马蹄馄炖的家常做法大全(马蹄猪肉馄饨)

马蹄猪肉馄饨

食材

猪肉馅（500克）

饺子皮（50克）

步骤1、用筷子将肉馅加入皮中。

步骤2、捏合边缘。

步骤3、完成之后将首位相连。

步骤4、一个马蹄馄饨就做好了。

步骤5、用筷子将肉馅加入馄饨皮中，馄饨皮一半的边缘如花状折叠。

步骤6、最后与另一半粘合在一起。

步骤7、一个月牙馄饨就做好了。

马蹄馄饨的包法

主料

小麦粉90g，鹌鹑蛋4个，水38g

辅料

鳕鱼300g，葱3g，姜3g，蒜3g，玉米淀粉15g，蚝油5g，盐2g

1. 准备好主要食材。

2. 先来做馅。将鳕鱼去皮剔骨，肉切块放入料理机中，同时放入葱、姜、蒜打碎。

3. 加些玉米淀粉和两个鹌鹑蛋，继续搅打。

4. 搅打成鱼泥后，加入盐、蚝油搅拌至上劲。

5. 再来和面。将金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉、水、两个鹌鹑蛋混合。

6. 揉成面团。

7. 将面团压扁后，放入压面机中，用一档压几遍。

8. 压均匀后，再调至四档压一遍，最后用六档压出馄饨皮，用刀切成大块状。

9. 将馄饨挨个包好。

10. 锅里水烧开后，放入紫菜，下入馄饨，盖上锅盖煮3分钟，开盖后再煮2分钟，至馄饨体积变大，飘浮起来。

11. 捞出后，在碗里加入盐、虾皮、香油调味。

马蹄猪肉馄饨图片

鱼籽馄饨馅

自定义食材:

猪肉末250克

鲮鱼胶150克

黑鱼籽30克

云吞皮300克

油1汤匙

盐0.5茶匙

糖1茶匙

生抽1汤匙

蚝油1茶匙

胡椒粉1克

姜10克

小葱25克

生菜100克

方法/步骤分步阅读

1、猪肉剁成末，鲮鱼胶购于菜市场，姜切碎末，小葱切葱花，加入调味料。

2、搅拌均匀。

3、加入适量黑鱼籽，超市有售。

4、拌匀成肉馅。

5、取一张云吞皮，放上肉馅。

6、四角对捏，包成小云吞，我包的很随意，基本上不露馅，就算是Ok了。

7、生菜烫熟入碗，并加入少许调味料制成汤底。

8、锅中水开后下云吞，煮熟捞至汤碗中，即可享用。

马蹄猪肉馄饨的功效

食材 主料 马蹄 400g 猪肉 300g 馄饨皮 500g 辅料 酱油 2茶匙 青菜 适量 步骤

1.备料马蹄，猪肉，馄饨皮。

2.将马蹄猪肉洗净剁细碎备用。

3.加入酱油调好味，再包在馄饨皮里。

4.保鲜膜码在盘底一层馄饨码好，再铺一张保鲜膜，这样子冷冻后不会成团。

5.锅里加水煮七，将包好的馄饨下锅。

6.再加入菜心一并煮至断生即可。

7.按个人口味调好一个底味，将煮好的食材盛碗即可。

马蹄猪肉馅馄饨

将荸荠洗净后削去外皮剁碎，猪肉洗净剁碎加入葱姜水料酒去腥，荸荠碎和肉馅混合后加入生抽食盐耗油鸡精调味够即可。

马蹄馄饨馅的调法窍门

蟹粉馄饨的做法步骤

步骤 1

秋天蒸出来的河蟹，将肉和黄剔出来，放冰箱冷冻保存，吃的时候拿出来解冻，锅内放姜末爆香，下蟹粉翻炒，加花雕酒去腥，放凉备用。

步骤 2

一块里脊肉绞馅，放姜末去腥，一个鸡蛋，洋葱和西芹拍碎了泡水，泡出来的蔬菜水过滤出来打进肉馅里，起到润滑和去腥的作用，因此肉馅里不用放花雕酒了。荸荠和西芹切末，放进去增加口感，蟹粉放凉了就可以调入肉馅，加入香油和盐调味，搅打均匀备用。

步骤 3

馄饨包好了可以放密封袋保存冷冻，煮馄饨的时候，碗里开始调味，盐少许，香油和白胡椒适量，香菜段、紫菜、淡干虾皮适量，馄饨煮好舀到碗里。