家常杂粮面怎么做好吃(家常杂粮面怎么做好吃窍门)

家常杂粮面怎么做好吃窍门

杂粮面其实就是几种或者一种粗粮混合的面，比如玉米面，荞麦面，高粱面等手工杂粮面的做法：材料：面粉、黄豆粉、荞麦粉、白菜、狮子头、食用油、盐、味精做法步骤：

1、备好适量的黄豆粉、荞麦粉和面粉；

2、加适量温水和好，揉成面团，放上20分钟；

3、准备好做面条的工具；

4、装好面团，扭紧；

5、在锅中将水烧开，扭转面条工具的把手，将面下锅；

6、煮几分钟后，加上白菜、狮子头，添加调料，白菜叶七成熟的时候起锅。

杂粮面制作方法

杂粮面：40克黄豆，40克绿豆，50克玉米碎，50克小黄米，350克普通面粉，一勺盐，5克小苏打，500ml清水

酱料：甜面酱，花生酱，蚝油，孜然粉，食用油

薄脆：200克低筋面粉，一小勺盐，100ml清水

配料：鸡蛋，火腿肠，生菜，黑芝麻

【菜谱】

1、先榨杂粮面，40克黄豆，40克绿豆，50克玉米碎，50克小黄米倒进料理机中打碎

2、杂粮面中再加350克普通面粉，一勺盐，5克小苏打，缓慢加入500ml清水，搅拌均匀

3、搅匀以后用勺子这样按压10分钟，可以让面糊更劲道

4、现在调个酱料：一勺甜面酱，一勺芝麻酱，一勺蚝油，一勺孜然粉，加适量食用油，搅开就可以了

5、现在做杂粮煎饼的灵魂——薄脆。200克低筋面粉，加一小勺盐，用100ml清水和面

6、搅至絮状以后揉成面团，开始不容易揉光滑，可以盖上盖饧10分钟，再揉就很容易揉光滑了

7、把揉光滑的面团放案板上擀成大面片

8、然后切成小剂子，小剂子中间划一刀

9、油温烧至筷子放进去冒气泡下入薄脆生坯，炸至两面金黄出锅，晾凉后就很酥脆了

10、现在开始摊煎饼了，不粘锅上倒一大勺面糊，用刮板摊均匀

11、打入一个鸡蛋，也摊均匀，再撒上一点黑芝麻增香

12、定型后翻面，背面刷上酱料

13、放上生菜、火腿肠、薄脆，卷起来后从中间切断

14、这样我们的家常杂粮煎饼就做好了

杂粮面食谱大全集

杂粮面又称粗粮面。

粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的。

粗粮主要包括谷物类(玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、养麦等)、杂豆类(黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等)，以及块茎类(红薯、山药、马铃薯等)。

各种粗粮所含的营养素各有所长，燕麦富含蛋白质；小米富含色氨酸、胡萝卜素、铁和B族维生素；豆类富含优质蛋白

杂粮面的做法大全集窍门

1黑麦坚果杂粮馒头的做法步骤

步骤 1

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酵母用温水化开，用筷子一点一点加入面粉中搅拌成絮状，然后用手揉成一个光滑的面团，用保鲜膜或者锅盖盖好，放到温暖的地方发酵1-2小时，我家冬天的室内温度在25度左右，一般1个多小时就发好了。 PS：时间到了用手指沾点干面粉在面团上戳个洞洞，不回缩表示发好了。

步骤 2

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坚果类都切碎，不需要弄的太碎，有点颗粒感更好。 红枣也去核剪碎。 葡萄干如果喜欢湿润的口感可以用水泡个十分钟，我喜欢干干的就没有泡。

步骤 3

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面发好后揉几分钟排气，然后擀成一个大片儿，把所有材料均匀的撒上去，然后从一头卷起来，两头捏好。

步骤 4

均匀的切成小剂子，因为面粉加黑麦粉一共500克，正好可以分成10个，相当于干重50克一个，每次吃一个也不会胖。 把小剂子揉成圆形，表面可以再滚一些黑芝麻和亚麻籽，不滚也行，看心情。

步骤 5

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冷水上锅，上汽后蒸13分钟关火，然后焖5分钟再掀盖，晾凉了就可以装进保鲜袋冷冻起来，吃的时候用微波炉蒸3分钟，和新出锅的一样柔软新鲜。

2糖友可以吃的杂粮馒头的做法步骤

步骤 1

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面和水放进去，我用的厨师机和面，预留10克水，看情况加，面不要太软

步骤 2

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揉圆，准备发酵，我一共分了14个

步骤 3

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发酵两倍大，按压轻微的回弹就是好了

步骤 4

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冷水上锅，蒸16分钟（闷了50秒就开盖了）

步骤 5

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比起白面做的，组织有点扎实，越嚼越香

步骤 6

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完成。装上袋子

步骤 7

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这是做的少量全麦粉馒头。 280克面粉，80克黑全麦粉，210克水，酵母2克

步骤 8

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发酵两倍大，冷水上锅，蒸15分钟

步骤 9

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闷的时间长了，水滴在上边了

步骤 10

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很软，回弹很棒

步骤 11

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3组织很棒，好吃减肥主食）全麦杂粮馒头的做法～的做法步骤

步骤 1

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黑全麦粉：高粱面:麦麸：白面约1:1:0.5:2的比例倒入盆中。

步骤 2

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5克酵母粉加入温水中化开，倒入面粉中，再分次加入500毫升水，

步骤 3

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和成光滑的面团，盖保鲜膜发至两倍大

步骤 4

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发好的面很多蜂窝，倒出，揉面排气

步骤 5

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揉成长条，切成小剂子

步骤 6

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用大拇指按压边缘的面向中间靠拢，另一只手协助转动方向，挨个整成圆圆的馒头形状。二次醒发20分钟

步骤 7

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水开上蒸锅蒸20分钟就可以啦～

步骤 8

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非常宣软哦😋

杂粮面的做法大全家常

五谷杂粮面做法：

以营养米糊为例：五谷杂粮用水泡8小时，过滤掉水分，倒入破壁机中，放入去核的红枣，加入清水盖上盖子，按营养米糊键，点击启动，时间剩余3分钟时，加入冰糖，做好后倒出即可。

杂粮面怎么吃?

加碱吧，在我自己的一个印象当中，我会比较推荐你可以选择在这里面放入一小勺的淀粉，还有再加入一点点碱，这些东西加进去之后的味道就可以变得更加好一些了，呈现出来的整个味道就可以变得更加正宗一些的，就会很棒的一种感受，建议你可以试试看我说的方法。

家常杂粮面怎么做好吃窍门图片

用料

普通面粉 100克

红薯粉 30克

黄心菜 1小把

大葱 适量

盐 适量

熟白芝麻 1勺

辣椒粉 2勺

生抽 1勺

香醋 1勺

香油 半勺

食用油 2勺

做法步骤

1、盆子里准备约100克的面粉，30克的红薯粉，用温水和成一个面团，醒1个钟头。

2、醒面期间，准备少许葱花。

3、洗一把黄心菜备用。

4、把面团擀开，擀薄。

5、切成宽韭叶状，也可以依自己的喜好，切成宽面条或很细的面条。

6、把面条抖开。撒上干面粉，防止粘连。

7、锅里水开后，下入面条，煮2开。

8、把黄心菜放锅里烫一下。

9、面条捞出来盛盘。喜欢口感劲道的，也可以过一下凉水。

10、面条上依次放盐，白芝麻，葱花，辣椒粉。

11、呲啦泼上2勺热油，瞬间香气四溢。

12、然后放上生抽，香醋，香油，搅拌均匀，即可

杂粮面怎么做劲道

豌豆2500克，小麦2500克，小米面粉少许(作为面扑)

1.将豌豆与小麦混合，磨成细面。将混合面粉.1000克加冷水350克和成硬面团，用大擀杖反复轧匀，揉光。盖湿洁布稍饧。

2.面团饧约30分钟后上案，揉成长方形块压扁，撒米面面扑，用大擀杖从四角擀起，制法同擀面条，将面团擀成比有光纸还薄的大面片(越薄越好)，然后撒匀面扑，切成面条(宽细可随人意)，长度不能小午1.6米，下开水锅煮熟捞出即可。