙的盐。

4. 用筷子搅打上劲,腌制10分钟。

5. 萝卜用刨丝刀刨成丝。

6. 萝卜丝中放入1/2茶匙的盐拌匀。

7. 腌制5分钟后用手挤去萝卜丝中多余的水份。

8.  再把萝卜丝切碎。

9. 水发粉条也切碎。

10. 把猪肉、萝卜、粉条放入盆中,打入鸡蛋,放入剩余的1/2茶匙盐、白糖、五香粉拌匀。

11.  再放入面粉。

12. 用筷子搅匀,这时可以用手很容易捏成团而不散。

13.  锅内放入足量的油烧至5成热,用左手抓一些拌好的料,从虎口中挤出。

14.  右手拿不锈钢小勺粘点油,从虎口中把丸子挖下来,放入锅内,所有都依次做好。

15.  小火炸至丸子呈浅金黄色捞出。

16.  油温升至8成热时,放入丸子复炸3—60秒,丸子呈略深的金黄色时控油捞出

如何炸萝卜肉丸

炸萝卜素丸子,谨记3个技巧,丸子酥脆不回软,外酥里嫩不油腻

炸素丸子是个不错的下饭菜,用来当下酒菜或者是小零食吃也是一个不错的选择,吃起来外酥里嫩,别有一番风味,尤其是炸萝卜素丸子,吃起来特别的爽口,别看着炸素丸子的方法简单,不用剁肉馅什么的,但也是需要一些技巧的。

今天就给大家分享一下萝卜素丸子的做法,其实做萝卜素丸子非常的简单,只要我们谨记3技巧,做出来的丸子保证好吃不散,全家人都爱吃,现在就让我们来看看正确的制作方法吧!

碗中放入150克面粉,2克酵母,2克糖,90克温水,搅拌成面团后覆盖一层的保鲜膜,醒发至2倍大。

绿萝卜去皮擦成丝,胡萝卜也给擦成丝,在放热水中烫一分钟,焯好后捞出放入冷水中过凉,在攥干多余的水分,切成碎末状。

将萝卜碎放入面团中,再加入淀粉,鸡蛋,食盐,胡椒粉,用手抓拌均匀后用虎口攥成丸子状。

锅中烧油,油温五成热的时候煮个的放进去,用中小火慢炸,炸到颜色金黄后捞出,等油温再次升起后放进去复炸,炸到金红色的酥脆状态控油捞出。

这样我们好吃的炸萝卜素丸子就完成了,在炸的时候谨记3个技巧

1.做素丸子一点要给萝卜焯水切碎,这样这样做丸子的时候容易成型,要是切成丝状,很容易支棱着!

2.和馅的时候鸡蛋和淀粉不能少,这样丸子吃起来才会酥脆。

3.炸的时候一定要用中小火慢炸,这样炸出来的丸子才不会内生外熟。

按照我这方法炸出来的丸子酥脆不回软,外酥里嫩不油腻,有喜欢的小伙伴就试试吧!

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