干炒肉片的家常做法大全家常(干炒肉片的家常做法大全家常菜窍门)

干炒肉片的家常做法大全家常菜窍门

用料

主料五花肉300克白菜300克

调料食盐1茶匙鸡精1/2茶匙姜2片蒜2瓣干辣椒1把料酒1/2汤匙生抽1/2汤匙植物油2汤匙小葱1根

辣椒炒五花肉的做法

1.五花肉切片，用1/2茶匙盐、1/4茶匙鸡精、料酒和生抽，抓匀腌制

2.白菜切小段，葱、姜、蒜切好

3.干辣椒切小段备用，锅中倒油烧至五成热时，中小火，放入干红辣椒翻炒一会儿(别大火爆炒，不然就和我一样将红的炒成黑的了)

4.转大火，放入葱、姜、蒜爆出香味

5.放入五花肉，翻炒至肉片完全变色

6.放入白菜，断生后再调入1/2茶匙盐和1/4茶匙鸡精，即可

干炒肉图片

芹菜去叶洗净，切成5厘米长的段，用少许盐拌匀，腌5分钟，冲水，沥干。

2/6

豆腐干切成约5厘米长的粗丝。

3/6

猪肉洗净，切成5厘米长的丝，加盐及1茶匙酱油拌匀。

4/6

炒锅置中偏大火上，放入菜油烧至五成热，加干辣椒炒1分钟至香味出来，铲出辣椒备用。

5/6

待锅内油热至七成，加入辣椒酱，姜，蒜炒30秒后加入肉丝炒干水气，约6分钟。将干辣椒倒回炒锅，加豆腐干，一起炒5分钟。加芹菜再炒2分钟。加剩下的酱油炒匀起锅装盘，撒上花椒粉即成。

6/6

出锅，装盘。

干炒肉片怎么做好吃

1、先切部分葱白，姜切丝，虾酱，五花肉去皮切薄片。

2、加葱白，姜丝，虾酱，再加1小勺糖放入碗中

3、再淋上一大勺料酒，加入生抽。加一小勺淀粉和食用油。

4、抓捏均匀，使调料与五花肉充分混合。然后盖上保鲜膜，放冰箱里冷藏半小时左右。

5、热锅里加入油，将腌制好的五花肉一片一片放下去，小火慢煎。

6、一面煎成金黄后，再反面煎，直至煎到微微焦脆为止，要全程小火即可。

干炒肉片的家常做法大全家常菜窍门图片

用料

胡萝卜

1根

肉片

300克

青椒

1个

蒜头

5瓣

蚝油

1勺

生抽

1勺

步骤 1

准备一根新鲜的胡萝卜🥕，然后削皮切成薄片，如果是那种带泥土的胡萝卜，一定要用清水洗干净。

步骤 2

肉片切好后，放点生抽，抓匀腌制一会，方便上色入味。

步骤 3

热锅热油，将肉片爆香，快速翻炒均匀，差不多六七成熟后，肉片变色即可捞出装盘备用。

步骤 4

锅中余下的油，可以放入胡萝卜片，大火不停的翻炒，将胡萝卜炒软些。（喜欢吃辣的朋友，可以下青椒炒熟）

步骤 5

然后倒入刚刚炒过的肉片，和胡萝卜一起回个锅，一同放入生抽和蚝油调味。

步骤 6

快速翻炒后，利用锅中余温，可以放点葱花中和下，最后起锅装盘开吃享用

干炒肉片的家常做法大全家常菜窍门视频

主料： 猪里脊肉 200克

配料： 玉兰片 40克 黄瓜 20克 香菇（鲜） 50克

调料： 味精 3克 料酒 15克 淀粉10克 盐 4克 鸡蛋清 20克 大葱 3克 姜 3克 香油 60克 各适量

制作方法

1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉；葱、姜洗净均切成末，待用；将猪里脊肉洗净，切成柳叶片；玉兰片切成3厘米长，1.5厘米宽0.2厘米厚的片；冬菇坡刀切成长方片；黄瓜切成长方片。

2.猪里脊肉放碗内，加盐、水，搅上劲，搓入淀粉，打入蛋清，搅匀；将笋片、冬菇用开水焯一下捞出，沥净水，备用。

3.旺火烧热，注油，待烧至五成热时，将里脊片手捻下勺，用筷子滑散，视肉片浮起，即把肉片捞出，控油。

4.原勺留底油，葱末、姜末炝勺，下笋片、冬菇、黄瓜片、里脊片、盐、味精、烹料酒、高汤，淋花椒油，颠匀出勺装盘即成。