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马蹄肉丸子的家常做法大全窍门(马蹄肉丸子的家常做法大全窍门视频)

2023-03-09 14:20:06饮食小常识1

马蹄肉丸子的家常做法大全窍门视频

可以给马蹄糕拍摄照片和视频,就可以发朋友圈了

马蹄肉丸子的家常做法大全窍门视频讲解

菜系及功效:鲁菜 低温环境作业人群食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 口味:炸烧味 工艺:碎屑料炸 炸鱼丸子的制作材料: 主料:猪肉(肥)120克,黑鱼200克 辅料:荸荠50克,鸡蛋200克 调料:大葱10克,姜5克,料酒5克,花椒3克,淀粉(豌豆)10克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,植物油50克,椒盐3克 炸鱼丸子的特色: 鱼丸金黄,外焦脆里软嫩,味鲜香可口。

怎么做炸鱼丸子 ,炸鱼丸子的做法,炸鱼丸子制作方法: 1.葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁,即成葱姜水;肥肉剁成肉末;精鱼肉斩成泥蓉状放盆中,徐徐加肥肉末、葱姜水、浸泡花椒的水,沿一个方向搅拌均匀,再加鸡蛋搅匀,最后加荸荠末及调料调匀成馅。2.勺内加植物油烧热,将鱼馅下成直径2厘米的丸子,入油中炸熟呈金黄色,食时蘸花椒盐。炸鱼丸子的制作要诀: 因有过油炸制过程,需准备植物油约500克。小帖士-食物相克: 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

马蹄猪肉丸子的做法视频

马蹄糕太稀是因为马蹄粉放少了,白糖放多了才会太甜。

可以用这个配方试试看:马蹄粉350克,白糖625克,水2250克,马蹄肉300克,关于马蹄糕的制作教程,我已经分享了,可以进来我头条号观看视频。

马蹄肉丸汤的做法窍门

材料:马蹄500克,瘦肉300克,

辅料:馒头100克,淀粉50克,鸡蛋1个,香葱适量

制作方法:

第一步:马蹄买回来之后先倒在水里泡一泡,把表面的泥土泡软之后再刷洗干净,接下来就是把它的表皮削掉,再剔掉根部和顶部即可,这个削皮的活可需要一点耐心,慢慢来哦,全部削好皮之后别再冲洗了,直接切成薄片装盘备用,

另外再把瘦肉切成小块,放入料理机里面,记得把加一些大葱进来,一起搅成肉馅,这样搅好的肉馅葱香浓郁,当然也可以搭配少许的去皮五花肉进来,味道也挺好的。

第二步:馒头最好是用比较硬一点剩馒头,如果是刚蒸出来的馒头,也可以放到冰箱里冻一会,让它质感变硬,这样子就能够搓出比较细腻的馒头渣,用馒头来炸丸子,可是它蓬松的一个最关键的细节了,比直接加面粉或是小苏打做出来的丸子更加蓬松好吃。

第三步:肉馅搅好之后,再把马蹄片倒入料理机里面搅成小碎末,同时还能把料理机里剩余的肉馅给带出来,

算是起到清理的作用了,接下来就是调味了,放少许食盐,蚝油,一个鸡蛋把所有食材混合均匀,

接下来加入馒头和少许的玉米淀粉再次拌匀,我们的馅料就调好了。

第四步:接下来用丸子抓取剂子,放在掌心挨个团圆,搓成鹌鹑蛋大小的肉丸子,放在案板上面备用,

锅里倒油,油热之后倒入丸子开中火炸至定型,直至表面金黄就可以捞出来控油了。全部炸好之后再把油温升高一些,复炸1分钟左右,经过这样处理过后的丸子颜色更加的好看,口感也更蓬松酥脆。

马蹄肉丸子的制作方法

五花肉500克,马蹄15个,香菇10朵,食盐1茶匙,花生油适量

第一步:将马蹄去皮之后拍扁剁碎,不用剁太碎,尽量的保留颗粒感,这样吃起来口感才会更好,香菇提前泡发之后,也剁碎备用,接着将五花肉去掉猪皮,再切碎,然后剁成肉末,装盘备用!

第二步:等五花肉剁好之后,装入汤盆,加入1茶匙食盐,加入1两的淀粉,加入适量的花生油,然后用筷子顺时针搅拌均匀!

第三步:等肉末搅拌均匀,腌入底味之后,将剁好的马蹄碎和香菇碎也倒入汤盆里面,然后再搅拌均匀!这样混合香菇不会太咸,味道刚刚好!

第四步:肉末混合好之后,带上手套,将肉末抓起,然后挤出小丸子,再放掌心晃圆一点,重复操作,直到把所有的肉末都处理完成,做好的肉丸子一个一个的摆放到托盘上面!

第五步:肉丸子做好之后,起蒸锅,等蒸锅上汽之后,将装有肉丸子的托盘放入锅中,盖上锅盖,大火蒸10分钟!

蒸好之后就可以食用啦,加了马蹄,吃起来清脆可口,完全没有了油腻的感觉,非常的好吃

马蹄肉丸汤的功效

炸肉丸子放马蹄口感更脆爽。

马蹄肉丸子的制作方法和配料

食材:猪肉一块,马蹄6颗,鸡蛋一个,玉米淀粉,葱姜,花椒各适量,

制作过程

第一:先准备一块肥瘦相间的猪肉,将肉冲洗一下,沥干水分,先将肉皮去掉,然后将肉切成长条,再切成块,切好之后,用刀剁成肉馅

第二:切一点葱,再切几片姜,切成姜丝,切好之后放入碗中,放几十粒花椒,锅中倒入适量的清水,放入葱姜花椒,大火烧开之后继续煮三十秒钟关火,然后我们只要水,不要葱姜花椒,拿一个漏勺,将花椒水隔离出来晾凉备用,准备五个马蹄,有的地方也叫荸荠,先将马蹄削皮,然后切成片,最后剁成末

第三:下面开始调馅,先放入半勺十三香,再放入一勺盐,然后第一次倒入葱姜水,沿着一个方向将肉搅打上劲,葱姜水分一共分三次放,将肉馅搅拌成感觉有胶的状态就可以了,再打入一个鸡蛋,一个方向搅拌均匀,然后再放入适量的玉米淀粉,最后放入马蹄,搅拌均匀就可以了

第四:锅中倒入适量的油,油温五成热的时候,我们开始炸丸子,左手抓肉馅,然后用左手虎口处挤出丸子,用勺子挖出放在锅中,将丸子炸至微黄之后,捞出稍微晾凉,油温差不多晾至五成热的时候倒入丸子复炸,等炸至外表焦黄捞出来。

第五:另起一锅,倒入适量的清水,水开之后,倒入适量的蚝油,生抽,少许老抽上色,然后倒入炸好的肉丸,盖上盖子中火煮十分钟,加入适量的水淀粉,让汤汁变得更加的浓稠,最后放入葱花和香菜,搅拌均匀,就可以出锅装盘了。

马蹄肉丸子怎么做好吃窍门

五花肉500克,马蹄15个,香菇10朵,食盐1茶匙,花生油适量

第一步:将马蹄去皮之后拍扁剁碎,不用剁太碎,尽量的保留颗粒感,这样吃起来口感才会更好,香菇提前泡发之后,也剁碎备用,接着将五花肉去掉猪皮,再切碎,然后剁成肉末,装盘备用!

第二步:等五花肉剁好之后,装入汤盆,加入1茶匙食盐,加入1两的淀粉,加入适量的花生油,然后用筷子顺时针搅拌均匀!

第三步:等肉末搅拌均匀,腌入底味之后,将剁好的马蹄碎和香菇碎也倒入汤盆里面,然后再搅拌均匀!这样混合香菇不会太咸,味道刚刚好!

第四步:肉末混合好之后,带上手套,将肉末抓起,然后挤出小丸子,再放掌心晃圆一点,重复操作,直到把所有的肉末都处理完成,做好的肉丸子一个一个的摆放到托盘上面!

第五步:肉丸子做好之后,起蒸锅,等蒸锅上汽之后,将装有肉丸子的托盘放入锅中,盖上锅盖,大火蒸10分钟!

蒸好之后就可以食用啦,加了马蹄,吃起来清脆可口,完全没有了油腻的感觉,非常的好吃

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