排骨芸豆土豆玉米做法大全家常做法(芸豆土豆排骨玉米的做法大全家常窍门)
芸豆土豆排骨玉米的做法大全家常窍门
原料:排骨600g、豆角一小把、土豆1个、胡萝卜半根、大米三杯、热水、姜、生抽酱油、盐、白糖、食用油;
制作过程:
1、先把排骨洗净,买排骨的时候一般店家都会帮忙剁成小块,回到家直接清洗就可以了,冷水下锅,先煮一下,这样可以把排骨中的血沫煮出去;
2、看一下,血沫还是挺多的,水开后,血沫都浮上来了,用勺子捞了撇去就可以了;
3、炒锅上火,放少许食用油,先炒香姜片,再把去过血沫的排骨捞出来放进锅里翻炒,倒入一大勺生抽酱油翻炒上色,生抽酱油可以提鲜,如果上色不重可以多放一点,但要注意后面现放盐的时候要控制盐的份量了,以免过咸。炒排骨用的锅建议用铁锅,因为排骨的骨头坚硬,如果用不粘锅容易伤害涂层,用铁锅就不用担心了。
4、准备配菜,胡萝卜去皮切丁,土豆去皮切丁,豆角去豆筋再切成小段;
5、把配菜的豆角、胡萝卜、土豆一起放进锅里翻炒均匀,再注入适量的热水,一般水量和菜量持平就可以了;
6、加少许盐和白糖调味, 大火烧开,转中小火炖煮5分钟左右;
7、大米淘洗干净后放进电饭煲里;
8、先把排骨的汤汁倒进电饭煲里,量和平时正常煮饭的量一样,先倒汤汁是为了能够控制好放水的多少,水量足够以后再把菜放进去;
9、倒好以后就是这个样子了;可以放进电饭煲里进行制作了,正常的煮饭模式就可以了,我的电饭煲可以做出锅巴饭,很香哦;
10、时间到,香喷喷的排骨焖饭就做好了,还混合着蔬菜的香味,让人忍不住流口水。
芸豆炖土豆玉米的家常做法
主料
猪排骨1000克
熟玉米3支
豆角500克
辅料
盐适量
酱油适量
大料适量
花椒适量
姜适量
葱适量
1.排骨洗净冷水浸泡30分钟,拔出里面的血水。然后放入山楂酒、姜片、八角、桂皮葱段等,腌制15分钟。
2.各种青菜备好,茄子一个、西红柿1个、紫玉米1个、青椒1个;
3.芸豆去掉两头拉去芸豆弦、小土豆去皮、洋葱半个洗净备用;
4.玉米切段、茄子用手掰成小块、青椒、西红柿切块;
5.小土豆一切两半,洋葱切块;
6.各种调味料备好,可以根据自己喜欢的口味适量调整;
7.蚝油、盐、豆瓣酱、酱油;
8.锅里放油烧热后,放入腌制的排骨,洋葱翻炒;
9.倒入酱油,加入少许水盖锅盖小火炖;
10.将炖到7~8成熟的排骨捞出放在盆里备用;
11.把芸豆放入锅中,炒蔫;
12.再分别放入玉米段、土豆块,倒入清水和菜持平即可;
13.再放入排骨段;
14.加入豆瓣酱两小勺;
15.山楂酒炖5~10分钟;
16.下入切块,放入五香粉;
17.放入鸡精、盐、盖盖炖3分钟;
18.最后出锅前下入青椒和西红柿块;
19.小火炖2分钟,收汁,放入葱段、蒜片。即可出锅。
芸豆土豆排骨怎么炖
食材清单
排骨 一斤 、 芸豆 一斤 、 八角 2粒 、 冰糖 5.6粒 、 酱油 适量 、 盐 适量
做法步骤:
步骤1
准备食材:排骨一斤,芸豆一斤,葱姜,八角酱油,盐少许,冰糖4.5粒
步骤2
先把芸豆洗干净,摘去两头的角和细丝,然后掰小段,芸豆记得不要用刀切段,直接用手掰断,这样芸豆组织不齐能更好入味。
步骤3
锅里放清水,排骨冷水下锅,烧开锅后去掉血水和浮末,排骨捞出后控水备用。
步骤4
在另起锅,倒入少量的植物油,放入冰糖,炒至融化,油变成焦糖色。
步骤5
然后把排骨放入锅中翻炒2分钟,排骨均匀上色。
步骤6
放入葱姜,八角炒出香味,在加少量的盐和酱油调味。
步骤7
接着加一大碗清水,微微漫排骨即可,大火烧开,改小火慢炖20分钟。
步骤8
排骨慢炖20分钟后再把芸豆加入,这样排骨会比较软烂,芸豆不至于炖的太烂糊。
步骤9
加入芸豆后翻炒几下,再加一点点的盐,这样芸豆会更有滋味。继续小火炖10-15分钟左右
步骤10
中间翻炒两次,看到芸豆烧熟即可,加点鸡精就可以出锅了。
家常芸豆土豆玉米炖排骨的做法
所需食材:五花肉300克、大白菜半颗(约800克)、土豆两颗(约400克)、胡萝卜一根、冻豆腐300克、红薯宽粉200克。
调料:八角五颗、花椒2克、干辣椒3克、葱段少许、姜片少许、盐适量、生抽适量、老抽适量、白胡椒粉适量、水淀粉适量。
做法步骤:
1、把五花肉去皮后切成一元硬币厚的薄片,冻豆腐解冻后切成小块备用。
2、红薯宽粉提前用凉水泡发2小时以上,把粉条完全泡软。
3、把土豆洗净削去外皮,切成滚刀块,胡萝卜去皮切成滚刀块,全部放在盆中用清水洗掉表面多余的淀粉。
4、把大白菜撕去表面一层老叶子,然后洗净切成大块备用。
5、锅里加入适量食用油,油热后把切好的五花肉片下入锅中,把五花肉煸炒出油后下入葱段、姜片、八角、花椒、干辣椒继续翻炒。
6、把香料炒香以后加入适量老抽、生抽、盐继续炒,把酱油的香味炒出来的同时给五花肉上色。
7、接着加入切好的大白菜块,再加入适量盐继续翻炒,把大白菜炒出水。
8、把大白菜炒至出水后加入适量开水,把切好的土豆块、胡萝卜块、豆腐块全部放入锅中,盖上锅盖转为中火炖煮10分钟。
9、10分钟后把泡发好的红薯宽粉放在上面,盖上锅盖再炖10分钟。
10、最后打开锅盖,加入适量胡椒粉调味,淋入适量水淀粉勾芡,大火把汤汁收一下,让汤汁吸附在食材的表面,翻炒均匀后即可出锅装盘。
排骨芸豆玉米炖土豆
用料 排骨 500g,红芸豆 适量 铁棍山药 适量 生姜 5片 葱白 2根 盐 适量 芸豆山药排骨汤的做法 芸豆洗净,提前浸泡3小时;山药切块,姜切片,葱白切段备用。
排骨洗净,和两片姜一起冷水下锅,水开后立即关火,用凉水冲水,沥干备用。所有材料一起下锅,用电高压锅定时40分钟即可。煮好后只需要加一丢丢盐,芸豆和山药都绵软香糯,汤水清甜。
芸豆土豆排骨图片
主料:
排骨一斤
辅料:
土豆一斤
调味品:
姜片、蒜片、酱油、豆瓣酱、花椒、盐、味精、香料(八角,桂皮,三奈,香叶适量)。
土豆烧排骨的具体做法:
1、买排骨的时候叫老板剁好,回家清洗干净,冷水下锅,加入几片姜,一点料酒,焯去血水,捞起备用。土豆削皮,切成两公分左右的小块,泡入水中备用。
2、起锅烧油。油温四五成热,倒入排骨,煸一下。放入姜片蒜片、豆瓣酱炒出红油,放入香料、花椒,适量酱油。继续煸炒出香味。然后加入清水,有条件的加高汤,中小火烧半个小时。
3、大概半小时左右,尝一下,排骨即将耙软。加入土豆,在加一点水,加入适量的盐,大概继续烧十分钟,等土豆完全熟透,放入味精,就可以关火起锅了。
这道土豆烧排骨做法虽然简单,但做好后土豆糯,排骨香,非常的好吃。只是最后一步下土豆的时候,要注意一次性把水加够,中间多次加水的话,土豆容易糊汤
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