茄子土豆炖红烧肉的做法大全家常做法大全(茄子和土豆红烧的教程)

茄子和土豆红烧的教程

茄子有清热解暑、降脂降压之功效，土豆有降血压、降血脂之功效，茄子烧土豆将土豆的软腻馨香发挥到极致，怎么做？一起来看看吧。

1.土豆洗净、去皮、切块备用。

2.茄子去蒂、切滚刀块备用。

3.五花肉切片备用。

4.热锅冷油下入五花肉煸炒至变色。

5.加入料酒、生抽、土豆、茄子、水、蚝油调味，盖盖焖煮15至20分钟。

6.开锅后加入葱、蒜、盐搅拌均匀即可出锅。

7.一道美味的茄子烧土豆就做好了。

茄子土豆红烧怎么做好吃

尖椒茄子炖土豆的做法

瘦肉切片，少许花椒粉，酱油和淀粉腌制

热锅入油，把腌制好的肉片炒熟，盛出备用

茄子直接掰成大块，土豆切块，尖椒切块，蒜切片

热锅，放入适量油，加适量大酱小火炸香

加入两大勺生抽，混合均匀

放入茄子转大火翻炒

加入土豆炒炒炒

加入正好没过茄子和土豆的水~放入一点花椒面，盖盖子中大火炖

看差不多茄子软了汤有点黏糊了，再放入少量十三香和鸡精~翻一翻~~这个一开始放也行，无所谓哒~~

放尖椒，炒过的瘦肉还有大蒜片，翻动一下，盖盖子继续炖

看差不多茄子土豆你侬我侬了，就可以开始吃啦！不要还是稀的状态或者煮太干了！！！就是黏糊糊的这样的状态拌饭最好吃！！！

红烧茄子和土豆怎么做好吃

首先准备以下食材:

土豆，茄子，青尖椒，淀粉，生抽，老抽，蚝油，白糖，食盐，鸡精，植物油，甜面酱，葱，姜，蒜香菜。

烹饪步骤:

首先把土豆清洗干净，去皮。切成滚刀块备用。

茄子清洗一下，不用去皮，切成菱形小块，放在清水中浸泡备用，浸泡的目的是为了避免茄子表面被氧化变黑。

青尖椒也清洗一下切块，葱切丝，姜切丝，大蒜拍扁切成末。

锅里放入多一些的植物油，加热到七成熟，先把土豆放入小火炸到九成熟，用漏勺捞出放入盘中，控油备用。

油不要倒，把带皮的茄子放入炸至七成熟，直到茄子的皮微皱，就可以用漏勺捞出控油备用。

把油倒出来以后留少许底油，然后放入葱，姜，蒜进行炝锅，放入甜面酱煸炒香味，然后放入少许清水。

炸好的土豆放入锅中，小火慢炖一下，然后加入茄子继续炖三分钟左右，把准备好的调料老抽，生抽，蚝油，白糖，食盐全部倒入进行调味。

小火慢炖，汤汁快要收完的时候，把青椒放入进行翻炒一下。

再加入一勺水淀粉勾芡增加粘稠度，最后撒上鸡精搅拌均匀，加入一撮香菜段即可出锅摆盘。

茄子和土豆红烧的教程图片

红烧茄子不用炸的做法，把茄子掰成段，跟土豆炖在一起，再把烧好的排骨做好，放在一起，也是很美味的。

茄子和土豆红烧的教程怎么做

土豆，鸡翅烧茄子个人觉得有点复杂，一般要么土豆烧茄子，这三样搭配一起烧还是少见，

不过个人喜欢怎样吃都行，对于我爱做菜又爱吃的人来说，没有什么难的，全不在话下，非常美味好吃！

分享我的做法:

1～土豆一个削皮洗干净，切稍微厚点片，茄子一个不用削皮，洗干净切滚刀块，鸡翅洗干净，按人口多少来买吧，两面各划一刀，好入味

2～切点配料，三四个蒜头切片，一小块姜切丝，干辣椒几个切段，葱一把切段

3～调一碗料汁，拿一个大碗，放两勺酱油，两勺蚝油，一勺盐，一勺鸡精，一勺陈醋，一勺白糖，两勺生粉，到两小碗水搅拌均匀，就装调料的碗到满就行备用

4～锅热到多点油，把土豆片放进去炸直两面金黄捞出，再把茄子丢进去炸直金黄捞出，

5～锅里油多了盛出来一点，留一点，把鸡翅放进去煎两面金黄，然后丢几个花椒炸香，在放切好的干辣椒段，姜丝，蒜片，

6～再接着放一勺豆瓣酱，炒出红油，加两勺料酒，

7～把土豆片，茄子到进来，稍微翻一翻，接着到调好的料汁，咕嘟咕嘟一下入味，汤汁要干不干的时候，放葱段，翻一翻就行啦！

非常美味好吃又入味，又鲜又辣又过瘾。

红烧茄子炖土豆

原料

茄子200克，土豆，红椒、青椒各35克，熟牛腩、姜片、蒜末、葱段各适量

调料

豆瓣酱7克，盐3克，鸡粉、老抽、料酒、生抽、水淀粉、食用油各适量

做法

1.茄子洗净去皮，切丁；青椒、红椒均洗净切开，去籽切丁；熟牛腩切小块。

2.起油锅，放入茄子丁，炸至断生后捞出。

3.起油锅，爆香姜片、蒜末、葱段，倒入牛腩，加入料酒、豆瓣酱、生抽、老抽，翻炒匀。

4.注水，放入茄子、红椒、青椒，加入盐、鸡粉，炒匀，煮至入味，倒入水淀粉，炒熟入味，盛出即成。