猴头菇炖的做法大全家常(猴头菇炖菜)

猴头菇炖菜

1.

将鸡肉切块,用清水洗净表面杂质。

2.

冷水下锅,将水煮开,让鸡肉随水温的上长而排出血水与杂质。

3.

煮几分钟后,浮沫不再增多,将鸡肉捞出,注意要在水滚的情况下捞,这样捞出鸡肉时不容易粘上浮沫。

4.

捞好的鸡肉放入盘中备用

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准备好适量香菇。将香菇去根，然后用清水洗去表面杂质。

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水沸后，放入香菇焯烫，因为菌类都会有些毒性，而且香菇不容易洗净缝隙里的残渣，所以焯烫一下吃会更安全也卫生。

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其间用笊篱将香菇翻动，使其均匀受热。4分钟左右将其捞出、控水，备用。

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准备一根大葱，这根大葱是很粗的噢，不过这里显得小，炝锅和炖菜用大葱很香。将葱取葱白，切三段，姜切5片备用。

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锅预热，放入豆油，不用太多，因为鸡肉就有鸡油，否则菜会太腻。将葱姜放入锅中，煸出香味。

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将鸡肉再次控水，这样防止鸡肉放入锅中时会使油溅出来崩到亲。将鸡肉轻轻滑入锅中，将鸡肉被油煎一下。

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放入酱油，最好是做熟菜的专用酱油，不是凉拌酱油。

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先放入适量水。再放入白酒，陈醋。适量花椒。3颗大料，3勺白糖，进行调味。

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放入2勺盐，搅拌均匀，然后关火。

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将香菇放入高压锅中。

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将锅里的食材倒入高压锅中，上下翻动几下。盖上高压锅盖，密封好，按鸡肉键。

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放入一小勺味精。

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准备好小葱。切成小碎。

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将小鸡炖蘑菇装盘。洒上切好的小葱碎即可。

猴头菇炖啥

猴头菇瘦肉汤

材料：猴头菇、瘦肉、姜、盐

1、将猴头菇用水泡软，再用清水冲洗干净，剪成小朵状备用。

2、 瘦肉清洗干净后，用刀切成小块后焯水捞出晾干。

3、 将猴头菇、瘦肉、姜片，放在炖盅里，再加入适量的水，隔水炖2小时。

4、最后加入适量的盐调味即可。

猴头菇排骨汤

材料：猴头菇、排骨、姜片、盐、料酒

1、将剁好的排骨洗净，锅中煮水，加入适量的料酒和姜片，将排骨焯水后捞出。

2、 将猴头菇用水泡软后，在水龙头下冲洗干净，切成小朵状更容易煮熟，将里面的营养成分煮出来。

3、将猴头菇和排骨放入锅中，加入少量的料酒去除肉类里面的腥味，同时起到增鲜的作用，大火煮开后转小火炖30分钟。

4、出锅前可以加点盐即可。

猴头菇炖什么比较好吃

准备材料：猴头菇、猪瘦肉、番茄、姜、葱、盐、味精等

制作过程：

1、市场上买到的猴头菇很多都是干货，因此，在炖汤前要将猴头菇用清水浸泡一晚，浸泡过程中换两次水，换水前将猴头菇挤干。最后将猴头菇撕细。

2、将新鲜的猪瘦肉过用开水煮5分钟，去除血水。

3、将撕细猴头菇，煮过的猪瘦肉放入炖锅中，加适量清水后，用大火烧开，然后去除表面的泡子。

4、加入切斜的姜片与西红柿，盖上炖锅的盖子，小火慢炖1小时。加入姜片是为了去腥味，5、而加入番茄不仅能使汤的色泽鲜艳，而其是口感与营养价值都很好。

6、加入适量的盐、味精与葱花，关掉火源。

猴头菇炖菜多久能熟

是把采摘的新鲜蘑菇凉晒成干蘑菇，有的穿成串，主要品种是榛蘑和红蘑。

臻蘑：野生“榛蘑”是迄今为止为数不多的被人们所认知但仍然无法人工培育的野生菌类，堪称名副其实的“山珍”，被人们称为“东北第四宝”。榛蘑富含大量钙、磷、铁等微量元素、蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养成份，是一般蔬菜的十几倍，被一些发达国家列为一类食品。

红蘑；生于松树林中地上的杂草丛林之间，与松树形成外生菌根，群生、散生或单生。此菌风味好、有“素肉”之称。红蘑所含有的营养价值极高，除含有人们常所需的蛋白质，膳食纤维外还含有人体所必需的少量元素如钾、钠、锌、锰、铜等，因此而深受人们喜爱。

小鸡炖蘑菇：小鸡炖蘑菇是一道东北名菜，即是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。此菜属东北炖菜类，久炖的鸡肉格外软嫩，蘑菇鲜香四溢，粉条顺滑香浓，尤适合冬天常吃。

猴头菇烧菜

猴头菇是菌类，用来做菜煲汤都可以，所以只能放盐不能放糖

猴头菇炖菜放盐不

主料：鸡500克

辅料：猴头菇250克,黄芪50克,姜15克

调料：盐4克,味精1克

制作步骤

1. 鸡拔净毛，去内脏肥脂及尾部，斩件；

猴头菇鸡汤

2. 起油锅，爆香姜片下鸡块爆片刻，取出；

3. 黄芪洗净；

4. 黄芪与鸡肉放入清水煲内，大火煲滚；

5. 改慢火煲2小时，汤成去黄芪；

6. 猴头菇洗净，切片；

7. 猴头菇放入鸡汤内滚熟，加盐调味即可。

猴头菇炖菜吃可以吗

1、进入冬天以后，天气冷了，就特别想吃点热热乎乎的，冬天就爱暖锅菜了，也就是是用几种原料混合烹烩而成的菜肴，其选料做法有高档的，也有普通的，有素的、有荤的，也有荤素搭配。

2、砂锅的特殊材质，使得砂锅炖菜长时间沸腾也不破坏食物的色香味，反而越发肉质软烂、汤汁浓郁，各种滋味完美融合；砂锅保温极好，砂锅炖菜离了火还在沸腾冒泡，天再冷也能热热乎乎地吃完一顿暖锅热汤。