空心油果子的家常做法窍门(空心糖油果子)

空心糖油果子

做糖油果子时 在油温很低的时候放入果子, 低到可以放手进去就大概30多度这样子 放果子下去的时候果子会起一股很小的气泡的那时候关火, 静置几分钟后开小火拿锅铲沿锅边搅动油, 果子浮上来的时候 用铲子用均匀的力度摁扁四分之一,用铲子在其上浇油使其复圆,周而复始. 最后大火炸其定型就是空心的了

空心糖油果子的做法与配方窍门

一个糖油果子10克。糖油果子是四川省成都市的一道传统小吃，是青石桥三绝之一，其特点是色泽黄亮，外酥内糯，香甜可口。糖油果子以糯米、红糖和芝麻为原料，将糯米粉团在油中炸制后裹上白芝麻并用竹签穿起来，一串有四五颗左右。每一颗糖油果子浑圆光亮，呈棕红色，有焦糖香味，表面有喷香的白芝麻，咬下去皮脆内软，更有炸的好的果子里面是空心的。

空心糖油果子面糊什么做出来好吃

步骤1、把糯米粉倒入盆中，加入白糖，兑温水搅拌后，用手揉成面团。醒面10分钟。

步骤2、把纱布弄湿，然后拧干铺好，取适量面粉揉成一个小汤圆状放在纱布上。

步骤3:锅中倒入较多植物油，小火把红糖放入锅中炒化，然后会有一些糖浮在油面上，待全部浮出时关火。

步骤4:然后待油冷却后，红糖会沉下去，然后把小面团放入锅中，开小火慢慢煎炸。油热后，红糖又浮上来后，轻轻推动小面团让红糖均匀地裹在面团上。

步骤5:直到把面团炸脆，面团上有糖色时就可以取出了，趁热撒上熟芝麻，用竹签穿起就制作完成了

空心糖油果子做法教程

方法如下：

闻一闻

品质优良的红糖具有甘蔗汁的清香味道，似乎是刚榨过。而劣质的红糖有股霉味或者酸味的不正常味道，如果我们闻到红糖有这样的味道，往往这样的红糖就属于劣质的红糖了哦，是需要我们去避免食用的了哦。

尝一尝

在购买的时候可以直接根据口感来辨别红糖是否好。好的红糖尝起来甜中带着清香味。而坏的红糖则是苦涩难咽，因此我们在选购红糖的时候最好可以自己尝一尝，这样就可以帮助我们在很大的程度上起到挑选的作用了哦。

看一看

我们可以从红糖的外表来判断，优质的红糖呈显晶粒状或粉末状，干燥而松散，不结块，不成团，融入水中也清晰，无沉淀，无悬浮物。相反劣质的红糖其水溶液中有杂质，甚至可以看见沉淀物或悬浮物。

做法如下：

1、坯料：糯米粉400克籼米粉100克温水300~320毫升。菜籽油1000 毫升（实耗150毫升） 红糖250~300克熟白芝麻50克。

2、调制粉团：将糯米粉和籼米粉混合均匀后过筛，加入温水调制成软硬适中的粉团，并盖上湿毛巾饧制待用。

3、下剂制坯：取粉团再次搓揉光滑，切成重约25 克的剂子30 个，然后用拇指在剂子中心按个凹形，将剂子四周厚薄捏均匀后再收好口，使内部呈空心，即成生坯。

4、炸制成形：锅置火上，注入菜籽油烧至110℃时转小火，加入切碎的红糖并用锅铲搅动，待糖与油全部溶化混合时，将生坯逐个从锅边滑入油锅中，用漏网勺和锅铲不断翻搅，待果子炸成亮闪闪的酱红色时，起锅沥油，撒裹上熟白芝麻，并将4~5颗果子用竹签穿成一串即成。

空心糖油果子的做法 湖南

做糖油果子时 在油温很低的时候放入果子, 低到可以放手进去就大概30多度这样子 放果子下去的时候果子会起一股很小的气泡的那时候关火, 静置几分钟后开小火拿锅铲沿锅边搅动油, 果子浮上来的时候 用铲子用均匀的力度摁扁四分之一,用铲子在其上浇油使其复圆,周而复始. 最后大火炸其定型就是空心的了

空心糖油果子什么做好吃

一、原料

1. 坯料：糯米粉400克籼米粉100克温水300~320毫升。

2. 辅料：菜籽油1000 毫升（实耗150毫升） 红糖250~300克熟白芝麻50克。

二、制法

1. 调制粉团：将糯米粉和籼米粉混合均匀后过筛，加入温水调制成软硬适中的粉团，并盖上湿毛巾饧制待用。

2. 下剂制坯：取粉团再次搓揉光滑，切成重约25 克的剂子30 个，然后用拇指在剂子中心按个凹形，将剂子四周厚薄捏均匀后再收好口，使内部呈空心，即成生坯。

3. 炸制成形：锅置火上，注入菜籽油烧至110℃时转小火，加入切碎的红糖并用锅铲搅动，待糖与油全部溶化混合时，将生坯逐个从锅边滑入油锅中，用漏网勺和锅铲不断翻搅，待果子炸成亮闪闪的酱红色时，起锅沥油，撒裹上熟白芝麻，并将4~5颗果子用竹签穿成一串即成。

空心糖油果子的配方

在油温很低的时候放入果子,低到可以放手进去就大概30多度这样子 放果子下去的时候果子会起一股很小的气泡的那时候关火,静置几分钟后开小火拿锅铲沿锅边搅动油, 果子浮上来的时候用铲子用均匀的力度摁扁四分之一,用铲子在其上浇油使其复圆,周而复始. 最后大火炸其定型就是空心的了