辣椒煮黄豆的做法大全家常(辣椒炒黄豆的做法窍门)

辣椒炒黄豆的做法窍门

夏季是辣椒大量上市的时候，可以多做点辣豆放着慢慢吃，制作辣豆用的都是新鲜材料，自己动手做的辣豆吃着放心！下面就是安徽辣豆的具体做法：

用料

鲜红辣椒，黄豆，白酒，姜，蒜，白糖，甜面酱，盐，花生豆，八角，花椒，食用油

步骤 1

干黄豆泡3个小时，洗净，晾干水分，

步骤 2

红辣椒洗净晾干！

步骤 3

把晾干的辣椒去把切碎，姜和蒜切碎，备用。

步骤 4

配料准备！

步骤 5

锅里放油，烧制5成油温下锅炸晾干水分的黄豆，多炸一会，炸的有点干干的样子捞出备用！

步骤 6

锅里放油放入姜蒜沫八角花椒爆香，放入切好的辣椒碎！多炒一会，这样可以把辣椒的水分炒出来。

步骤 7

辣椒炒好，放入黄豆，在次放入食用油，油一定要淹没过辣椒和黄豆，放入花生豆，白糖，甜面酱，盐，熬制20分钟，熬制过程中要经常搅拌，防治粘锅。在放入适量白酒，在熬制10分钟，就可以了

辣椒黄豆怎么做好吃

步骤

1.黄豆花生，泡6小时左右，清洗干净

2.红泡椒清洗干净

3.姜，小米椒，清洗干净

4.蒜去皮洗净

5.把红泡椒，姜，蒜，小米椒，全打成泥

6.苹果和梨清洗干净

7.苹果和梨用料理机打成泥备用

8.芝麻放锅里炒2分钟

9.锅里放油，中火加热

10.泡好的花生沥干水份，放入油锅里炸3分钟取出

11.油锅里放入花椒

12.放入辣椒泥，炒5分钟左右

13.放入黄豆，炒15分钟，加入盐，白糖，继续翻炒

14.放入甜面酱

15.放入花生，芝麻，炒3分钟，放入鸡精

16.放凉后，放入密封罐即可

小贴士也可以不放小米椒，白糖用手抓了4把，根据自己口感加入

辣椒炒黄豆芽的做法窍门

“糟辣椒炒豆芽”这道菜是我饭桌上，是必不可少的一道炒菜，特别拌饭很好吃。

原料：豆芽、糟辣椒、豆芽、猪肉、蒜苗、葱、姜、干辣椒节、花椒粒、酱油、香醋、老干妈、鸡精。

做法步骤：

第1步、 将豆芽、葱、蒜苗和姜洗净，葱、蒜苗切段，姜切片，肉切丝备用。

第2步、 锅中放入肥肉煸炒出猪油。

第3步、 然后放入瘦肉，姜片，干辣椒和花椒炒香。

第4步、 放入豆芽炒出水分。（若油少，可加调和油）。

第5步、 待豆芽炒至7成熟，加入老干妈，糟辣椒，酱油，香醋，鸡精和蒜苗调味。

第6步、 起锅前放入葱段翻炒均匀，即可出锅。

小贴士：

1.因为老干妈，糟辣椒，酱油均有盐味，所以不需要加盐。

2.一定要先利用油将豆芽炒出水分再放入调料调味，这样的豆芽才能达到熟得状态，吃起来的口感才会更佳。

辣椒炒黄豆的做法窍门图片

四斤辣椒切沫，一斤豆子洗干净，锅里放油放豆子炒至七分熟再放辣椒炒熟出锅。

辣炒黄豆的家常做法

1. 干黄豆用温水泡上，我是头天晚上泡上的第二天早上就可以了。

2. 泡了一夜的水干黄豆都喝成了大胖子，捞出把水控干。

3. 黄豆控水的同时，把买来的线椒洗洗也控控水，辣椒把不要掰掉，切的时候再掰免得里面进水，姜块扒皮。

4. 吃过早餐洗的辣椒到中午吃过午饭就可以切了，辣椒掰掉把，从中间刨两半，剁成辣椒丁。姜块切成末。

5. 炒锅放入油，油的量要超过黄豆两公分的高度为好。油烧热把控好水的黄豆放入油炸。

6. 炸到黄豆皮起皱，有个别黄豆浮起为好，把姜末放入。

7. 姜末放入后，把辣椒也放入，放入辣椒时会比较呛口。

8. 辣椒炒到有个别辣椒只剩皮的时候就可以啦，放入盐，五香粉，白糖，盐要比平时做饭咸些为好，咸些比较耐保存。

9. 五香粉放入后，两分钟左右放入白酒，什么白酒都可以，我放入了有一次性杯子大半杯。随后在炒四五分钟就ok了。

辣椒炒黄豆的做法窍门是什么

主料：黄豆适量

辅料：青椒3个

配料：盐适量、鸡精适量、蒜末适量

做法：

1. 黄豆小半碗,青椒3个,一瓣大蒜切末

2. 青椒切小块

3.锅内不要放油,将黄豆倒进去,用锅铲前后推,记得要小火

4. 同时准备一碗凉水

5. 当黄豆能闻到香味后,就差不多熟了,这时黄豆的表皮呈断裂状态

6. 将锅内滚烫的黄豆全倒入准备好的凉水里浸泡10分钟左右

7. 然后倒出沥干水份(浸泡过的黄豆比刚才大了许多,软了许多)

8. 重新将锅洗净倒油,等油烧热后,下青椒与蒜末翻炒几下,加适量盐

9. 最后倒入黄豆一起翻炒入味,放鸡精就可以起锅了(这步炒几下就可以了,因为黄豆本身已经熟啦)

10. 装盘