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白菜冬瓜汤做法大全家常做法(白菜冬瓜汤做法大全家常做法窍门)

2023-03-09 19:10:06饮食小常识1

白菜冬瓜汤做法大全家常做法窍门

材料:冬瓜1块,肉馅200克,盐2克,大葱1/3根,白胡椒粉2克,葛根粉30克,凉水适量,香菜1棵

1. 肉馅和冬瓜准备好,肉馅肥瘦比例1:9,冬瓜去皮去瓤去籽,洗净;

2. 肉馅中放葱末、盐、白胡椒粉、葛根粉、适量凉水;

3. 这是调好的肉糊,不是特别的稀,这样吃起来有点弹口;

4. 冬瓜切厚4毫米左右的薄片,片越薄越容易熟;

5. 冬瓜片入凉水锅中,大火煮开后转微小火;

6. 肉馅用小勺挖球,入冬瓜汤中,全部的肉丸子都入汤中后,转中火煮开,丸子浮在水面上就可以关火了;撒少许香菜或香葱都可以。

白菜冬瓜汤的功效与作用

原  料:豆腐、小白菜。油、味精、盐、豆腐乳。操  作:

1、豆腐切块,放入盐水中浸泡30分钟,拿出后用厨房纸把水分吸干。

2、锅中放油,把豆腐块分次放入锅中炸至焦黄。

3、炸好后的豆泡就可以做豆泡汤了,在锅中放入一定水,烧开后放入豆泡。

4、再次锅开后加入小白菜,然后放入味精、盐,主妇这里还放了一小块豆腐乳,老北京早餐里的豆泡汤都习惯加一些腐乳汁,吃起来很香。贴士:这个妙招原来是用煮豆腐汤怎样能让豆腐煮熟后不散不烂,而且用筷子也能加起来,秘诀就在:事先把豆腐泡在盐水里半小时,主妇因为想做豆腐泡,豆腐需要事先炸一下,但是用了这个泡盐水的法子,豆腐下锅炸的时候也一样不容易散,炸完形状保持的都很完整。

冬瓜白菜汤的做法大全家常

用料:

五花肉 若干

冬瓜 500克

粉条 1把

大葱 半根

蒜 4瓣

生抽 2大勺

蚝油 半勺

五香粉 半勺

盐 若干克

冬瓜炖粉条的做法步骤:

步骤 1

食材准备,蒜,辣椒切碎,大葱切大段,粉条泡水里。冬瓜切大块,这样耐炖。

步骤 2

热锅凉油,少放一点油,下五花肉,中火煸炒,把肥油都炸出来,五花肉主要借味。不喜欢吃肥肉的话,这样炸出来比较干香不腻。然后下辣椒圈,蒜末,大葱段煸炒。

步骤 3

然后加入冬瓜,两大勺生抽,半勺蚝油,小半勺五香粉,五香粉很重要,不能太少了,南方的朋友可以来点糖。盖上锅盖,小火炖五分钟。因为冬瓜也会出水,但如果你不放心锅,怕粘锅可以加一点点水。用筷子戳透了就熟了,最后下泡好的粉丝,翻炒几下,尝下粉丝味道,考虑是否加点盐。

步骤 4

撒点小葱碎装饰一下。

步骤 5

其实这菜主要吃粉条,其他都是借味,哈哈。所以最好之前不要加水,让粉条吸收原味汤汁。冬瓜软烂,如果按一般红烧用香料炒,怕最后吃起来口感不好。用大葱段也是考虑怕葱太碎炖出来黏在冬瓜上。做这道菜最重要的是蒜,生抽,五香粉,粉条,其它是锦上添花。

白菜冬瓜汤能减肥吗

用料 面粉 适量 鸡蛋2个 ,

         羊肉1小撮,

         白菜 少许 酱油 适量,

         盐 适量 食用油 少许,

做法

1.面粉用溫水和软点多醒醒,盖上保鲜膜醒1小时左右。

2.醒好擀薄切宽条。

3.轻轻拉薄备用。

4.羊肉切片,葱,姜切碎,锅中放少许食用油,油热煸香葱,姜放入羊肉煸炒段生。

5.放少许酱油,盐开锅等二分钟。

6.加入热水,等待汤开锅。

7.先把鸡蛋窝里,去掉浮末。

8.看鸡蛋熟了,下宽面片加少许白菜,开锅煮熟即可。

白菜冬瓜汤做法大全家常做法窍门视频

1.冬瓜去皮,下刀要厚一点,把硬皮彻底去,挖掉瓤和籽,改刀成薄片,香菜切小段,鸡蛋打散待用,炒锅烧热,加入两匙植物油,下入海米,小火炸香炸脆。

2.先将海米油炸可以更好地激发香味,同时去腥,煮出的汤也更白,原理和炖鲫鱼汤一样,再下入葱花爆香,冲入适量的开水一定要用开水,凉水会将炸出的香味憋回去,下入冬瓜片,大火烧开,转中小火煮8分钟,煮至冬瓜软烂透明,汤色变白,加适量的盐调味。

3.因为有了海米,就不需要加味精了,缓缓倒入打散的鸡蛋,边倒边慢慢用汤勺推,能形成漂亮的蛋花,关火,滴入5滴麻油,撒入香菜段,轻轻推匀,盛入汤碗中,点缀香菜叶即可

注意:冬瓜皮一定要去净,不然口感硬硬的;炸海米时凉油下锅,小火慢炸;一定要用开水冲汤。

白菜冬瓜汤怎么做好吃又简单

家常白菜挂面汤的用料

挂面 1/3把鸡蛋 2个香油 1勺盐 5克生抽 1/2勺葱 1根香菜 几根白菜 2片白胡椒粉 适量味精 适量

步骤 1

白菜洗净切丝,香菜切小段。香葱切小段

步骤 2

香菜不要切太大块

步骤 3

挂面,做汤用这种细的,好煮熟,不要用太宽的

步骤 4

锅里油热加葱花爆香,倒入白菜丝翻炒

步骤 5

炒出白菜香味加水,凉水热水都可以,然后盖上锅盖。等水开了就可以下挂面。

步骤 6

加入适量盐,生抽调味。还可以卧个鸡蛋,鸡蛋打到锅里先不要搅动,就能保证形成完整的蛋啦。加入适量味精或鸡精。

步骤 7

面煮好,关火,倒入香菜,香油几滴。喜欢的还可以加一点白胡椒粉。搅匀,盛出即可享用啦。

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