湖北豆丝的家常做法大全(湖北豆丝的比例配方及制作)

湖北豆丝的比例配方及制作

黄皮豆丝，主料是绿豆、大米。比例为1：1，也有用黄豆的，但是那是降低成本的做法，自家吃豆丝，当然要选择最好的食材喽。

绿豆、大米洗净。洗净后，大米、绿豆用清水泡发一夜。大米和绿豆的比例为1:1，泡发好的大米和绿豆放入破壁机中，加清水。清水的量不没过食材。用破壁机将之打成浆状将绿豆和大米的浆倾入瓷盆内，此时我们加入适量的食盐。稍事搅拌，让食盐融入米浆。好了，电饼铛登场！盘面涂油。

将绿豆和大米混合的浆液从容器中舀出，放在盘面之上用刮板将浆液刮平轻轻刮刮平，让米浆均匀地分布在盘内，烤干烤香就好了！

湖北豆丝的做法比例

食材：干豆丝1把、香葱、姜丝、八角、花椒、干红辣椒丝、生抽、老抽、蚝油、白糖、食盐、食用油

1、干豆丝放入清水中浸泡三五分钟，淘洗干净，挤干水分；2、香葱斜切成段、生姜切丝、干红辣椒切成丝；3、准备一小碗，加入少许的白砂糖、一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、适量食盐和小半碗清水，搅拌均匀成料汁；4、炒锅中倒入少许食用油，烧热后放入八角、花椒、姜丝、葱段、红辣椒丝，爆香；5、倒入之前调好的料汁，大火煮开；6、放入干豆丝，盖上锅盖，焖煮一分钟7、掀开锅盖，快速翻炒至没有水分即可出锅装盘。

湖北豆丝是用什么做的

豆丝制作步骤：

1）精选择优质的糙米和黄豆按一定比例淘沙洗净，混合后浸泡一个晚上；

2）将浸泡了一夜的大米和黄豆伴着清水，通过磨浆机磨成乳白色的米浆（可以加些许食盐和葱花等辅料，倒入模具即可下油锅炸制武汉人爱吃的面窝了）3）用土灶配以松针柴火的温火，在大土锅上均匀的抹上少余油，沿锅沿倒入一定量米浆均匀的抺平，盖上锅盖数十秒钟，一张完整的豆皮就可出锅了；4）待豆皮放凉后卷成一筒，用菜刀均匀的切成丝后，放至室外晒干，即成我们常看到的豆丝成品了。

湖北豆丝是怎样配方

我不知道你是哪里的豆丝 湖北卖的豆丝 都是很硬的一缕缕 吃的时候 都是先泡泡 然后慢慢煮 直到煮软煮到锅里粘稠得跟羹一样时 就可以再加入些喜欢的配菜 以及调味料 那么美味的豆丝就做好了 (*^__^*) 嘻嘻…… 我还挺喜欢吃的呢 尤其是在冬天吃起来会感觉全身都暖融融的~！

湖北特产豆丝怎么吃

黄冈炒豆丝是一道美味又有特色的湖北小菜，鲜香美味。做法如下

主料

新鲜豆丝

辅料

大蒜适量、胡萝卜一个、大白菜一个

黑糊椒粉少许，油适量

腌的腊肉与腊香肠适量

1、胡萝卜，大白莱切丝，大蒜切段，腊内，香肠切丝备用

2、锅烧热，倒入适量的食用油。接着倒入腊肉丝与腊香肠，小火煸炒，逼出其中的油份

3、依次倒入胡萝卜丝、大蒜段、大白菜丝。先倒入胡萝卜丝，是因为其中的营养成分多为脂溶性。每倒入一样蔬菜，稍炒后再倒入另一样蔬菜。

4、倒入豆丝，与蔬菜丝及腊味拌炒均匀。

5、点少许水，倒入适量老抽调味上色。盖上锅盖，小火焖一会儿，使大蒜的香味及其他的各种香味与滋味慢慢渗透到豆丝中。

6、撒少许黑胡椒粉，拌均匀即可出锅。